Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 165 ℃. Застелите пергаментом дно и стенки разъёмной формы диаметром 20 см.
2․ Аккуратно отделите белки от желтков. Миксером взбейте крем-сыр за 1 минуту. Ингредиенты должны быть комнатной температуры.
3․ Добавьте к сыру сгущёнку, взбивайте 1 минуту. Затем введите желтки и взбивайте ещё 2–3 минуты.
4․ В отдельной миске взбейте белки до твёрдых пиков, то есть в устойчивую белую массу. Следите, чтобы ёмкость и венчики были чистыми и сухими, а в белках не было желтков. Это важно для того, чтобы белки взбились.
5․ С помощью лопатки вмешайте половину белков в сыр. Затем добавьте остальные.
6․ Перелейте тесто в форму. Постучите по ней несколько раз, чтобы убрать пузырьки воздуха.
7․ Поместите противень на нижний уровень духовки, влейте туда два стакана воды. Форму с тестом установите в середине духовки.
8․ Выпекайте чизкейк 45 минут. Выключите духовку и оставьте десерт внутри на 40 минут.
9․ Выньте чизкейк, снимите боковушки формы и пергамент. Остудите и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Тонкая_Рябинка
