|
|
|
|
отбивные из свинины в кляре - Самое интересное в блогах
Следующие 30 »
|
 Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 12 Ноября 2025 г. 13:18 (ссылка)
Попробуйте приготовить аппетитные и сочные отбивные в кляре и удивитесь их вкусу. Такое блюдо можно с легкостью подать на стол в будни и в праздники, взять с собой на работу, в поездку, в школу!
Описание приготовления: Для создания отбивных выбирайте свиной биток — его легче всего нарезать порционными слайсами. Не срезайте жировую прослойку по низу куска мяса, так как она придаст сочность отбивным и будет держать их форму. Помните, что кляр должен быть очень густым, а отбитое мясо — не влажным, чтобы он отлично держался на отбивных. Приправы и специи добавляйте по своему вкусу.
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Свинина — 600 Грамм
Яйцо куриное — 1 Штук
Сметана — 2 Ст. ложка
Вода — 2 Ст. ложка
Мука пшеничная — 5 Ст. ложка
Соль — 3 Щепотка
Перец черный молотый — 2 Щепотка
Масло растительное — 50 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Свиной биток промойте в воде, обсушите бумажными салфетками. Если у вас в наличии мелкие куриные яйца, то используйте 2 шт. Сметану можно заменить кефиром, ряженкой, майонезом.
Аккуратно нарежьте мясной биток слайсами толщиной 1 см. и выложите их на тарелку, доску, блюдо.
Отбейте каждый из них кулинарным молоточком, но не переусердствуйте, чтобы форма отбивных сохранилась.
Приготовьте кляр: вбейте куриное яйцо в глубокую миску или пиалу, выложите сметану и влейте воду. Всыпьте соль и молотый черный перец и все тщательно взбейте. По желанию можете добавить и другие специи, пряности.
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и аккуратно вмешайте ее в массу, но не взбивайте, иначе получатся комочки. В зависимости от величины яйца вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки.
У вас должен получиться густой кляр, по консистенции напоминающий тесто для оладий.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обмакните каждую отбивную в кляр и выложите на сковороду.
Сразу же убавьте нагрев до среднего и обжаривайте отбивные с одной стороны примерно 3-4 минуты. На сковороду выкладывайте 2-3 отбивные, чтобы они не слиплись друг с другом.
Переверните их на другую сторону и обжарьте еще 4-6 минут, накрыв емкость крышкой. Благодаря этому они отлично пропарятся и внутри.
Подайте румяные отбивные на стол, выложив их на тарелки с гарниром из каш, макарон, овощей или свежей зелени. Не забудьте про соусы, сметану и т.д. Приятного вам аппетита!
источник
|
Следующие 30 »
|
<отбивные из свинины в кляре - Самое интересное в блогах
Страницы: [1] 2 3 .... 10
|
|
Рыжая_ЛисаСоня
