Если свинка загублена сегодня, то разобранное мясо оставляем в покое минимум ..

...на 12 часов, то есть на ночь, в нем какие-то процессы ферментации происходят.
А утречком впрягаемся!

СОЛЕНИЕ САЛА

Много способов и рецептов для нашего национального лакомства. Я напишу те, которыми пользуюсь сама.

В зиму заготавливаем сало толщиной не меньше 3см.
Нарезаем его крупными одинаковыми кусками, густо посыпаем крупной солью, укладываем в миску и оставляем на 12-15 часов.
После этого подготавливаем стерильные СУХИЕ банки и стерильные крышки.
На дно банки насыпаем крупную соль, плотно укладываем куски сала, стараясь, чтобы выделившийся сок оставался в миске. Ряды сала пересыпаем солью, сверху тоже засыпаем соль. Закатываем крышками, ставим в темное место (в кладовку в квартире, если нет погреба)
Зимой банку открываем, счищаем излишки соли (сало никогда не возьмет соли больше, чем нужно!), удивляемся, что сало белое-красивое, посыпаем перцем, толченым чесноком, специями. Открытую банку уже не храним в холодильнике, сало лучше переложить в морозилку.

Я продолжу разочаровывать...

...тех ПЧ-итателей, которые ждут воскресных рецептов всяких консоме с профитролями!!!
Я и сама бы не против сотворить эдакое минестроне из корнеплодов или плумм-пудинг. Но...И это большое НО...

На меня упало "счастье" в виде 60 килограммов чудесной хрюши, глядя на сало и мясо которой, понимаешь, что она при жизни кушала лучше, чем гости Поварешки))) куда денешься - эти полсвиньи нужно переработать и упрятать на зиму.
Придется вам читать, что из этого вышло, а консоме другим разом))))

Для начала общая разделка (а вдруг еще на кого-нибудь упадет внезапно свинина в таком количестве))))

Подразумевается, что хрюша разрублена на составные крупные части. Вырезаем все сало, весь подчеревок (это сало с животика, в котором хорошо кормленная свинка имеет много мясные слоев - сказочная вестчь)))
Вдоль позвонков идет чудная длинная мышца, это биток. Вырезаем его целиком, срезаем все прожилочки и поверхностные пленки. Замораживаем, зимой будем отбивные котлеты из него жарить.
Отрезаем шею, вырезаем позвоночник.
Снимаем мясо с ребер, оставляя на них достаточно прослойки, чтобы потом запечь. Отрезаем позвоночник, ребра разрезаем на части по межреберным промежуткам и рубим на куски помельче.
Отрезаем окорок, голяшку с копытичком - это нужно заморозить целиком (по возможности) Вырезаем лопатку, часть ее, в которой плечевая косточка, тоже замораживаем для будущей буженины, с остальной срезаем мясо. Возле задней ноги отрезаем мясо с прожилками сала - это кострец.

Итак мы имеем - сало, подчеревок, мякоть, ребра и позвоночник. Остальное спрятали в морозилку.

И тут каша)))

СОЧНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ "МАННИК"

Сварить манную кашу из 1 стакана молока и 2 ст.л. крупы. Переложить в миску, взбивать венчиком до теплого состояния. Всыпать 1 ч.л. сухих дрожжей, прикрыть крышкой и оставить на 20 минут.
Отдельно растереть 100граммов сливочного масла с 0,5 стакана сахара, добавить 2 яйца, щепотку соли.
Соединить с кашей, всыпать 1 стакан с горкой и еще полстакана муки.
Вымесить тесто (оно получается очень липкое) и оставить на столе на полчасика.
Тем временем готовим начинку - 4 средних яблока очищаем от кожицы и семян, режем на кусочки. Полстакана изюма запариваем кипятком, потом промываем, остужаем. Смешиваем яблоки с изюмом, добавляем ванильный сахар и чуть корицы.
На смазанный и присыпанный противень выливаем 2/3 теста, разравниваем его мокрой рукой. Выкладываем начинку, присыпая ее сахаром (по вкусу) Я, правда, в начинку сахар не добавляю. Меньшую часть теста размазываем по яблокам произвольно.
Ставим в разогретую духовку на 220 градусов.
Через 20 минут пирог смазываем сверху желтком и посыпаем сахаром и корицей. Допекаем еще 10-15 минут.

Пирог почти не сладкий, ароматный. Коржи получаются тонкими, пропитанными фруктовым соком, но очень нежными. Вкусно и в теплом, и в холодном виде, особенно с молоком.

Бабушка моя готовила так, как мне и не снилось!

А каши непременно в духовке! И горшочек специальный был, чугунный, внутри облитый молочной эмалью, приятно-тяжеленький...Утерян с годами и скитаниями...
А кашу я варю так же как моя бабушка Женя (меня в честь ее и назвали)))

БАБУШКИНА ГРЕЧНЕВАЯ КАША

На сухой сковороде обжариваем до прозрачности ломтики сала, обязательно с мясными прожилками. Когда шкворчание приобретет невыносимо мелодичное звучание, а сало станет просвечивать, добавляем к нему мелко нарезанную луковицу. Ее тоже поджариваем до прозрачности, все время помешивая (чтоб сало не подгорело)
И теперь всыпаем полстакана предварительно перебранной и промытой-просушенной гречневой целенькой крупы.
Жарим все вместе, помешивая, минут 5-7.
Выкладываем в горшочек и заливаем стаканом подсоленной по вкусу ГОРЯЧЕЙ воды.
Ставим на полчасика в духовку на 200 градусов, обязательно под крышку или под фольгу. Время точно не соблюдаем, примерно через 15-20 минут начинаем заглядывать - крупы разные по качеству, а мы уже подвергли свою тепловой обработке. Поэтому время запекания может сократиться. Как только вы увидите, что вся вода впиталась, выключайте духовку. Горшочек оставляйте в ней, пусть потомится часик, рассыпчатее каша будет)))
Если вы не любите сало (хотела бы я на это посмотреть))), добавьте грибы, ветчину, зелень.
Если вообще ничего не хотите добавлять, то просто предварительно обжарьте крупу на сухой сковородке, а затем все сделайте так же - не пожалеете! Вкуснее каши я не едала! Ее можно потом перемешать с творогом и сливками, со сливочным маслом и кипящим молоком, с распаренными сухофруктами и взбитой сметаной - да с чем угодно, ее ничем не испортить!!!))))

По мотивам картофельных розочек...

Пришла идея...

ДЛЯ ЗАВТРАКА

Только пюре с вечера сварите и разомните как в рецепте сказано.
Утром на огнеупорную тарелочку пюре в виде розочки, в середину взбитое с молоком яйцо, сверху тертый сыр. Мжно и ломтик ветчины для сытости, или колбаски. Запечь и получить заслуженный поцелуй от домашних))))

А это просто так...

Реализация остатков, так сказать)))

КАНАПЕ ПО-РУССКИ

Кружочек отварной картошки,
свеклы,
маринованной селедочки,
чуть майонеза и
малюсенький ломтик чеснока для пикантности - то, что надо для пробуждения вечернего аппетита))))

Картофельное пюре и фрикадельки - скучно...

Давайте чуть приукрасим обед выходного дня.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ РОЗОЧКИ

Фрикадельки мы с вами сварили вчера. Хотя в этом блюде их равноценно заменят и тефтельки, просто будет чуть жирнее.
Отвариваем картошку, сливаем воду и разминаем ее в пюре. Добавляем сливочное масло, немного тертого сыра и 1-2 сырых яйца(зависит от количества пюре). Перекладываем в чашу миксера и взбиваем в крем.
При помощи кондитерского шприца (или просто ложкой) выкладываем кучки на противне, покрытом фольгой, смазанной каплей масла.
Фрикадельки обворачиваем ломтиками бекона и укладываем в центр картофельной розочки.

Ставим в разогретую духовку под верхний тен или под гриль. Запекаем до красивой золотистой корочки.
Снимайте осторожно при помощи широкой лопаточки - пюре очень нежное! И сразу к столу!


Как вариант - если вместо суховатых (но некалорийных))) фрикаделек вы используете тефтельки из смешанного фарша (предварительно обжаренные и протушенные до готовности), то обверните их тонюсенькими ломтиками сырого кабачка, или печеной полосочкой баклажана, или листиками свежей капусты, или поджареным омлетом (только тогда яйца взбейте с молоком и МУКОЙ, чтобы омлет плотнее был). Тогда можно и деток накормить этим, все таки копчености им нежелательны.

Из второй половинки овощного супа приготовим...

ОВОЩНОЕ ЗАЛИВНОЕ

В литр горячего бульона добавляем 2 полные столовые ложки быстрорастворимого желатина, помешивая, растворяем его. Всыпаем толченый чеснок 1-2 зубчика, чуть сухого кориандра и лавровый листик.
В формочки укладываем несколько фрикаделек и зеленый горошек. По бокам украшаем полосками сладкого перца или морковки. Заливаем бульоном и ставим в холодильник застывать.

Второй слой - овощной бульон с свекольным хреном(на стакан желе 1 ч.л. готового хрена). Тоже пусть застынет.
Третий слой - цветная капуста.
После окончательного застывания опускаем формочку на секунду в горячую воду и переворачиваем на тарелочку.
Фрикадельки можно заменить постной ветчиной, нарезанной полосками.

Готовим полуфабрикат.

КУРИНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ

Пропускаем через мясорубку 0,5-1 кг птичьего филе (куриного или индюшиного). Солим-перчим, хорошенечко выбиваем об дно миски, чтобы фарш уплотнился. Лепим небольшие фрикадельки и отвариваем до готовности , опуская их в кипящую подсоленную воду.
Затем используем хоть в прозрачных супах (если варить прямо в супе, то бульон станет мутным), или во вторых блюдах, или в горячих бутербродах. Храним, заморозив вместе с бульоном, отделяя по мере необходимости, порцию.

Но сегодня наши фрикадельки из 0,5 кг фарша все пойдут в дело. Потому что мы будем готовить

ДВА БЛЮДА ИЗ ОДНОЙ КАСТРЮЛИ

В 2 литрах воды варим до готовности 1 целую морковку, 2 целые луковицы, 1 сладкий перец без семян и разобранную на соцветия цветную капусту с 0,5 кг весом. Воду подсаливаем.

СУП ИЗ УКРОПА

В литровой кастрюльке растапливаем 1 ст.л. сливочного масла, всыпаем 1 ст.л. муки, чуть обжариваем ее, быстро размешивая. Теперь всыпаем 150-граммовый пучок укропа, мелко порезанный. Уменьшаем огонь и тушим 10 минут под крышкой. Затем вливаем 1 л овощного бульона, пробуем на соль и даем медленно покипеть 5 минут. Снимаем с огня.
Запекаем омлет из 2 яйц и 2 ст.л. сметаны (можно в микроволновке). Режем на кусочки.
В тарелку кладем 2-3 фрикадельки, кусочки омлета и вареной морковки. Осторожно вливаем укропный супчик.
Вкусно и ароматно!

Не совсем варенье...

Прекрасно подходит к жареной индюшке, к буженине, и, совершенно потрясающе, на десерт к сырам!!!

ГРУШЕВОЕ ВАРЕНЬЕ ПРЯНОЕ

Чистим от кожицы 2 кг крепких недозревших груш. Режем их на четвертинки, вынимаем сердцевину.
Варим сироп из 1 кг сахара, 1 стакана 9% уксуса и 1 стакана воды. Как только сахар разойдется, кладем груши.
Теперь добавляем 2 ч.л. кориандра, по 0,5 ч.л. кардамона, тертого имбиря, муската и 10 гвоздичек.
Варим около 40 минут, периодически помешивая деревянной ложкой или палочкой. Когда груши станут чуть прозрачными и мягкими, разливаем по стерильным банкам и укупориваем.

А это для разнообразия...

ОГУРЦЫ В ПЕРЦЕ

Подготавливаем небольшие молоденькие огурчики как обычно - моем, укладываем в банки с укропом, хреном, листьями смородины и вишни, добавляем чеснока и кусочек горького перца.
Теперь перекручиваем через мясорубку 1 кг сладкого перца - этого хватит на 3 литровые баночки. Добавляем в эту кашу 1 столовую ложку с горкой соли, ставим варить до полной мягкости крупинок перца.
Тем временем заливаем банки кипятком, прикрываем крышками на 20 минут. Воду сливаем, снова кипятим и заливаем на 10 минут.
Еще раз сливаем воду и ставим кастрюлю на огонь - пусть тихонько кипит. А мы раскладываем молотый перец по банкам с огурцами, аккуратно протряхиваем густое пюре ближе ко дну. Вливаем в каждую банку по 1 ст.л. 9%уксуса и доливаем кипящей водой. Закручиваем крышки, банки несколько раз переворачиваем, чтобы рассол равномерно распределился между огурцами и закутываем до остывания.
Огурчики получаются почти малосольные, очень нежного вкуса.

Сразу же предупрежу...

Этот маринад очень острый!!!

АССОРТИ ПО-МОЛДАВСКИ

Крупный красный сладкий перец, 1 кг, почистим - срежем хвостик и выбросим семена.
2 средние морковки порежем на кружочки в 1-1,5 см толщиной.
Помоем полкилограмма мелких зеленых помидор.
Разберем на соцветья полкилограммовую цветную капусту.
Почистим 2 головки чеснока.
Порежем на кусочки 1 горький перчик.
Подготовим пучок петрушки.
Теперь варим маринад - на 2 л воды, 300мл 9% уксуса, по 3 ст.л. соли и сахара.
В кипящем маринаде провариваем по 5-7 минут по очереди помидоры, морковку, цветную капусту.
В каждую перчину вкладываем 1-2 помидорки, 1-2 кружочка морковки, кусочек горького перчика и зубок чеснока. Прикрываем цветной капустой.
Укладываем в стерильные банки, перекладывая свободные места зеленью петрушки и помидорками, морковкой, капустой.
Заливаем кипящим маринадом, прикрываем стерильными крышками и махровым полотенцем на 20 минут.
Затем сливаем маринад, снова кипятим и повторяем процедуру уже на 10 минут.
Снова сливаем маринад, кипятим и заливаем в банки, на этот раз уже закупоривая их. Переворачиваем, закутываем в одеяло до полного остывания.
Рекомендую этот маринад к любому мясу - великолепно!

Кто знает, когда закончатся эти заготовки?)))

Съездила сегодня на дачу - и снова по баночкам, по скляночкам, не пропадать же добру)))
Начнем, пожалуй...

ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ

Я дам пропорции на 2 литровые баночки, а вы уж сами увеличите.
Отбираем маленькие кругленькие сладкие перцы или гогошары, лучше желтые и красные, чтобы красиво было, в количестве 1кг.
Вырезаем хвостик и вычищаем семена.
Чистим 700гр моркови и 400гр репчатого лука. Морковку трем на крупной терке, лук режем кубиками. Жарим на растительном масле по-отдельности до полуготовности. Выкладываем в миску, добавляем 5 зубьев чеснока, раздавленных или мелко порезанных. Солим немножко, основная соль в маринаде будет.
Режем кружочками 2 средних баклажана, солим, через полчаса отжимаем, смазываем растительным маслом и печем на фольге в духовке до готовности.
Варим маринад - 600гр воды, 1 стакан 9% уксуса, по 2 столовые ложки соли и сахара. Кладем в него перец, бланшируем 5 минут. Вынимаем и даем остыть.

Теперь каждую перчину наполняем фаршем из овощей, отверстие закрываем кружочком жареного баклажана. На дно стерильной банки кладем листики сельдерея, укладываем красиво перчики. Между ними тоже сельдерей.
Заливаем горячим маринадом, прикрываем крышками.
Стерилизуем в воде 30 минут с момента закипания.
Закупориваем крышки, переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания.
На фотографии перчик фаршированный и в разрезе.

Плавленый сыр любите?

Я очень...
Сварим сами?)))

ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР

500граммов нежирного творога растираем с 0,5 чайной ложки (без горки!) соды и щепоткой (по вкусу соли). Пусть постоит просто на столе 1-1,5 часа.
Добавляем 100гр сливочного масла и 1 сырое яйцо.
По вкусу добавляем сухой укроп, чуть чесночного порошка, сладкую паприку - любые специи, вкус которых вам нравится в сырке.
Снова растираем и ставим на средний огонь. Варим до полного расплавления массы, все время помешивая.
Выливаем в мисочку, сразу же накрываем пленкой или крышкой, иначе пленочка образуется.
Когда остынет, масса уплотнится. Мажьте на хлебушек и с чаем наслаждайтесь!

А эти шашлычки можно с собой на осенний пикник взять.

Вдруг в лесу сыро будет? Настоящий шашлык не пожаришь, а закусь-то нужна)))

КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ-РУЛЕТИКИ

Куриное филе разрезаем на две половины, и каждую еще раз пополам повдоль, чтобы получилось 4 плоских шницеля.
Маринуем в лимонном соке, белом перце, чесночном порошке и карри (маринад может быть и другим, вашим любимым)
Каждый кусок хорошенечко отбиваем.
Кладем тонкий ломтик бекона.
Заворачиваем плотный рулетик и режем его на порции. Каждую насаживаем на деревянную шпажку или на зубочистку.

Жарим на сухой сковородке, сначала на маленьком огне, чтобы подтопилось немного сала. А потом поджариваем посильнее, до румяной корочки.
Можно такие заготовки сделать заранее, заморозить, а потом останется только поджарить и к пиву))))

Давайте с летом попрощаемся...

Поздновато я этот рецепт выкладываю. Но жарища в Одессе стоит совсем летняя. Не грех и побаловать себя ...
Это старинное кушанье незаслуженно предано забвенью. В основном его готовят в ресторанах русской национальной кухни.
А зря! В летнюю жару утомленному, почти обессиленному человеку подают рубиновый отвар с кусочками искристого льда, в глыбами разварной осетрины или семги, с пупырчатыми молоденькими огурчиками, присыпанный зеленым лучком да укропчиком. А к нему запотевший кувшин кваса да ломоть мягкого хлеба!!! Да на глазах изумленной публики оживет бедняга в первой же ложки целительной...

БОТВИНЬЯ (эта порция рассчитана для 3 человек)

Начинаем готовить с утречка, чтобы компоненты основательно остыли.
И первое, что мы сделаем - поставим в морозилку кипяченую воду в плоской форме - это будет лед! А в холодильник поллитра окрошечного кваса, или покупного, или самодельного.

В 3 стаканах чуть подсоленной воды отвариваем кусок около 250гр хорошей рыбы - семги, форели, кеты, осетра.
Варить будем так - как только вода закипит, делаем огонь меньше, чтобы кипения почти не было заметно, кладем ломоть рыбы, очищенный от кожи, и варим 8-10 минут.
Аккуратно при помощи лопаточки вынимаем рыбу на тарелку, прикрываем ее пленкой от обветривания, пусть остывает (если по каким-то причинам такая рыба вам не доступна, то замените ее банкой лосося с собственном соку).
В этот же рыбный бульон кладем 250 гр предварительно очищенных и промытых кальмаров. Огонь увеличиваем, варим с момента закипания 3-4 минуты. Вынимаем и тоже оставляем остывать, прикрыв пленкой или крышкой.
Теперь в этот же бульон кладем мелко порезанную свекольную ботву (я ее заморозила заранее) и тертую на крупной терке свеклу - 1 небольшую. Варим на небольшом огне до готовности. Воду в бульон не добавляем, то есть, варим в том, что осталось от изначальных 3 стаканов воды. Когда сварится, охлаждаем.
Пучок щавля и пучок шпината режем крупно, кладем в кастрюлю, подливаем 4 ст.л. воды. Тушим 10 минут до полного размягчения. Протираем через сито, оставляем остывать.

Когда все остыло, начинается самое интересное. Мелко режем 4 молоденьких огурчика средней величины, пучок зеленого лука, пучок укропа. Заливаем рыбным бульоном со свеклой, добавляем шпинатно-щавелевое пюре, кальмары, порезанные лапшой, и 1 столовую ложку свежего ХРЕНА, натертого на крупной терке. Затем солим по вкусу, помня, что рыбный бульон уже был подсолен, добавляем 1 чайную ложку сахара, размешиваем.
А вот теперь момент творчества! Внимание - начинаем добавлять квас! Тут уже все зависит от вашего вкуса. Любите квасную нотку - влейте 1-1,5 стакана, хотите. чтобы квас чуть звучал - и полстакана хватит. Но !!! без кваса ботвинья НЕ ТА!!! Если все-таки добавили его немного и получилось густовато, можно влить чуть воды.
Пробуем - вкус должен быть кисловато-сладковато-соленоватым, то есть ни один из этих компонентов не должен преобладать! Нравится? Тогда ставим ботвинью в холодильник, отдохнуть перед подачей к столу.

На обеденном столе красуется вазочка с колотым льдом, блюдо с отварной рыбой, тарелочка с рубленным зеленым луком и укропом.
В тарелку кладем горстку льда, кусок рыбы, заливаем ботвиньей и бросаем несколько маслин. Можно сверху присыпать еще лучка и укропчика.

Вы знаете, когда ботвинья особенно в радость? На Благовещенье! В Великий Пост порадоваться можно))))

Попробуйте этот кекс...

И вы будете печь его каждые выходные!!!

ТВОРОЖНЫЙ КЕКС С ЛИМОННЫМ МАРМЕЛАДОМ

400гр обезжиренного сухого творога растереть с 2 стаканами сахара.
Добавить 0,5 ч.л. соли,
4 взбитых отдельно яйца,
100гр растопленного сливочного маргарина,
2 пакетика ванильного сахара,
цедру с одного лимона,
1 ч.л. соды, гашеной лимонным соком,
2 стакана муки.
По желанию можно и цитрусовые цукаты добавить.
Форму для торта или для кекса смазать маргарином и присыпать мукой.
Вылить половину теста, вдоль положить дольки лимонного мармелада, залить оставшимся тестом. Мой мармелад частично опустился на дно формы, видите, вон его кусочки внизу кекса)))
Поставить в горячую духовку и печь при 200градусах 50-60 минут. Время выпечки зависит от того, в какой форме вы печете кекс. У меня прямоугольная глубокая форма. В ней кекс пекся чуть больше часа (пробуйте готовность лучинкой или спицей). А вот на противне или форме для торта 26см в диаметре кекс пропечется быстрее.

Опять котлеты...

Эта тема неисчерпаема, честное слово!)))
На этотраз

ДИЕТИЧЕСКИЕ КОТЛЕТЫ

Они низкокалорийные, практически обезжиренные, тем не менее очень сытные. Куриное филе - это весьма некалорийное мясо, но кушать после него хочется вскоре. А наша добавка к котлетам сделает их более энергетически наполненными)))

700гр куриного филе пропускаем через мясорубку или меленько режем.
Добавляем 1 луковицу, 2 зубчика чеснока и...нет, не булочку, а 150граммов нежирного сухого творога!
Солим-перчим по вкусу, хорошо выбиваем фарш и формируем небольшие котлетки.
Лучше запанировать их в сухарях или хлебной крошке, чтобы сок остался внутри.
Теперь либо поджаривайте их на тефлоновой сковороде с минимальным количеством масла, либо выкладывайте на фольгу и в духовку под гриль или верхний нагрев до готовности.

По такому случаю приготовлю вкусненькое)))

ШАМПИНЬОНЫ В ВИНЕ

1 кг мелких молоденьких шампиков чистим, моем и провариваем минут 20. Сливаем воду. Грибы кладем в раскаленное растительное масло и жарим, уменьшив огонь, примерно 30 минут, все время помешивая.
Когда грибы приобретут приятный цвет и запах, а вся жидкость из них выкипит, вливаем 3 столовые ложки белого вина, только не кислого, а полусладкого. Огонь делаем побольше, сковороду закрываем крышкой и ждем, пока вино впитается в грибы. Теперь режем тонкими полукольцами 3 средние луковицы, добавляем к грибам и жарим до готовности лука. Подсаливаем по вкусу.
Теперь выкладываем грибы в ту посуду, в которой будем их запекать. Можно по порционным кокотницам, тем более, что блюдо напоминает ЖЮЛЬЕН. А за неимением их выложим просто в форму.
Взбиваем 2 яйца с полной столовой ложкой муки, добавляем 4 столовые ложки сметаны, подсаливаем.
Заливаем грибы этим соусом, посыпаем тертым сыром.

Запекаем при 250 градусах минут 15, до золотистой корочки.

Если хотите посытнее, то перед тем, как залить соусом, к грибам добавьте отварное куриное мясо или нарезанную соломкой ветчину - весьма впечатляет!

Вариант жареной рыбы.

Филе нарезано крупными кусками, промариновано в лимонном соке и приправах (готовые из пакетика).
Взбиваем 1 яйцо со столовой ложкой муки и раздавленным зубчиком чеснока, чуть присаливаем. Обмакиваем ломти в этом кляре и сразу же обваливаем в панировочных сухарях.
Вот такая красота получается. Рыба очень сочная!