ИДЕИ

Стейк, о котором многие гурманы даже не слышали. Нежнее мяса приготовить невозможно

Стейк Мачете считается классикой американской кухни, у нас же о нем многие даже не слышали. Этот отруб, который делается из области внутренней диафрагмы быка, отличается насыщенным вкусом и уточненным ароматом: покажем, как жарить его правильно.

Ингредиенты:

стейк мачете

соль

перец

2-3 сушёных острых перца

1 сушёный перец чеполинко

30 мл свежевыжатого сока лайма

2 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. рыбного соуса

2 ст. л. тёмного коричневого сахара

небольшой пучок кинзы (листья и нежные стебли)

6 зубчиков чеснока

1 ст. л. поджаренных и перемолотых семян кумина

1 ч. л. поджаренных и перемолотых семян кориандра

соль по вкусу

свежий чили перец (по желанию)