ТЕрем
Воскресенье, 19 Октября 2025 г. 10:47 (ссылка )
Это цитата сообщения
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Легендарная селедка в горчично-медовом маринаде: секреты финских моряков!
Финские моряки всегда знали, как вкусно накормить себя. Их знаменитая селедка в горчично-медовом маринаде стала настоящей кулинарной легендой. Нежная рыба с тонким ароматом специй и легкой сладостью — это идеальное блюдо, которое можно приготовить всего за сутки в холодильнике. Рыбаки часто маринуют ее прямо на море, но дома сделать это не составит труда.
далее
Vasilisa59
Четверг, 26 Июня 2025 г. 12:24 (ссылка )
Ингредиенты:
-Скумбрия или сельдь (можно вместе),
- 3 ст.ложки соли,
-1,5 ст.ложки сахара,
-2 шт. лавровых листа,
-перец горошком чёрный (5 шт.) и душистый (2 шт.),
- 0,5 ч.ложки кориандра в зёрнах.
Приготовление:
В 0,5 литра воды положить 3 ст.ложки соли, 1,5 ст.ложки сахара, 2 лавровых листа, 5 горошин чёрного перца, 2 горошины душистого перца, 0,5 ч.ложки горошин кориандра, прокипятить пару минут, а затем остудить.
Скумбрию и/или сельдь промыть (не потрошить) положить в подходящую посуду, залить холодным маринадом, накрыть тарелкой и сверху поставить груз (банку с водой). Через 3-5 дней в холодильнике рыбка готова.
Vasilisa59
Четверг, 26 Июня 2025 г. 12:24 (ссылка )
Пару крупных мороженых селёдочек сверху (только сверху) обмываю водой, отрезаю головы, потрошу и убираю хребтовую кость (кожу не снимаем!). То есть получаются 4 филешки и каждую филешку разрезаем на два кусочка.
В блюдечко насыпаем 4 ст. ложки соли, 1 ст. ложку (без верха) сахара и 1 ч.ложку сухих зёрен кориандра. Затем зёрна кориандра все раздавливаем и смесь перемешиваем.
Кусочки сельди, обваляв в солёно-пряной смеси, укладываем слоями в стеклянную банку, кожей кверху, закрываем крышкой и отправляем в холодильник.
Я ем уже через сутки. Снимаю кожицу, удаляю мелкие косточки и... на бутер.