торт ферреро роше с фундуком и шоколадной глазурью

Кулинарушка

Торт «Ферреро Роше» с фундуком и шоколадной глазурью

Понедельник, 03 Февраля 2025 г. 21:00 (ссылка)

7301510_izobrajenie_20250203_235450411 (640x320, 319Kb)

Время приготовления

Общее - 12 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 2 ч. 15 мин.

Количество порций - 8

Ингредиенты

для бисквита

Мука - 130 г

Какао-порошок - 50 г

Разрыхлитель - 10 г

Яйца - 4 штуки

Сахар - 150 г

Растительное масло - 70 мл

для крема

Сахарная пудра - 80 г

Сливки жирностью 33% - 400 мл

Шоколадная паста - 160 г

для начинки

Жареный фундук - 75 г

Вафельные трубочки - 130 г

Белый шоколад - 100 г

Сливки жирностью 20% - 50 мл

для глазури

Сливки жирностью 20% - 100 мл

Молочный шоколад - 150 г

Жареный фундук - 75 г

Приготовление

1․ Подготовьте ингредиенты для бисквита.

2․ В миску просейте муку, какао и разрыхлитель. Перемешайте все компоненты.

3․ В высокой ёмкости взбейте яйца с сахаром до образования пышной пены и полного растворения кристалликов. Объём массы должен увеличиться примерно втрое.

4․ Постепенно введите в сахарно-яичную смесь мучную. Добавляйте сыпучие компоненты небольшими порциями.

5․ Влейте растительное масло и тщательно перемешайте массу миксером. В итоге должно получиться тягучее глянцевое тесто.

6․ Застелите пергаментом дно разъёмной формы диаметром 22 см. Вылейте в неё тесто. Отправьте бисквит в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте его на среднем уровне примерно 40 минут.

7․ Вставьте зубочистку в бисквит. Если она осталась влажной, пеките корж ещё несколько минут. По готовности достаньте выпечку и дайте ей полностью остыть.

8․ Подготовьте ингредиенты для крема.

9․ В ёмкости с высокими бортами соедините сахарную пудру и сливки. Взбейте их миксером на высоких оборотах до устойчивых пиков.

10․ Добавьте шоколадную пасту и перемешайте на низких оборотах. Готовый крем отправьте в холодильник на 1 час.

11․ Подготовьте продукты для начинки.

12․ Измельчите жареный фундук в блендере на небольшие кусочки. Половину массы отложите для глазури.

13․ Прокрутите в блендере вафельные трубочки.

14․ Поместите белый шоколад и сливки в небольшой сотейник и растопите на водяной бане, постоянно помешивая.

15․ Слегка остудите жидкий шоколад и смешайте его с измельчённым фундуком и трубочками. Дайте готовой начинке полностью остыть.

16․ Разрежьте бисквит на две части приблизительно одинаковой толщины.

17․ Приступите к сборке торта. Для удобства используйте разъёмную форму — так десерт получится более аккуратным. Равномерно распределите половину крема по бисквиту.

18․ Сверху выложите слой начинки.

19․ Накройте бисквитом и намажьте оставшимся кремом. Отправьте торт в холодильник примерно на 3–4 часа.

20․ Подготовьте продукты для глазури. Налейте сливки в сотейник, поставьте на огонь и нагрейте на среднем огне, не доводя до кипения.

21․ Убавьте огонь до минимума. Растопите шоколад в горячих сливках, постоянно помешивая.

22․ Снимите сотейник с огня. Перемешайте глазурь с измельчённым фундуком. При желании оставьте немного орехов для украшения. Дайте массе остыть до комнатной температуры.

23․ Поставьте охлаждённый торт на небольшой противень или разделочную доску, застеленную пергаментом. Равномерно распределите остывшую глазурь по поверхности и краям торта с помощью ложки или кондитерской лопатки. При желании украсьте десерт фундуком. Отправьте в холодильник на 3–4 часа до застывания глазури.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

торт ферреро роше с фундуком и шоколадной глазурью - Самое интересное в блогах

Торт «Ферреро Роше» с фундуком и шоколадной глазурью

<торт ферреро роше с фундуком и шоколадной глазурью - Самое интересное в блогах