Подойдут любые мелкоплодные сорта острого перца.

Удаляем плодоножки и взвешиваем.

Для маринада

 уксус 6% весом равным весу перца.

+ 5% соли

+ 5-10% сахара

Количество сахара зависит от сладости перца.

Если перцы с кислинкой, то больше сахара.

Все  закладываем в пластиковую бутылку подходящей ёмкости.

Я использую, обычно 5 л.

И оставляем на 3-4 недели мариноваться.

Потом через сито сливаем, пару часов нужно дать стечь маринаду.

Потом вакуумируем порционно "на раз" и пастеризуем в автоклаве или сувиде 70-70, то есть 70 мин. при 70°С

 Храним, где удобно.

https://t.me/chilisad69

4 болгарских перца

250 г майонеза

5 яиц

1-2 помидора

2-3 зубка чеснока

соль, перец



Перец почистить, разрезать пополам и обжарить с двух сторон, чтобы стал мягким. Выложить на большую тарелку, посолить.

Смазать майонезом с выдавленым чесноком.

На сковороду выложить порезанные кружочками помидоры (8 кружочков) и слегка обжарить.

Яйца взбить, добавить соль, перец, 1-2 ст. л. майонеза, и залить помидоры.

Омлет порезать на 8 порций, (как торт), и выложить на перец.

Сверху обильно смазать майонезом с чесноком.

ЗАКУСКА ИЗ ПЕРЦА И ЛУКА

Я свою семью стараюсь лечить народными средствами. Например, сухой кашель можно вылечить известным с давних пор народным средством под названием «извар» – горячим красным вином с медом и перцем, который также хорошо лечит простуду и грипп. Глинтвейн заставляет больного сильно пропотеть, тем самым понижая температуру, облегчает дыхание, согревает дыхательные пути, избавляя от кашля.

На 1 л вина берем 5 ст. ложек меда и 10 горошин черного перца (или 1 ч. ложку молотого).

Вино наливаем в эмалированную кастрюлю и ставим на огонь. Кладем перец и, когда появится парок, добавляем мед. Доводим смесь до кипения, но не кипятим, чтобы не растерять полезных свойств напитка. Снимаем с огня, немного остужаем и пьем горячим. Простуду как рукой снимает, а кашель проходит за два дня.

Будьте здоровы!