Путешествуя по живописной Италии, мало кто отказывает себе в дегустации местной выпечки. Традиционные итальянские сладкие блюда — настоящая феерия вкусов! Если о таких классических десертах, как тирамису, джелато и панна котта, знают многие, то о кантучини слышали далеко не все. Эта легендарная выпечка заслуживает вашего внимания!
Кантучини еще известно под вторым своим названием — бискотти. Это достаточно сухое печенье, которое имеет продолговатую и слегка изогнутую форму. В классическом варианте оно готовится с добавлением миндаля.
Как испечь кантучини с орешками
Особенность тосканского кондитерского изделия в том, что оно запекается дважды. Сперва в духовку необходимо отправить заготовки из теста на полчаса. Затем же их стоит нарезать. Только после этого ломтики снова следует убрать в духовку для дальнейшего приготовления.
Ингредиенты
Приготовление
Застилаем противень пергаментом. Выкладываем на него миндаль в один слой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 7–10 минут.
Соединяем сахар с яйцами и солью. Хорошенько взбиваем до пышной белой массы. Добавляем разрыхлитель, ванильный сахар и натертую цедру лимона. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Всыпаем пшеничную муку. Добавляем размягченное сливочное масло. Замешиваем однородное тесто.
Всыпаем остывший миндаль. Хорошенько всё перемешиваем при помощи ложки или силиконовой лопатки.
Припыляем мукой рабочую поверхность. Обминаем тесто и разделяем его на две равные части. Формируем из них батоны.
Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут до легкой румяности.
Слегка охлаждаем батоны. Затем нарезаем их на ломтики толщиной 1,5 см.
Выкладываем их снова на противень. Отправляем на 10–15 минут в духовку до золотистости.
Популярное итальянское лакомство готово! Такое рассыпчатое печенье послужит идеальным дополнением к утренней чашечке кофе. Насладитесь фантастическим вкусом кантучини и поделитесь своими впечатлениями!