Рыбу можно жарить без всего, но большая часть рыбы от маринада только выигрывает. Маринуется рыба почти так же как мясо, но поскольку текстура рыбы нежная, ее не стоит мять. В остальном же, большинство видов замороженной рыбы обретает новый вкус с маринадами – они усиливают вкус и избавляют ее от водянистости.

Так что осталось только определиться с типом маринада и можно начинать – у нас есть 8 разных вкусов. 

Сальса верде

 

Ингредиенты:

1/2 чашки измельченной петрушки 1/4 чашки измельченного базилика 1/4 чашки измельченной мяты 1 ст.л. измельченных каперсов 1 ч.л. красного винного уксуса 1 зубчик чеснока, измельчить 1 чашка оливкового масла 2 ст.л. свежего лимонного сока Соль, перец

Способ приготовления:

В среднюю миску выложить все ингредиенты и смешать. Подавать соус вместе с рыбой. Сочетается сальса верде практически со всеми видами рыбы.

Цитрусовый маринад

Ингредиенты:

2 луковицы фенхеля, вместе с листьями 1 ст.л. растительного масла 1 ч.л. соли 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца 1/4 чашки свежего апельсинового сока 1 ч.л. тертой апельсиновой цедры 1/4 ч.л. семян фенхеля 1 кг. филе трески, порезать на 4 части