|
 Кахетинка
Четверг, 12 Сентября 2024 г. 09:52 (ссылка)
Ингредиенты:
Сливочное масло — 55 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 115 г
Мука — 55 г
Разрыхлитель — 1ч. л.
Молоко — 285 мл
Лайм (цедра) — 1 шт.
Лайм (сок) — 0, 5 шт.
Приготовление:
С лайма снимаем цедру и из половины выжимаем сок. Белки отделяем от желтков. В миске растираем сл.масло
с сахаром и цедрой лайма. Добавляем по одному желтки и взбиваем венчиком. Добавляем просеянную муку,
перемешиваем, вливаем молоко и лаймовый сок. В отдельной миске белки взбиваем в крепкую пену со щепоткой
соли и аккуратно добавляем к тесту. Перекладываем тесто в смазанные сливочным маслом формы, а их ставим
в глубокий противень с водой. Вода должна покрывать ⅓ формы. Отправляем противень в разогретую до 200 ºС
духовку на 30–40 минут. Если делаете в маленьких формочках, то время сократится на 5–10 минут.
Будьте внимательны — если передержать пудинг, то он потеряет свою мягкость и нежность.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Вторник, 16 Апреля 2024 г. 06:32 (ссылка)
Ингредиенты:
Молоко — 400 мл
Сахар — 50 г
Какао-порошок — 15 г
Крахмал картофельный — 25 г
Соль — 0,25 ч. л.
Приготовление:
В емкость выложить сахарный песок, какао-порошок, картофельный крахмал и соль. Все ингредиенты тщательно
перемешать. В ковшик налить молоко средней жирности и нагреть его примерно до 40 градусов. Молоко не должно
быть ни горячим, ни холодным. После чего снять молоко с огня, добавить в него крахмально-сахарную смесь с какао-
порошком, перемешать и затем снова поставить ковшик с содержимым на огонь. Довести молочно-шоколадную
массу до кипения, постоянно помешивая ее до того момента, пока она не начнет заметно густеть. Затем
проварить пудинг еще 1 минуту и снять с огня. Горячий домашний шоколадный пудинг разлить по небольшим
порционным формочкам и остудить. Поставить формочки в холодильник.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Понедельник, 15 Января 2024 г. 06:25 (ссылка)
Ингредиенты:
Бренди — 10 мл
Мёд — 15 г
Сахар — 60 г
Яйца — 3 шт.
Желток — 1 шт.
Молоко — 370 мл
Яйцо — 1 шт.
Мёд — 10 г
Сахар — 25 г
Мука — 30 г
Варёная карамель (опционально)
Приготовление:
Бренди, сахар, мёд и яйца взбить до лёгкой пены, затем добавить молоко, процедить через сито и отложить заготовку. Яйцо, сахар и мёд взбить в пышную пену, после чего аккуратно добавить муку и всё перемешать.
На дно формочек выложить по 1–2 ч. л. варёной карамели (если захотите), потом влить яично-молочную смесь,
а сверху аккуратно выложить шапочку из теста. Поставить формочки в форму с горячей водой и отправить
запекаться в духовку при 160 °C на 35–40 минут. Готовому десерту дать остыть.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Воскресенье, 05 Ноября 2023 г. 07:25 (ссылка)
Ингредиенты:
Банан - 3 шт
Вафли - 200 г
Мука - 4 ст. л.
Молоко - 3 стакана
Яйца - 3 шт
Сахар - 3/4 стакана
Соль - ¼ ч. л.
Ванилин на кончике ножа
Приготовление:
В большой кастрюле смешать сахар, муку, соль и молоко. Поставить на огонь и готовить помешивая .
Как появятся пузырьки, убавить огонь и готовить еще 2 минуты. Убрать с огня. Все яйца смешать в
миске, добавить небольшое количество горячей молочной смеси, перемешать. Кастрюлю опять поставить
на огонь, аккуратно влить яичную смесь, перемешать. Помешивая довести до небольшого кипения, и
продолжать еще 2 минуты мешать. Снять с огня, добавить ванилин, дать постоять 15 минут. Если
после варки остались комочки, смесь можно процедить через сито. На дно формочки выложить первым
слоем вафли, затем очищенные и нарезанные кружочками бананы, залить смесью. Затем повторить слои.
Поставить в холодильник на 4 часа или ночь. Пудинг готов.
Приятного аппетита!
Кулинарушка
Понедельник, 09 Октября 2023 г. 18:31 (ссылка)
Ингредиенты:
- 600г очищенных яблок
- 125 г. сливочного масла.
- 2 яйца
- 200 г сахара
- 120 г муки
- 0.5 ч. ложки разрыхлителя
- 1 стручок ванили
Время приготовления: 40-50 минут.
Способ приготовления:
1) Духовку нагрейте до 180С
2) Яблоки выбирайте послаще. Их необходимо очистить от кожуры и семечек. Нарежьте яблоки крупными кусочками. Я каждое разрезала на 8 частей.
3) Тесто взбивать не нужно. Попросту смешать все ингредиенты в одной миске.
4) Постарайтесь всё необходимое из холодильника достать заранее. Яйца желательно использовать комнатной температуры.
5) Масло должно быть мягким, способным легко смешаться с другими компоентами. Стручок ванили разрежьте повдоль и ножом соскребите семена.
6) Плюс сахар , мука и разрыхлитель. Хорошо все вымешать.
7) Форму, в которой будете выпекать, смажьте сливочным маслом и выложите ровным слоем дольки яблок.
8) Теперь поверх распределите тесто. Оно (тесто) будет достаточно жидким . Достаточно немного повыше поднять миску, «разливая» смесь поверх фруктовой начинки.
9) Ставьте в разогретую духовку и выпекайте 25-30 минут. Поверхность должна стать уверенно коричневого, «пропеченного» цвета. За это время яблоки станут совсем мягкими, а верх пудинга покроется хорошей корочкой.
10) Совершенно прекрасно сие блюдо потреблять теплым. Однако и остывшим пудинг вас порадует!
источник
Кахетинка
Суббота, 07 Октября 2023 г. 05:14 (ссылка)
Ингредиенты:
Молоко — 1 л
Сахар — 60–100 г или по вкусу
Корица — 0,5 ч. л.
Рис — 100 г
Крахмал кукурузный — 7 г
Яйца — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
Молоко, 50 г сахара и 1 щепотку соли смешайте в кастрюльке и поставьте её на небольшой огонь. За
несколько минут до кипения добавьте промытый рис (лучше круглый) и варите, помешивая, до мягкости
риса. В отдельной мисочке смешайте яйца, корицу, крахмал и оставшийся сахар венчиком до однородности.
Когда рис будет готов, снимите его с огня и влейте тонкой струйкой несколько половников молочно-рисовой
массы в яичную смесь, не забывая при этом всё время активно перемешивать яйца венчиком. Верните всё
обратно в кастрюльку и снова поставьте на слабый огонь. Не прекращая помешивать венчиком, дождитесь
первых бульков пудинга и выключайте огонь. Разложите пудинг по тарелочкам или креманкам и подавайте
горячим или остывшим после 5–8 часов в холодильнике.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Вторник, 22 Августа 2023 г. 05:30 (ссылка)
Ингредиенты:
100 гр. сахара
3 ст.л. муки
3-5 ст.л. какао
2 стакана молока
1 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. ванильного сахара
Приготовление:
Смешать сахар и муку, добавить молоко. Смесь прокипятить, дать немного загустеть.
Добавить растопленное масло и разделить на 2 части. В 1 часть добавить ванильный
сахар, в другую какао. Еще раз нагреть обе смеси до еще большего загустения. Налить
в порционные стаканчики, украсить по желанию и подавать! А лучше оставить на 1 час
в холодильнике.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Понедельник, 19 Июня 2023 г. 05:00 (ссылка)
Ингредиенты:
манная крупа - 40 г
молоко коровье - 250 мл
молоко кокосовое - 250 мл
сахар - 40 г
ваниль - 1 стручок
голубика - 450 г
сахарная пудра - 20 г
Приготовление:
Выложить голубику в сотейник и засыпать сахарной пудрой. Готовить на медленном огне, помешивая деревянной
ложкой, около 20 минут. В это время в другой сотейник вылить 2 вида молока и добавить зерна ванили из стручка.
Довести до кипения и оставить на 10 минут. Далее еще раз довести молоко до кипения, добавить сахар и манку.
Варить, помешивая, 5 минут. Выложить готовый пудинг в подходящие стаканы и дать ему остыть. Перед подачей
распределить сверху голубику.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Воскресенье, 21 Мая 2023 г. 05:31 (ссылка)
Вы хотели нежнейшее лакомство? Получите!
Ингредиенты:
Куриное яйцо — 2 шт.
Сахарный песок — 140 г
Пшеничная мука — 50 г
Молоко — 400 мл
Ванильный сахар — 15 г
Сливки 35% (охлажденные) — 300 мл
Сахарная пудра — по вкусу
Банан — 4 шт.
Печенье — до 300 г
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Добавьте муку и тщательно перемешайте.
Добавьте молоко и перемешайте до однородности. Поместите смесь в сотейник. Готовьте, интенсивно
помешивая венчиком, на слабом огне до загустения. Снимите с огня и помешивайте массу, пока она немного
не остынет. Пропустите массу через сито, если образовались комочки. Накройте пленкой и остудите до
комнатной температуры. Взбейте сливки до мягких пиков. Добавьте сахарную пудру и взбейте в пышный
крем. Введите сливочный крем в заварной в 2 приема и перемешайте до однородности. Выложите в
форму слоями печенье, ломтики бананов, пудинг, печенье. Охладите перед подачей (2 часа).
Приятного аппетита!
Кахетинка
Суббота, 13 Мая 2023 г. 05:56 (ссылка)
Ингредиенты:
Банан – 4 шт
Молоко 1% – 1 ст
Манная крупа – 0,5 ст
Яйцо – 2 шт
Приготовление:
Режем очищенные бананы на кружочки и укладываем их равномерным слоем в форму для запекания.
Взбиваем молоко с яйцами, затем добавляем манку и вновь взбиваем. Удобно взбивать блендером,
но можно и вручную. Заливаем бананы полученной смесью. Поскольку манка оседает на дне емкости,
то желательно при заливке манную смесь немного взбивать ложкой, чтобы манка равномерно
распределилась в форме. Ставим пудинг в духовку на 40 минут при 180С. Ждем, когда он немного
остынет и только тогда вынимаем из формы. Горячим пудинг может разваливаться, а вот в
остывшем состоянии прекрасно держит форма у хорошо режется. Подаем банановый пудинг
теплым или холодным.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Четверг, 21 Апреля 2022 г. 05:05 (ссылка)
Ингредиенты:
Молоко — 400 мл
Сахар — 50 г
Какао-порошок — 15 г
Крахмал картофельный — 25 г
Соль — 0,25 ч. л.
Приготовление:
Взять емкость и в нее выложить сахарный песок, какао-порошок, картофельный крахмал и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать. В ковшик налить молоко средней жирности и нагреть его примерно до 40 градусов. Молоко не должно быть ни горячим, ни холодным. После чего снять молоко с огня, добавить в него крахмально-сахарную смесь с какао-порошком, перемешать и затем снова поставить ковшик с содержимым на огонь. Довести молочно-шоколадную массу до кипения, постоянно помешивая ее до того момента, пока она не начнет заметно густеть. Затем проварить пудинг еще 1 минуту и снять с огня. Горячий домашний шоколадный пудинг разлить по небольшим порционным формочкам и остудить. Поставить формочки в холодильник.
Приятного аппетита!
|
Кахетинка
