Окрошка: 20 оригинальных рецептов


Окрошка: 20 оригинальных рецептов


Что может быть лучше в жаркий летний день, чем окрошка? С ледяным квасом, похрустывающим огурчиком и ароматной зеленью…

Наиболее популярны овощные, мясные и рыбные окрошки. Автор многих известных книг по кулинарии Вильям Васильевич Похлебкин настоятельно не рекомендовал добавлять в окрошку колбасу, как совершенно чуждый этому блюду продукт, а так же редиску, которая огрубляет блюдо. Но в нашей подборке рецептов вы найдете варианты окрошки с разными компонентами, на любой вкус, и любители редиса и колбасы не будут обижены.

В любой окрошке должно быть два вида овощей: пресные по вкусу и острые (пряные). К первым относится картофель, морковь, свежие огурцы, репа, брюква. Ко вторым – зеленый лук, петрушка, укроп, эстрагон, сельдерей. Овощи как правило нарезаются мелкими кубиками, зелень мелко рубится. В мясных и рыбных окрошках овощи и зелень должны составлять примерно половину массы всех ингредиентов.

Читать далее...

Оладушки

Сегодня приготовила себе еще кое-что вкусное

Оладушки из кабачков
Ингридиентов хватает ровно на 1 человека и на 1 вкусный прием пищи.
Большой плюс этих оладушек, что они без муки!!!

Натереть на терке 2 средних кабачка

Добавить 3 яйца, соль, перец и укроп (любую зелень) и все размешать


В сковородку налить масло, жарить на медленном огне до золотистой корочки. Аккуратно переворачивать чтобы не "сломать".


Приятного аппетита!

'Экономный' брауниз

- 200-250 гр шоколадной пасты
- 2,5 ст.л хорошего качества какао
- 100 гр сливочного масла или маргарина
- 3 яйца
- 80 гр коричневого сахара
- 2/3-1 стакан порезаных орехов (грецкие, фисташки - у меня были и те и другие)
- 75 гр муки +1 ст.л сверхом
- ваниль
- 0,5 ч.л разрыхлителя

Небольшую форму (17*26 см ) кладем бумагу для выпечки и смазываем ее маслом, затем обсыпаем мукой.
Яйца взбиваем с ванилью.
Шоколадную пасту (или шоколад) растапливаем на водяной бане, добавляем сахар и масло.
Вливаем шоколадную массу в яйца, перемешиваем и по-немногу подсыпаем муку, смешаную с разрыхлителем.
Добавляем нарезаные орехи.

ВЫливаем в форму. Выпекаем 20-40 минут при средней температуре.
Проверяем спичкой на готовность.
Середина может немного колыхаться от прикосновения.
Остудить, нарезать на порции острым ножом.

Автор: SeraFima

ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ...

Сегодня наконец-то сделала яблочный пирог по рецепту Metel...
http://www.liveinternet.ru/community/855605/post70438316/

Делается относительно быстро. Больше всего времени у меня заняли подготовка яблок и их укладывание на тесто /я укладывала "чашуйками", чтобы лучше всё влезло/... так как форма у меня не очень большая, брала яблок чуть меньше 1кг, хотя думаю можно было бы взять и по рецепту, т.к. в процессе выпечки яблоки осели.

К сожалению самой попробовать пирог не получилось, т.к. всё ещё сижу на гречневой диете, но мои пирог заценили... так что беру его к себе на заметку, как лёгкий и вкусный, а также с небольшими трудозатратами.

Лук порей с ветчиной

Читать далее...