цыпленок тапака - Самое интересное в блогах

ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Разделываем курицу с помощью ножниц и готовим нежного цыплёнка-тапака по новому (+видеорецепт)

Воскресенье, 24 Ноября 2024 г. 08:05 (ссылка)

Screen Shot 11-24-24 at 07.05 AM (700x446, 335Kb)

Забудьте о трудоемких манипуляциях с ножом — с куриными ножницами вы сможете справиться с курицей за считанные секунды! Удаляем центральную кость, расправляем тушку и отправляем её на сковороду, где она будет томиться в молоке под гнётом. В результате получится уникальная версия цыплёнка-тапака: сочное и нежное мясо без лишних костей.

далее

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Ri-ta_40

ЦЫПЛЕНОК ТАПАКА

Четверг, 09 Марта 2023 г. 13:15 (ссылка)

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

Цыпленок тапака

Это блюдо пришло к нам из грузинской кухни. Традиционно цыпленка тапака готовят в специальной чугунной сковороде-тапа (отсюда и название блюда) с тяжелой крышкой-гнетом. Приготовленное таким образом мясо (не только курица) получаются очень сочными и хорошо пропитанными специями. Сегодня приготовим настоящего цыпленка тапака с помощью подручных средств.

Ингредиенты

Цыпленок (не более 1 кг) - 1 шт

Специи (по вкусу)

Чеснок (для ниорцкали) - 3 зуб.

Вода (для ниорцкали) - 150 мл

1. Разрезаем тушку цыпленка вдоль по грудной части.

2. Заворачиваем тушку в пакет и отбиваем молотком.

3. Натираем специями. Чесноком перед жаркой лучше не натирать, т.к. на сильном огне под прессом он даст горечь.

4. Выкладываем цыпленка на плоское блюдо, накрываем еще одной тарелкой и сверху ставим груз. . Я в качестве груза использую небольшую кастрюлю с водой.

5. Оставляем мариноваться на несколько часов.

6. Приступаем к жарке.

В разогретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем цыпленка разрезом вниз. Сверху накрываем тарелкой и ставим груз.

7. Жарим на сильном огне 5-7 минут.

8. Затем переворачиваем цыпленка, опять накрываем тарелкой с грузом и жарим еще 5-7 минут.

9. Затем пресс снимаем и на маленьком огне под крышкой тушим 20-30 минут.

10. Пока тушится курица, сделаем специальную заливку для нее. Ниорцкали называется! Для этого в чашку с водой добавляем пропущенный через пресс чеснок и соль и размешиваем.

11. Полученным соусом поливаем цыпленка и жарим его до испарения жидкости. Можно его перевернуть еще пару раз.

Метки: ЦЫПЛЕНОК ТАПАКА

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Чипо_Лино

Цыпленок тапака

Понедельник, 26 Сентября 2022 г. 13:06 (ссылка)

Этот рецепт поможет вам приготовить очень вкусного цыпленка тапака (табака) - ароматного, румяного, сочного, нежного. Цыпленок тапака идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола.

✅ Ингредиенты:
* Цыпленок - 600 г
* Топленое масло - 2 ст.л.
* Растительное масло - 1 ст.л.
* Чеснок - 5 зубчиков
* Лимонный сок - 1 ст.л.
* Помидоры протертые - 250 мл
* Аджика - 1 ст.л.
* Хмели-сунели - 1 ч.л.
* Свежая кинза - 10 г
* Сушеный базилик - 1 ч.л.
* Паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
* Красный перец чили хлопья - 1/2 ч.л.
* Перец черный молотый - по вкусу
* Соль - по вкусу