Тихая охота

Собирание грибов в России имеет давние традиции и обрело особое значение в местной культуре. Это не просто хобби, это настоящее искусство. Искусство, которое было унаследовано из поколения в поколение и стало важной частью российской культуры. День грибника в России отмечается каждый год 3 октября. Этот день — это возможность для людей всех возрастов отправиться в леса, поля и луга в поисках свежих грибов.

После жаркого сентября, октябрь наводнил город дождями, а вот в сосновых борах почва пропиталась достаточно и неожиданно для октября пошли грибы. В общем, произошёл сдвиг на месяц.

Смотреть далее...

Перед вами на снимке два гриба: справа, всем хорошо известный Белый гриб(Боровик), а слева гриб "Cиняк", который по своим качествам почти ничем не отличается от белого гриба, разве что не такой белый
А по вкусу он лучше многих грибов, например, подосиновиков. Мы очень любим, конечно, эти грибы за их красоту, и что не червивеют, но они почти безвкусны и годятся в основном, для маринования.
Дубовик оливково-бурый (лат. Bolétus lúridus) — съедобный гриб из рода Боровик семейства Болетовые. Синонимы: Дубовик, Дубовик оливково-бурый, Поддубник, Синяк, Болет грязно-бурый, съедобный, хоть и мало чем отличающийся, но очень редкая форма дубовиков.
В начале лета одновременно с белыми грибами встречаются дубовики, которые являются их ближайшими родственниками.



Хотя гриб находится во второй категории пищевой ценности, его ценят за вкусовые и полезные свойства. Его применяют для приготовления множества блюд. Дубовик пригоден для сушки, жарки и маринования. Подобно белым грибам, структура плодового тела такая же крепкая. Готовый плод не отличается резким вкусом или запахом, но имеет пикантную кислинку. Наиболее часто употребляется маринованным (при добавлении лимонной кислоты синеющая мякоть дубовиков снова становится светлой, как и у подосиновиков), также годен для сушки. Требует предварительной тепловой обработки (отваривание, вода затем сливается). Сырой или плохо проваренный гриб вызывает расстройства кишечника. Не рекомендуется также совместное употребление с алкоголем. Из гриба извлечён антибиотик болетол — один из пигментов трубчатых.

Хочу обратиться к тем, кто почти не зная грибов, идя в лес или парк, сбивает или сорвав выбрасывает незнакомый гриб. Это делать категорически нельзя! Это, скажу я вам, варварство!
Даже поганки и мухоморы не следует трогать, просто пройдите мимо, ведь дикие животные, живущие в наших лесах, находят в них, нужные им лечебные свойства, лечатся ими, когда им это необходимо.

Было это на самом деле после дождя и именно в четверг. Во мху и траве на открытом месте недалеко от старого дуба нашла несколько таких вот красавцев, этот был самый большой остальные поменьше. Это красный гриб, мякоть у него белая, а не серая, ножка с красным оттенком. Тоже считается подосиновиком, хотя осин вблизи и не бывает вовсе.
В отличие от подосиновиков, растущих в основном вблизи осин, иногда оказываются и червивыми, что является следствием малого количества дождей. В моём случае все оказались попорчены, мало что удалось спасти :)

А вот на Домбае - это горы в Карачаево-Черкесии, встречались мне красные грибы поистине великаны, росшие практически среди камней. Мы несколько раз делали вылазки за грибами, в тайне от нашего старшего группы, естественно. В горах запрещено было находиться без сопровождающего, если ты путешествуешь с тур. группой, а было это в далёкие советские времена, и за несоблюдение правил тебя могли просто отправить домой, прервав поездку.