|
Кулинарушка
Суббота, 27 Сентября 2025 г. 13:17 (ссылка)

Время приготовления - 50 минут
Уровень сложности - Средний
А вот и оно - обещанное тыквенное крем-брюле. Очень нежное, вкусное и просто наркотическое. Я очень долго шла к тому, чтобы его приготовить - был какой-то жесткий стопор на тему тыквы в десертах. Но когда я его попробовала - просто влюбилась. Вкус тыквы в этом варианте крем-брюле очень хорошо оттеняется амаретто. Запомните это сочетание - может пригодиться в других десертах ;)
Ингредиенты на 6 порций:
Основа тыква 220 грамм
желтки 6 шт.
сливки 33% 400 мл.
сахар 120 грамм
амаретто 60 мл.
молотая корица 1/4 ч.л.
Для верха
Рецепт приготовления:
Тыкву нарезаем на дольки толщиной около 2 см, кладем на противень (на фото гораздо больше тыквы, чем нужно для рецепта – пекла впрок 😉 ). Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до мягкости. В зависимости от сорта тыквы это может занять 15-25 минут.
Перебиваем тыкву блендером.
Соединяем пюре с желтками и сливками, перемешиваем. Процеживаем массу через сито.
Добавляем сахар и амаретто и перемешиваем до почти полного растворения.
Формочки ставим в огнеупорную форму побольше, подстелив под них салфетку. Разливаем заготовку по формам. Вливаем в большую форму кипяток так, чтобы вода доходила чуть выше, чем до середины высоты формочек.
Отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и запекаем примерно 30-35 минут, пока крем не схватится.
Вынимаем из духовки и из большой формы и полностью остужаем. Заготовки должны простоять в холодильнике хотя бы 4-5 часов.
Перед подачей аккуратно промакиваем поверхность крем-брюле салфеткой от конденсата, посыпаем сахаром (1 ч.л. на порцию) и карамелизуем горелкой.
Подаем. Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 29 Октября 2024 г. 18:20 (ссылка)

🍳 Время приготовления - 50 минут
Уровень сложности - Средний
А вот и оно - обещанное тыквенное крем-брюле. Очень нежное, вкусное и просто наркотическое. Я очень долго шла к тому, чтобы его приготовить - был какой-то жесткий стопор на тему тыквы в десертах. Но когда я его попробовала - просто влюбилась. Вкус тыквы в этом варианте крем-брюле очень хорошо оттеняется амаретто. Запомните это сочетание - может пригодиться в других десертах
🍳 Ингредиенты на 6 порций:
Основа тыква 220 грамм
желтки 6 шт.
сливки 33% 400 мл.
сахар 120 грамм
амаретто 60 мл.
молотая корица 1/4 ч.л.
Для верха
🍳 Рецепт приготовления:
Тыкву нарезаем на дольки толщиной около 2 см, кладем на противень (на фото гораздо больше тыквы, чем нужно для рецепта – пекла впрок 😉 ). Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до мягкости. В зависимости от сорта тыквы это может занять 15-25 минут.
Перебиваем тыкву блендером. Соединяем пюре с желтками и сливками, перемешиваем. Процеживаем массу через сито. Добавляем сахар и амаретто и перемешиваем до почти полного растворения.
Формочки ставим в огнеупорную форму побольше, подстелив под них салфетку. Разливаем заготовку по формам.
Вливаем в большую форму кипяток так, чтобы вода доходила чуть выше, чем до середины высоты формочек.
Отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и запекаем примерно 30-35 минут, пока крем не схватится.
Вынимаем из духовки и из большой формы и полностью остужаем. Заготовки должны простоять в холодильнике хотя бы 4-5 часов.
Перед подачей аккуратно промакиваем поверхность крем-брюле салфеткой от конденсата, посыпаем сахаром (1 ч.л. на порцию) и карамелизуем горелкой. Подаем.
Приятного аппетита!
источник
Следующие 30 »
|
<крем брюле тыквенное - Самое интересное в блогах
Страницы: [1] 2 3 .... 10
|
|