Ингредиенты:

 

Песочная основа

 

✔Мука 300г

 

✔Масло сливочное 180г

 

✔Яйцо - 1 шт.

 

✔Соль - 0,5 ч.л.

 

✔Сметана 2 ст.л.

 

✔Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Карамель

 

✔Сливки 33-35% 200г

 

✔Масло сливочное 80г

 

✔Сахар 120г

 

✔Щепотка соли

 

✔Орехи - 100 гр

 

Приготовление:

 

Холодное сливочное масло соединяем с солью, мукой и разрыхлителем. Теперь руками перетираем в крошку эту массу.

Добавляем 1 яйцо и сметану. Соединяем все и получается вот такое тесто.

Берем форму, у меня квадратная размером 21*21 см. И распределяем тесто ровным слоем.

Отправляем основу в духовку разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. Тесто должно подрумянится.

Для начинки возьмём орехи, у меня тут фундук и арахис. Я промыла, обсушила полотенцем и сейчас отправлю на сковороду и подсушу на небольшом огне до хрустящего состояния. С поджаренных орешков очень легко снять кожуру. И теперь порублю ножом. Я хочу чтоб кусочки получились разного размера.

Варим карамель. В сотейник или кастрюлю с толстым дном отправляем сахар и на небольшом огне плавим. Когда большая часть сахара расплавиться ставим греться сливки. Они у меня жирность 33% и греть я их буду в микроволновке до горячего состояния. В полностью растворявшийся сахар добавляю партиями горячие сливки при этом тщательно мешаю. Добавляю сливочное масло и соль и увариваю 3-4 минуты на среднем огне.

Соединяем карамель и орехи. И выливаем на нашу песочную основу. Оставляем в холодильнике часа на 4. Теперь нарезаем и зовем всех к столу.

Приятного аппетита. 

 

 

Источник