Ингредиенты:

• 
  400-500 гр. печени (лучше куриной, тогда блинчики будут нежнее, да и цвет у них будет приятнее, на фото блинчики из свиной печени) 


• 
  0,5 литра молока 


• 
  3 яйца 


• 
  3 ст. ложки муки 


• 
  соль по вкусу 

Для начинки. 

• 
  3 моркови 


• 
  3 крупные луковицы


• 
  3 яйца 


• 
  немного майонеза

Приготовление:

1. 
   Овощи для начинки моем, чистим. Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками. В растительном масле обжариваем лук. Как только он станет прозрачным - добавляем морковь. Все вместе обжариваем примерно 15 минут (пока морковь не зарумянится). 


2. 
   Яйца - отвариваем вкрутую, чистим и натираем на крупной терке. Соединяем все составляющие для начинки и если заправляем майонезом. Печень режем небольшими кусочками, прокручиваем на мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. 


3. 
   В печеночный фарш добавляем яйца, молоко, соль, муку и хорошенько перемешиваем. Я, как правило, сразу забрасываю в блендер печень, порезанную кусочками, яйца, соль, часть молока и муку и измельчаю все в нем. Затем добавляю остальное молоко и перемешиваю. Даем тесту 5 минут постоять и приступаем к выпечке блинчиков.


4. 
   Жарим, как самые обычные тонкие блины на разогретой сковородке слегка смазанной растительным маслом. 


5. 
   Затем каждый блинчик смазываем начинкой, сворачиваем рулетиком и разрезаем на три или более частей. Вкусно их есть как теплыми так и холодными.