Свекла – не просто овощ, а настоящий супергерой среди корнеплодов. Она выживает в любых условиях хранения, сохраняет все свои полезные свойства и готова радовать вас круглый год. Но давайте честно: борщ, винегрет и салат с чесноком – это уже классика, которую все знают наизусть. Настало время поднять свеклу на новый уровень! Мы подобрали для вас 8 смелых, ярких и чертовски вкусных рецептов, где свекла раскрывается как рок-звезда кухни. Забудьте о скучных блюдах – с этим овощем на столе точно будет ярко!
Теплый салат со свеклой и морковью
Ингредиенты на 4 порции:
4 большие свеклы
2 моркови, очистить и нарезать небольшими кусочками по диагонали
3 ст.л. рубленой свежей мяты
3 ст.л. кленового сиропа
1 ст.л. подтаявшего сливочного масла
Приготовление:
У свеклы удалить корешки и ботву, вымыть корнеплоды щеткой. Положить их в кастрюлю и залить водой. Довести воду до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь. Варить свеклу в течение 25-30 минут, до мягкости. Слить воду и дать свекле немного остыть.
В небольшой миске смешать мяту, кленовый сироп и сливочное масло.
Отварить морковь до мягкости. Свеклу очистить, нарезать и перемешать с морковью. Добавить к овощам заправку и перемешать. Подавать салат теплым.
Кростини
Ингредиенты на 12 порций:
450 гр. средней свеклы
1 багет, нарезать толстыми ломтиками
1 ст.л. оливкового масла
Соль и свежемолотый перец
200-250 гр. сыра буррата или моцарелла
Нарезанный шнитт-лук для подачи
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 °C. Положить свеклу в небольшую форму для выпечки и долить на высоту 0,6 см. воду. Накрыть форму фольгой. Выпекать свеклу в течение примерно 1 часа, до мягкости. Дать полностью остыть.
Увеличить температуру духовки до 200 °C. Разложить ломтики багета на двух противнях и смазать оливковым маслом. Выпекать около 10 минут, до хрустящей корочки.
Очистить свеклу и нарезать ломтиками по длине, а затем разрезать их пополам. Переложить свеклу в миску. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла, приправить солью и перцем и перемешать.
Положить на багет ломтик свеклы, а сверху – кусочек моцареллы или бурраты. Посыпать кростини шнитт-луком и подавать.
Leovik10
