Приготовление
1․ Мелко порубите лук и чеснок. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук с чесноком 3 минуты.
2․ Всыпьте чили, кумин и паприку, перемешайте. Через минуту добавьте фарш.
3․ Готовьте несколько минут, разбивая крупные комки лопаткой, пока фарш не подрумянится.
4․ Добавьте помидоры и кукурузу, тушите 4 минуты.
5․ Кабачок натрите и отожмите. Выложите в сковороду, перемешайте и готовьте 3 минуты.
6․ Введите рубленую кинзу и соль, немного остудите. Если нужно, добавьте ещё специй по вкусу.
7․ Смажьте маслом форму со съёмным дном диаметром 20 см. Выложите на дно одну или несколько тортилий. Если тортильи маленькие, положите их внахлёст так, чтобы они покрывали и стенки формы. Или же положите одну большую тортилью.
8․ Распределите сверху треть фарша и четверть тёртого сыра. Покройте второй тортильей, повторите начинку. Затем сделайте ещё один слой из тортильи и начинки.
9․ Покройте тортильей так, чтобы спрятать начинку, подоткнув края вниз. Смажьте смесью йогурта и сметаны, посыпьте сыром.
10․ Поставьте в заранее разогретую до 190 ℃ духовку примерно на 15 минут.
Кулинарушка
