Все бобовые, в том числе фасоль – источник растительного белка, углеводов, витаминов и микроэлементов.

Блюда из гороха, чечевицы и фасоли показаны к употреблению подросткам и людям, занимающимся физическим трудом, а также вегетарианцам и придерживающимся постного меню. Употребление блюд из фасоли повышает работу головного мозга, стабилизирует кровяное давление и уменьшает риск онкологических заболеваний.

Фасоль необходимо включать в рацион 1-2 раза в неделю.

Супы, приготовленные из фасоли, ароматны, наваристы и полезны. Чтобы фасоль получилась мягкой при варке, нужно замочить её в холодной воде на 10 часов или на сутки. Для быстрых супов подойдёт консервированная фасоль, которая удобна на даче, пикниках и в путешествиях.

Суп из красной фасоли с мясом

Готовить бульон для супа из бобовых можно на любых мясных продуктах. Для крепкого навара подойдёт свиная, телячья лопатка или рёбрышки.

Время приготовления блюда – 2,5 часа.

Ингредиенты:

• 
  фасоль – 1,5 стакана;


• 
  мякоть свинины на кости – 500 гр;


• 
  лаврушка – 2 шт;


• 
  перец – 5-8 горошин;


• 
  лук некрупный – 2 шт;


• 
  морковь – 1 шт;


• 
  подсолнечное масло – 4 ст.л;


• 
  картофель – 4-5 шт;


• 
  зелёный лук, чеснок, базилик – по 2-3 веточки;


• 
  паприка – 1 ч.л;


• 
  специи для мяса – 0,5 ч.л;


• 
  соль – 1 ст.л;


• 
  вода – 3-3,5 литра.