Куриные крылышки Баффало могут стать как закуской, так и основным блюдом, поданным к гарниру или салату. 

Обычно такие крылышки делают достаточно острыми, однако, если этот вариант вам не подходит, сделайте умеренно пикантными или вовсе без горчинки. Удобнее использовать еврокрыло — это когда кончик крыла уже обрезан. Конечно, можно взять обычные крылья и обрезать кончики самостоятельно. 

Ингредиенты: 

• 
  Куриные крылья — 15 шт. 


• 
  Специи для курицы — 1/3 ч. л. 


• 
  Майонез — 1 ст. л. 


• 
  Чеснок — 2 зубчика. 


• 
  Соль — ½ ч. л. 


• 
  Томатная паста — 1 ст. л. 


• 
  Сливочное масло — 70 г. 


• 
  Сушеный тимьян — 1/5 ч. л. 


• 
  Молотый кориандр — 1/5 ч. л. 


• 
  Молотая паприка — 1/5 ч. л. 


• 
  Красный молотый перец — 1 щепотка. 

Приготовление: 

1. Помойте крылышки, затем обсушите их, обрежьте кончик (если нужно), затем разрежьте каждое крыло по суставу. 

2. Щедро присыпьте крылья специями для курицы, посолите. 

3. Добавьте в миску майонез любой жирности, а также пропущенный через пресс чеснок. 

4. Накройте миску крышкой или плоским блюдом, хорошенько встряхните несколько раз. Можно перемешать крылья руками. Оставьте в прохладном месте на 15-20 минут. 

5. Противень накройте пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Разложите части крыльев и отправьте их запекаться. Оптимальная температура – 180 градусов. Время температурного воздействия – не более получаса.

6. Для приготовления томатного соуса растопите в сотейнике сливочное масло – лучше взять самое качественное. 

7. Добавьте томатную пасту или пюре из томатов, а также весь набор специй. Количество красного перца может колебаться в зависимости от желаемой степени остроты. 

8. Продолжайте прогревать соус, помешивая. Минут через 5 снимите сотейник с плиты. 

9. Готовые крылья залейте горячим соусом. 

10. Подавать блюдо можно сразу, а можно переложить крылья прямо в сотейник и дать постоять минут 15-20 (чтобы не разогревать перед подачей). 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  10 куриных крыльев,


• 
  2 зубчика чеснока,


• 
  3 ст ложки соевого соуса,


• 
  1 ч ложка карри,


• 
  черный молотый перец,


• 
  соль,


• 
  растительное масло

Приготовление:

1. 
   Куриные крылышки хорошо промыть, обсушить.


2. 
   Чеснок очистить, пропустить через пресс или мелко нарубить.


3. 
   Соедините куриные крылышки, чеснок, соевый соус, карри, перец, соль и хорошо перемешать. Оставить крылышки в маринаде на 30 минут.


4. 
   Разогрейте духовку до 180 градусов.


5. 
   Форму для запекания слегка смазать растительным маслом. Выложите на нее крылья.


6. 
   Запекайте 35-40 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  хлопья кукурузы не сладкие - 240 г


• 
  растительное масло - 450 г


• 
  кукурузная мука - 3 ст. л.


• 
  паприка - 1,5 ч. л.


• 
  перец горький - 1 шт.


• 
  соль - 2 ч. л.


• 
  крылья куриные - 1 кг


• 
  молоко свежее - 150 г


• 
  мука - 100 г


• 
  кайенский перец - 0,5 ч. л.


• 
  сухой перец чили - 3 г


• 
  яйцо - 2 шт.

Приготовление:

1. Куриные крылышки разрезаем на 3 части. Самую тонкую фалангу откладываем в сторону, для приготовления этого блюда она нам не понадобится. Можно будет использовать ее в дальнейшем для приготовления бульонов.

2. Перец горький стручком очищаем от семян, нарезаем достаточно мелко и перетираем с солью.

3. Подготовленные крылья тщательно натираем полученной смесью перца с солью и паприкой. Оставляем мариноваться на 30 – 40 минут.

4. Хлопья кукурузы измельчаем, но не очень мелко, они должны сохранить свою структуру.

5. После этого готовим кляр. Для этого следует размешать яйца, муку, молоко, кайенский перец, чили и немножко соли. Количество муки необходимо определять самостоятельно, обращая внимание на густоту кляра, он должен иметь консистенцию сметаны.

6. Крылья помещаем в полиэтиленовый пакет, туда же высыпаем хлопья. Хорошо встряхивая пакет, равномерно распределяем хлопья по крыльям.

7. Подготовленные таким образом крылышки, обмакиваем в кляре, сверху еще раз присыпаем хлопьями и отправляем на сильно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем крылышки до красивого золотистого цвета с обеих сторон. Это займет примерно 6 – 7 минут.

8. После обжаривания, выкладываем крылышки на кухонное полотенце или салфетку, для того чтобы убрать лишний жир.

Приятного аппетита!

источник