Продукты:

1 груша, 2 яблока, 3 мандарина, 5-6 ягод клубники или малины, сахар и взбитые сливки, веточка мяты.

Как сделать:

Грушу и яблоки очистить и порезать кубиками. Мандарины очистить и разделить на дольки.

Ягоды разложить по вазочкам и присыпать сахаром. Дать постоять, после образовавшийся сок слить, а ягоды смешать с нарезанными фруктами. Украсить взбитыми сливками и веточкой мяты.

Понадобится:

100 г солёной красной рыбы;

180 г сливочного сыра;

несколько веточек укропа;

соль — по вкусу;

8–10 средних тарталеток.

Приготовление:

Половину рыбы нарежьте мелкими кусочками. Смешайте их со сливочным сыром. Добавьте часть мелко нарубленного укропа и соль и перемешайте.

Выложите массу в кондитерский мешок. Можно использовать обычный целлофановый пакет, отрезав у него кончик. Выдавите начинку в тарталетки.

Остальную рыбу нарежьте тонкими пластинками. Сверните каждую из них «розочкой» и поместите сверху на сырную массу. Украсьте закуску оставшимися веточками укропа.

Как испечь тонкие блинчики с дырочками







Предлагаем приготовить тоненькие блинчики, которые хорошо сочетаются с разнообразной начинкой, будь она сладкая или соленая. Если жарить их на чугунной или железной сковороде, то они обязательно получатся с дырочками.

Ингредиенты

 

• 
  Яйцо – 1 шт.


• 
  Молоко – 300 мл.


• 
  Сахар – 2 ст.л.


• 
  Мука – 0.75 ст.


• 
  Сода – 1 щепотка


• 
  Кефир – 2 ст.л.


• 
  Соль – по вкусу


• 
  Растительное масло – 2 ст.л.

Информация



Сладкая выпечка

Порций – 2

Время приготовления – 1 ч

Русская кухня



Тонкие блинчики с дырочками: рецепт, как приготовить



Яйцо, сахар и соль слегка взбить венчиком до объединения.





Добавить половину всего молока, кефир, щепотку соды и всю муку.



Размешать густое тесто. Влить в него две ложки растительного масла. Как только тесто станет однородным, разбавить его оставшимся молоком. Вообще, толщина блинчиков зависит от густоты теста. Чем тоньше вы желаете испечь блинчики, тем жиже должно быть ваше тесто.



Хорошо прогреть сковороду на огне без масла. И только потом смазать дно сковороды растительным маслом с помощью кисти. Наливать тесто тонким слоем, тщательно распределяя его по всей поверхности.



Поджаренный блин перевернуть на другую сторону. Выпечь таким образом все блинчики, иногда смазывая сковородку растительным маслом. Это можно делать через раз, так как в составе теста уже есть масло.



Готовые блинчики свернуть треугольниками и подавать с вареньем, мармеладом, сметаной, всем, что вам нравится. Приятного аппетита

Томлёная картошка с луком и сливками

Продукты
Картофель – 290 г
Лук репчатый – 290 г
Сливки жирностью 10% – 45 мл
Масло сливочное – 25 г
Масло растительное – 15 мл (1 ст. ложка)
Соль – 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый – 1/4 ч. ложки

Подготавливаем все необходимые продукты.
Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами.
Картофель очищаем, промываем и нарезаем средними кусочками.
В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем сливочное и растительное масла.
Выкладываем в сковороду лук.
Обжариваем лук на умеренном огне, часто помешивая, до полной мягкости и коричневатого оттенка, примерно минут 15.
Добавляем к луку картошку.
Перемешиваем.
Вливаем сливки.
Солим и перчим. Перемешиваем.
Накрываем крышкой и томим картошку на слабом огне примерно 35-40 минут. Картошка должна стать мягкой.
За время приготовления блюдо 3-4 раза перемешиваем.
Томлёная картошка с луком и сливками готова.
Приятного аппетита!

Перец маринованный половинками за 15 минут!

Нам понадобится:

-5 кг красного мясистого болгарского перца.



Для маринада:

- 1 литр воды;

- 1,5 стакана растительного масла;

- 2 столовых ложки 70% эссенции;

- 1,5 стакана сахара;

- 0,5 стакана соли;

- чеснок, петрушка.

Приготовить разнообразные освежающие напитки в жару своими руками очень просто!

Лучшие напитки в жару в домашних условиях. Рецепты

https://larissa-moor.ru/napitki-v-zharu-vse-krome-koka-koly/

Ароматная запеканка из картофеля с сыром и чесноком

Ароматная запеканка из картофеля с сыром и чесноком

6 картофелин, 4 столовые ложки качественного майонеза, 2 сырых яйца, 100 г твердого сыра, 2 зубка чеснока, соль, молотый черный перчик. Еще для рецепта необходим сушеный, свежий или же замороженный укропчик. Вместо него можно взять зелень петрушки. Или соединить несколько видов зелени.

Сыр измельчить при помощи терки или комбайна, а чеснок - прессом. По отдельности. Половину измельченного сыра соединить с 1 сырым яйцом и нарезанной зеленью. Полученной смесью необходимо покрыть картофельную запеканку для образования аппетитной, невероятно красивой румяной корочки.

Второе яйцо и оставшийся тертый сыр нужно тщательно смешать с майонезом и давленым чесноком. Это получится заготовка для ароматной запеканки. Сырой картофель измельчить на терке крупно и добавить к предварительно сделанной заготовке. Не забываем добавить соль и перец. В форму для запекания выложить картофельную запеканку. Сверху полить сырно-яично-укропной смесью.

Осталось отправить картофельную запеканку в духовку и с нетерпением ждать трапезы! Духовку нужно разогреть до 180 С. Когда запеканка будет готова, вы увидите умопомрачительную аппетитную румяную корочку. Безусловно, запеканку можно разнообразить, добавив в виде начинки мясной фарш либо фаршем грибы с жареным луком. Все это нужно будет щедро сдобрить приправами. И тогда аромат и вкус картофельной запеканки покорит вас, а блюдо станет одним из самых любимым в семье! Согласитесь, оригинально и сытно!

Творожный пирог с апельсином

Супер закуска из тонкого дешёвого сала и любого фарша

Предлагаю вашему вниманию изумительный рецепт закуски, которая готовится из самого дешевого тонкого сала, мясного фарша, зелени и специй. Для закуски можно брать сало даже без мясных прожилок! Готовится блюдо предельно просто, получается необычным, нежным и ароматным. Такое угощение можно с гордостью ставить на стол! Рекомендую этот рецепт тонкого сала с начинкой, это настоящая палочка-выручалочка.

Ленивая домашняя колбаса в духовке

Скажу честно: вкуснее ветчины я еще никогда не пробовала! Конечно, я сразу же спросила про фирму и магазин, в котором подруга купила продукт. Она только рассмеялась и сказала, что это домашняя колбаса! Указанные в рецепте домашней колбасы пропорции мяса вы можете менять по своему вкусу. Например, использовать больше говядины, чем свинины, или взять их пополам. Нитритную соль берите 0,5 %. Если у вас есть соль 6,25 %, вам понадобится всего 4 г.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ С ЯЙЦОМ И ВОДКОЙ

Понадобится: 4 стакана муки, 1,3 стакана воды (около 320мл),

1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. водки, ½ ч.л. соли.

Как приготовить тесто для чебуреков с водкой и яйцом.

Воду налить в кастрюлю, влить масло, всыпать соль,

довести до кипения, всыпать ½ стакана муки и энергично размешать комки,

дать остыть. В остывшую основу для теста вбить яйцо, добавить водку,

перемешать и начать постепенно подсыпать муку, замешивая тесто.

Оно должно не липнуть к рукам – если липнет,

подсыпайте по чуть-чуть еще муки. Готовое тесто минимум 1ч должно отдохнуть,

можно дольше, за время отдыха 1 раз его нужно обмять.

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ НА ПИВЕ

Понадобится: 1 стакан пива светлого, 1 яйцо, пшеничная мука, соль.

Как приготовить тесто для чебуреков на пиве. Яйцо взбить с щепоткой соли,

влить пиво, до однородности взбить, постепенно всыпая просеянную муку,

замешивать тесто – муки столько, сколько оно возьмет. Добавляйте муку постепенно,

сначала замешивая тесто вилкой, затем по мере загустения уже руками.

Муку добавляйте до тех пор, пока тесто не станет мягким, нелипким,

эластичным. Обернуть тесто пищевой пленкой, оставить при комнатной температуре на час.

ГОТОВИМ ЧЕБУРЕКИ

Когда тесто готово, можно приступать к формовке чебуреков.

Тут все тоже достаточно просто. У вас есть 2 варианта:

Отщипывать от теста примерно одинаковые кусочки размером

с теннисный мячик и раскатывать их в тонкие круги по размеру ладони

или чуть больше – как нравится;

Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной не более 1мм,

вырезать из него равные кружки с помощью формы, коей может быть тарелка,

к примеру.

Ну а дальше на кружки теста – одну их половину,

кладется фарш, которого нужно брать чуть больше по объему,

чем те кусочки теста, что мы отщипывали – такие чебуреки будут очень вкусными,

сочными, сытными. По правилам мяса должно быть больше, нежели теста,

а соблюсти такое правило можно,

только готовя чебуреки дома – ни в одних покупных столько мяса вы не увидите.



 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧЕБУРЕКОВ

Понадобится (пропорции даны на количество теста,

приготовленного по 2 рецепту – с яйцом и водкой):

готовое тесто для чебуреков, 700г мяса, 350г лука репчатого, ½ стакана воды

или 1 стакан кефира, специи по вкусу, перец, соль.

Как приготовить вкусные чебуреки. Замесить тесто и дать ему отдохнуть.

Мясо острым ножом порубить или перекрутить в мясорубке.

Лук можно тоже перекрутить, либо мелко нарезать и подавить руками с солью

и специями и после этого добавить в фарш.

В первом случае лук после перекручивания кладется

к мясу и все посыпается солью и специями. Добавить в фарш ледяную воду или кефир,

перемешать. На раскатанное в кружки тесто выложить фарш, сформовать чебуреки:

выложив на одну половину круга начинку, накрыть второй, выдавливая из изделия воздух,

придавить края, прокатать по краю ребром блюдца или специальной машинкой,

проконтролировать чтобы на шве не было щелей. На 2-3 см налить масло

в большую сковороду с толстым дном, раскалить его максимально,

выкладывать чебуреки и жарить на среднем огне с 2 сторон до зарумянивания без крышки.

Чебуреки «изобрели» монгольские и тюркские народы.

Традиционные чебуреки готовились из пресного теста

с мелко рубленым мясом и приправами, в том числе острыми,

и жарились в животном жире (в основном, бараньем).

Сегодня под чебуреками понимается тот же пирожок из пресного теста

с мясной начинкой, однако мясо чаще не рубится, а перекручивается в мясорубке,

а жарятся они не в животных жирах, а в растительном масле.

На сегодняшний день чебуреки очень популярны у нас и среди кавказских народов.

ГОТОВИМ ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ

Тесто для чебуреков несложно в приготовлении – проще, к примеру,

дрожжевого опарного в разы. Готовится оно всегда без дрожжей,

однако тут есть немаловажный нюанс – рецептов теста для чебуреков сегодня много,

и какой из них выбрать, дело вкуса. Одни предпочитают самый простой

и самый традиционный вариант: мука + вода + растительное масло + соль,

другие готовят чебуречное тесто на кефире, молоке, пиве, с яйцом и т.д.

В общем, если хочется начать с простого, то выбирайте этот рецепт.

Его особенность заключается в том, что состав ингредиентов минимален,

но делается тесто не просто на воде, а на кипятке.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: ТРАДИЦИОННОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ НА МУКЕ И ВОДЕ

Понадобится: 2 стакана муки + для подсыпки, 1 стакан кипятка, 1 ст.л.

растительного масла, ½-1 ч.л. соли.

Как приготовить традиционное тесто для чебуреков.

Добавить в кипяток масло, муку перемешать с солью,

продолжая делать помешивающие движения, влить кипяток с маслом,

замесить тесто в ком, дать ему немного остыть, затем, подсыпая муку,

замесить гладкое, эластичное, нелипкое тесто.

Сколько на втором этапе нужно муки – смотрите по ситуации,

подсыпая ее по чуть-чуть, ориентируясь на данные параметры – нелипкость,

гладкость и эластичность теста. Готовое тесто нужно на час оставить, можно и на 2.

Как можно видеть, рецепт теста для чебуреков прост, и сделать его под силу всем,

в том числе и не слишком опытным кулинарам. Не надо бояться – надо за дело браться!

приведем еще один надежный, проверенный рецепт правильного

теста для чебурека, на котором они получаются именно такими,

какими должны быть – пузырчатыми, румяными, хрустящими.

Рыжики почистить, промыть, еще раз почистить щеткой или губкой, опять промыть. Грибочки должны быть идеально чистыми.  Залить водой и оставить на три дня, меняя воду каждые 5 часов. Потом воду слить, на дно эмалированной посуды положить слой смородиновых листьев, посыпать солью, слой рыжиков, опять посыпать солью, слой листьев хрена, посыпать солью, слой рыжиков , посыпать солью, потом слой чеснока, рыжики, соль, смородиновые листочки и сверху закрыть подушкой из листьев хрена. Хрен спасает от плесени. Поставить гнет, через три дня рыжики будут готовы. Соли не жалейте,  каждый грибочек условно, должен быть обсыпан со всех сторон. Если рыжики не покрыты полностью рассолом, добавьте кипяченной воды с добавлением соли. Хранить можно в баночках, закрытых  капроновыми крышками. Если, конечно останется что хранить)).

Рыжики почистить, промыть, еще раз почистить щеткой или губкой, опять промыть. Грибочки должны быть идеально чистыми.  Залить водой и оставить на три дня, меняя воду каждые 5 часов. Потом воду слить, на дно эмалированной посуды положить слой смородиновых листьев, посыпать солью, слой рыжиков, опять посыпать солью, слой листьев хрена, посыпать солью, слой рыжиков , посыпать солью, потом слой чеснока, рыжики, соль, смородиновые листочки и сверху закрыть подушкой из листьев хрена. Хрен спасает от плесени. Поставить гнет, через три дня рыжики будут готовы. Соли не жалейте,  каждый грибочек условно, должен быть обсыпан со всех сторон. Если рыжики не покрыты полностью рассолом, добавьте кипяченной воды с добавлением соли. Хранить можно в баночках, закрытых  капроновыми крышками. Если, конечно останется что хранить)).

Меня научили однажды солить грузди, теперь только так и делаю.

Грузди промываю, нарезаю и отвариваю минут 40 в соленой воде, потом сразу горячими складываю в банку слоями. Каждый слой пересыпаю солью, укропом и чесноком. Закрываю капроновыми крышками, хранится всю зиму.
Очень удобно использовать для этого пластиковые ведерки, допустим от майонеза.

Маринованные грибы(тоже научила одна добрая женщина)

Любые грибы, можно ассорти, мою, нарезаю, отвариваю в соленой воде минут 40, потом туда же добавляю, травки, специи, уксус (чем больше уксуса, тем больше сахара), кипячу еще минут 5 и раскладываю в стерилизованные банки, закрываю капроновыми крышками.
Так же готовлю опята, их закатываю герметично. Хранятся всю зиму. Никакого отравления за 5 лет, что начала заготавливать грибы, не было.

Соль и специи кладу по вкусу

Закуска "Баклажаны пикантные"