хачапури - Самое интересное в блогах

Следующие 30 »

Тонкая_Рябинка

Хачапури по-аджарски: классический рецепт

Воскресенье, 27 Апреля 2025 г. 22:06 (ссылка)

Лодочка из воздушного теста с начинкой из двух видов сыра и желтка — классика грузинской кухни.

Время приготовления

Общее - 2 ч. 30 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 2

Ингредиенты

Молоко - 80 мл

Вода - 80 мл

Сахар - 1 ч. ложка

Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч. ложка

Растительное масло - 2 ст. ложки + для смазывания теста

Соль - 1 ч. ложка

Мука пшеничная - 300 г + для посыпки

Сулугуни - 200 г

Имеретинский или адыгейский сыр - 350 г

Сливки любой жирности - 2–3 ст. ложки

Яичные желтки - 2 штуки

Сливочное масло - по вкусу

Приготовление

1․ Тёплые молоко и воду смешайте с сахаром и дрожжами. Оставьте на 10 минут.

2․ Добавьте масло вместе с солью и перемешайте венчиком.

3․ Муку просейте, всыпьте к жидким ингредиентам и замесите мягкое тесто.

4․ Добавьте ещё немного масла. Обомните тесто и соберите в шар. Выложите в глубокую миску.

5․ Накройте плёнкой или тканевой салфеткой. Оставьте в тёплом месте без сквозняков на час-полтора.

6․ Сулугуни натрите на крупной тёрке. Адыгейский или имеретинский сыр раскрошите руками.

7․ Смешайте оба вида сыра со сливками.

8․ Обомните тесто, разделите на две одинаковые части и округлите. Рабочую поверхность припыляйте мукой, когда работаете с тестом.

9․ Возьмите один кусочек теста. Раскатайте в овальную лепёшку. С обеих сторон залепите узкие края, бортики заверните по направлению к центру.

10․ Выложите заготовку на застеленный пергаментом противень и добавьте внутрь половину начинки.

11․ Таким же образом сделайте хачапури из оставшихся ингредиентов.

12․ Запекайте хачапури примерно 15–20 минут в разогретой до 190 °С духовке.

13․ Достаньте хачапури из духовки. В центре каждой лодочки сделайте небольшое углубление в начинке и добавьте желток. Отправьте в духовку ещё на несколько минут.

14․ Достаньте хачапури из духовки. Положите в каждую лодочку немного сливочного масла.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

veselaya_ja

Хачапури лодочка с сыром и яйцом

Вторник, 22 Апреля 2025 г. 14:23 (ссылка)

Хачапури лодочка с сыром и яйцом как в Грузии

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто — 500 г

Сулугуни — 250 г

Яйца — 4 шт.

Яйцо для смазывания — 1 шт.

Приготовление:

Сыр натереть, тесто раскатать и свернуть в «лодочки».

Выложить сыр, края смазать яйцом.

Выпекать при 200°C 30 мин, затем вбить по яйцу в центр.

Вернуть в духовку на пару минут — до побеления белка.

Добавить сверху сливочное масло и подавать горячими.

photo_2025-04-22_14-17-52 (517x374, 58Kb)

Метки: Кулинария рецепты выпечка хачапури

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

tvorcheskaya

Вкуснейшее хачапури

Среда, 16 Апреля 2025 г. 13:02 (ссылка)

Вкуснейшее хачапури, от которого невозможно оторваться!

Вот что нам понадобится:
3 стакана пшеничной муки
1 стакан кефира
2 яйца
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. пищевой соды
1 ст. л. растительного масла
400 г сыра твердых сортов
50 г сливочного масла

Процесс приготовления:

Добавьте в 1 стакан кефира 1 яйцо, сахар, соль и растительное масло. Хорошенько перемешайте.
Просейте 2 стакана муки (1 оставьте для подсыпания), добавьте соду, перемешайте и добавьте получившийся порошок в кефирную смесь.
Замесите тесто, подсыпая понемногу муку до тех пор, пока оно не станет мягким, способным держать форму. Помните, правильное тесто для хачапури должно немного липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и дайте немного постоять.
Теперь можно заняться вкуснейшей начинкой: натрите сыр на крупной терке, добавьте 1 яйцо и перемешайте.
Вернемся к нашему тесту. Сделайте из него колбаску и нарежьте ее на 7 частей.
Теперь из этих частей надо слепить лепешки. В центр каждой выложите сырную начинку.
Возьмите концы лепешки, подтяните их к центру и слепите вместе.
Полученный мешочек переверните и слегка раскатайте. Затем еще раз переверните и раскатайте. Это нужно сделать очень аккуратно.
Кладем наши хачапури на горячую сковороду. Закрываем крышкой и поджариваем на маленьком огне с обеих сторон без масла до образования золотистого цвета.
И последнее: достаньте хачапури и смажьте их сливочным маслом.
130186626_5745884_hachapyri_teplie (604x421, 150Kb)

Метки: Кулинария рецепты выпечка хачапури

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Алкия

Тянущийся сыр даже внутри хрустящих бортиков: хачапури с сырными бортиками.

Четверг, 17 Апреля 2025 г. 12:33 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Тянущийся сыр даже внутри хрустящих бортиков: хачапури с сырными бортиками

Этот хачапури отличается тем, что сыр присутствует даже внутри мягких бортиков, покрытых хрустящей корочкой. Для приготовления используется несколько видов сыра, которые придадут выпечке особенный вкус и текстуру.

big_783163 (673x449, 176Kb)