Ингредиенты:

• 
  Оливковое масло – 2-3 столовых ложки 


• 
  Спагетти – 225 г. 


• 
  Черный свеже-молотый перец – 2 чайных ложки 


• 
  Тертый сыр Пекорино Романо – 100 г. 


• 
  Тертый сыр Пармезан – 100 г. 


• 
  Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. 
   Отварите спагетти аль-денте в подсоленной воде. Сохраните 1 стакан воды, в которой они варились.


2. 
   Нагрейте сковороду и на оливковом масле обжарьте молотый перец 1-2 минуты. 


3. 
   Влейте ¾ стакана жидкости от спагетти и доведите до кипения.


4. 
   Выложите в сковороду пасту и перемешайте тщательно. Сверху присыпьте сыром, перемешайте, чтобы соус стал кремовой консистенции. Если паста слишком сухая, добавьте езе немного жидкости. 


5. 
   Выложите пасту на тарелки, сверху присыпьте еще пармезаном, посолите и поперчите по вкусу.

источник