Время приготовления - 30 минут

Уровень сложности - Средний

Я иногда просто диву даюсь, насколько вкусные вещи получаются из небольшого количества ингредиентов. Например, как в случае с этой горячей закуской. Здесь у нас креветки, бекон и соус, который может быть совсем не таким, как в рецепте (тут еще отлично отыграет тар-тар или "тысяча островов", например). Итог - очень вкусное блюдо, которое требует совсем немного усилий на приготовление. Это отличная закуска к пиву или вину.

Ингредиенты

на 2 порции:

Основа

• 
  крупные креветки 30 шт.


• 
  тонкие ломтики бекона 30 шт. 

Соус

• 
  томаты в собственном соку 200 грамм


• 
  чеснок 1 зубчик


• 
  табаско или аналогичный перечный соус (количество можно регулировать по вкусу) 1/4 ч.л.


• 
  сок половины лайма


• 
  сахар 1 ст.л.


• 
  соль 1/4 ч.л. 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• 
  Креветки. В идеале вам нужны сырые крупные креветки любого вида – тигровые, красные, ваннамей и т.д. Если сырых креветок в доступе нет, можно сделать с варено-морожеными. Но при этом обязательно учитывайте, что для них огонь под сковородой должен быть более сильным, чем с сырыми креветками, т.к. вам нужно только зарумянить бекон и лишь прогреть креветку, которая уже изначально готова.


• 
  Бекон. Здесь имеется в виду сырокопченая грудинка, нарезанная тонкими слайсами. Удобнее всего купить уже нарезанный бекон. Но если у вас дома есть слайсер, а у вас самих – изрядная сноровка, то можно купить бекон целым куском, подморозить и после этого нарезать самостоятельно.


• 
  Томаты. Рецептура соуса основана на томатах в собственном соку из банки. Здесь нужны те томаты, у которых в составе указаны только томаты, томатный сок, лимонная кислота и, возможно, соль. Консервированные помидоры с уксусом, сахаром и пряностями в составе не годятся. По желанию вы можете заменить консервированные томаты свежими. Для этого рецепта возьмите 170 г помидоров и пробейте блендером, плюс добавьте 30 г томатной пасты для интенсивности вкуса.


• 
  Табаско. Вы можете использовать любой острый чили-соус по своему вкусу для придания остроты. Еще один вариант добавить “огня” в соус – порошок или хлопья чили.


• 
  Сахар. Базово в рецепте используется обычный белый сахар. По желанию, для придания легкого карамельного вкуса соусу, можно использовать коричневый сахар в тома же количестве.


• 
  Чеснок. Свежий чеснок в данном случае – оптимальный вариант. 

Переходим к приготовлению.

1. 
   Готовим соус. Томаты вместе с соком кладем в сотейник. Добавляем нарезанный пластинками чеснок, табаско и сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на среднем огне около 5-7 минут. Снимаем с огня. Измельчаем соус блендером до гладкого состояния. Добавляем по вкусу соль и лаймовый сок. Тщательно перемешиваем и еще раз прогреваем. Остужаем. 


2. 
   Каждую креветку оборачиваем беконом. Жарим на средне сильном огне на смазанной маслом сковороде до готовности с обеих сторон. Для варено-мороженых креветок достаточно 1-1,5 на каждую сторону, для сырых – 3-4 минуты с каждой стороны, но на чуть меньшем нагреве. Время может увеличиваться или уменьшаться в зависимости от размера креветок. 


3. 
   Перекладываем готовые креветки на тарелку и подаем горячими с соусом и дольками лайма. Приятного аппетита!

источник