Сразу семь вкуснейших блюд, которые не только разнообразят ваш стол, но будут полезными и, самое главное, не оставят вас равнодушными. Рецепты классные, простые и очень разные, от старой проверенной классики до современных вариантов.

1. Капустные котлеты по ГОСТу

Это реальный рецепт от 1982 года. Кто-то его знает, кто-то нет, а кто-то может поспорить. Но рецепт очень вкусный. Уверена, что после прочтения многим захочется попробовать.

Котлетки правда великолепные. Нежные, сочные, настоящий деликатес. Правда нужно немного повозиться. Но все это на самом деле очень просто, ничего сложного и кроме потраченного времени никаких особых навыков от вас не потребуется.

Как готовить

Капусту шинкуем и очень мелко рубим ножом. Растапливаем на сковороде сливочное масло, вливаем молоко, кладем капусту и пассеруем 10 минут на слабом огне. После этого накрываем крышкой и тушим 20 минут. Затем всыпаем манку, перемешиваем и томим еще 20 минут.

Остужаем, перекладываем в миску, вбиваем яйцо, солим, снова перемешиваем и убираем в холодильник на 15 минут.

Далее формируем мокрыми руками котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Жарим на растительном масле без крышки на огне чуть ниже среднего по 5-7 минут в с каждой стороны.

Свёкла: полезные рецепты.

Отварная свёкла может терять часть пользы и становиться слишком сладкой. Но это не значит, что нужно от неё отказываться — просто выбираем правильные способы приготовления 👇

✅ 1. Запечённая свёкла с оливковым маслом и травами
— Свёклу нарезать дольками, слегка сбрызнуть оливковым маслом, добавить розмарин или тимьян.
— Запечь в духовке при 180 °C до мягкости.
👉 Такой способ сохраняет витамины и делает вкус насыщенным без лишнего сахара.

✅ 2. Свекольный салат с рукколой и семенами льна
— Сырая свёкла (натереть на тёрке), руккола, немного лимонного сока, чайная ложка льняного семени или масла.
👉 Клетчатка, витамины и полезные омега-3.

✅ 3. Смузи «Антиоксидант»
— Сырая свёкла + морковь + яблоко + кусочек имбиря.
— Всё измельчить в блендере.
👉Отличный способ поддержать иммунитет и энергию.

✅ 4. Свекольный хумус
— Нут, запечённая свёкла, тахини, лимонный сок, чеснок, немного оливкового масла.
👉 Полезная закуска с белком, клетчаткой и антиоксидантами.

💡 Главное правило: используйте свёклу в сыром или запечённом виде, сочетайте с источниками белка и полезных жиров — и она будет приносить максимум пользы 🫶

Серия сообщений "*Здоровое питание: рецепты(2)":

Часть 1 - Оладушки из банана.
Часть 2 - Банановый хлеб.
Часть 3 - Ферментированный чай из листьев клубники
Часть 4 - Брокколи: польза и секреты правильного приготовления.
Часть 5 - Свёкла: полезные рецепты.

Кефир 200 гр.

Яйцо 1 шт.

Соль щепотка.

Укроп 15 гр.

Мука 350 гр.

Картофель отварной 370 гр.

Лук репчатый жареный 130 гр.

Специи по вкусу.

Начинку так же можно любую, тесто очень вкусное!

Восточное рагу с бараниной и шафраном

Ингредиенты:

баранина — 800 г
картофель — 750 г
морковь — 2 шт
зелёный горошек — 100 г
лук — 2 шт
курага — 100 г
говяжий бульон — 300 мл
оливковое масло — 2 мл
тмин — 1 ч. л.
корица — 1 щепотка
шафран — несколько нитей
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Отвари картошку с шафраном до полуготовности, слей воду
Обжарь мясо до румяной корочки, добавь лук, специи и бульон, туши 45 мин
Смешай шафран с маслом, промажь картошку
Добавь в рагу морковь, горошек, курагу и картофель, туши ещё 25 мин

Простенькая закуска, незамысловатая, но тем она и хороша. Потому что готовится быстро, просто и, как любое маринованное блюдо, ее можно приготовить заранее. Хорошо впишется в любое застолье. Будь то праздничный стол или рядовой семейный ужин.



Ингредиенты:

Свёкла - 1 кг,

Лук репчатый - 200 гр,

Чеснок - 3 зубчика,

Вода - 200 мл,

Уксусная эссенция (70%) - 2 ч.л,

Сахар - 3 ст.л,

Соль - 2 ч.л,

Гвоздика - 5 шт,

Перец душистый - 10 шт,

Лист лавровый - 2 шт.

Баклажаны - 1,5 кг

Чеснок - 6, 9 по вкусу

Перец горький - по вкусу

Масло растительное - 150 гр

Уксус 9% - 2 столовые ложки

Петрушка - пучок

Соль.

Ссылка на рецепт ароматного уксуса • Ароматный уксус и ароматное масло. Две уни...

Ссылка на рецепт пахучего масла • Вкуснейшая заправка для салата. Божественн...

https://www.povarenok.ru/recipes/show/183044/

https://www.povarenok.ru/recipes/show/183043/

Рататуй я готовлю "на глаз" так сказать, это такой рецепт который каждый регулирует по своему вкусу. Каждый потом регулирует свое колличество овощей.
Чего-то больше, чего-то меньше. Мой составчик примерно такой (получаеться бовольно большая порция, мы его едим 2-3раза):

Состав:

- 1 больше среднего баклажан;
- 3 цуккини (или кабачка, я всегда беру зеленые цуккини)
- 1 красный болгарский перец (большой, тут маленьких в продаже не бывает) или беру по половинке красный+желтый;
- 1 луковица
- 500 гр. свежих томидор (их можно заменить 1 банкой томатов в собственном соку 450г)
- 1 зубчик чеснока (по вкусу)
- соль, лаврушка, веточка тимьяна, перец по вкусу;
- зелень для посыпки (уроп, петрушка, можно добавить батву зеленого лука);
- 10 черных копченых оливок (по желанию)
- оливковое масло.
- 1-2 морковки ( по желанию)

Приготовление:

Все овощи хорошо вымыть. У баклажан и цуккини (кабачки) отрезать хвостики (кончики) и какбы "по-чистить", т.е. сделать 3 дорожки, чистя их примерно через одинаковое расстояние. Это для красоты нарезки делаеться, т.к. эти овощи режем потом кружочками
Солим и оставляем на пол-часа, чтобы овощи пустили сок. Если торопимся, то можно и не солить. Горчинка в этом рагу не сильно чувствуеться. Я в все реже и реже солю их до жарки. Обычно по очереди режу и тут же начинаю жарить. Как раз все упеваеть обжариться и сл. успеваю по-резать.

Итак далее, получаеться чистим и нарезаем остальные овощи: болгарский перец соломкой, помидоры дольками.
На оливком масле обжарить лук и чеснок (через чесночницу) до легкого золотистого цвета, затем добавляем баклажаны, и тушим (верее жарим) минут 10, помешивая. Затем добавляем цуккини(кабачки) и опять помешивая тушим 10-15минут, время жарки может быть разное, надо чтобы овощи не зажаривались, а слегка обжаривались. Кто будет ложить морковку, резать ее надо кружочками толщиной 0,5 см., то это момент ее положить и дать прожариться тоже 10 минут. Затем добавляем перец, опять же помешивая тушим 5 минут.