Ингредиенты:

• 
  800 г картофеля


• 
  50 г сливочного масла 


• 
  1 сырое яйцо для пюре 


• 
  красный и черный молотый перец, соль по вкусу 


• 
  40 г пшеничной муки 


• 
  растительное масло для жарки во фритюре

Приготовление:

1. 
   Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.


2. 
   Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком.


3. 
   Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.


4. 
   Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке и запанируйте в пшеничной муке высшего сорта.


5. 
   Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.


6. 
   Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

источник