рататуй на сковороде - Самое интересное в блогах

Рыжая_ЛисаСоня

Рататуй из кабачков, баклажанов и перцев на сковороде

Суббота, 28 Июня 2025 г. 20:40 (ссылка)

7357090_ratatuj_1750075466_lh_average_step_2 (700x350, 177Kb)

Этот рататуй можно назвать «ленивым», так как он не состоит из красивых тонких слоёв, а просто тушится на сковороде. Из-за обилия овощей и зелени получается ароматным и вкусным.

Время приготовления

Общее - 50 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 4

Ингредиенты

Кабачки - 700 г

Баклажаны - 500 г

Помидоры - 2 штуки

Болгарские перцы - 2 штуки

Лук репчатый - 1 штука

Чеснок - 2 зубчика

Соль - по вкусу

Растительное масло - 3 ст. ложки

Петрушка - 1 пучок

Перец чёрный молотый - по вкусу

Базилик - 1 пучок

Приготовление

1․ Подготовьте все овощи: вымойте и очистите, если требуется.

2․ Кабачки и баклажаны нарежьте крупными кубиками, помидоры — мелкими, перец — продолговатыми полосками, лук — полукольцами. Чеснок и петрушку измельчите.

3․ Кабачки и баклажаны выложите в разные миски и посолите, оставьте на 20 минут. Затем баклажаны ополосните водой и слегка отожмите, кабачки промокните бумажными полотенцами.

4․ По очереди обжарьте на сковороде с растительным маслом болгарский перец, кабачки, баклажаны и лук до золотистости.

5․ Добавьте ещё растительного масла и обжарьте помидоры. Выложите чеснок и остальные овощи, добавьте петрушку и тушите 5 минут, периодически помешивая.

6․ Всыпьте соль, чёрный перец и свежий базилик.

источник