По неизвестной причине репчатый лук добавляется почти во всю еду. Некоторым это не принципиально, других же постоянное наличие лука начинает раздражать. Проблему легко исправить. Лук-порей по своей пользе может составить серьезную конкуренцию многим овощам. И самое главное – в отличие от привычного нам репчатого лука, порей обладает более нежным вкусом.
Поэтому он может стать достойной заменой репчатому луку во многих блюдах: от салатов до гарниров и выпечки.
Лазанья
Ингредиенты:
Для соуса бешамель:
6 ст.л. сливочного масла
1/2 чашки муки
5 чашки молока
1/4 ч.л. молотого черного перца
1/4 ч.л. кайенского перца
1,5 ч.л. соли
2 чашки тертого сыра Грюйер
1/2 чашки тертого Пармиджано Реджано
Для начинки:
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
3 больших лука-порея, жесткие зеленые части удалить, остальное промыть и мелко нарезать
3 зубчика чеснока, измельчить
1-2 ч.л. хлопьев красного перца
2 пучка мангольда, стебли удалить, листья разорвать
2 коробки листов для лазаньи
170 гр. свежей моцареллы, разорвать
Свежий базилик (опционально)
1/2 чашки тертого Грюйер
1/4 чашки тертого Пармиджано Реджано
Соль, перец