|
 Лидия_62
Суббота, 14 Декабря 2024 г. 17:16 (ссылка)
Это цитата сообщения Алетейя Оригинальное сообщение
Все началось с того, что вынув утку из холодильника и внимательно ее рассмотрев, я обнаружила слишком большое количество жира, стало понятно, что начни я запекать ее в духовке, скорее всего, остались бы только кости, а такой вариант меня совершенно не устраивает. Поэтому, я пялилась на утку минут 7 и потом произрекла, жир очень нужен когда делаешь конфи! о! и дальше я вспомнила, что очень хотела сварить суп из утиного остова, которого у меня тоже пока нет, но видимо уже скоро будет. Итак, в этом посте самое визуально противное, но если возникнут вопросы в технике, то
посмотрев сюда, вы найдете все ответы
Чипо_Лино
Суббота, 07 Декабря 2024 г. 11:57 (ссылка)
Утка с лимонным соком и вином
Продукты:
утка - 1,5-2 кг
слив. масло - 100 гр
белое вино - 200 гр
лимон - 1 шт.
сметана - 50 гр
соль, перец
Как приготовить:
Утку посолить, поперчить, полить лимонным соком и обжарить на слив. масле. Затем облить вином и поставить в духовку на 35-45 минут. Каждые 10 минут поливать образовавшимся соком. Готовую утку облить соком с противня, смешанным со сметаной.
Моя утка была магазинная, получилась жестковата, но не жирно и очень вкусно.
Утка в горшочках
Продукеты:
утка
лук
морковь
картошка
масло раст.
соль, перец
Пропорции не помню, кладу на глаз
Как приготовить:
Утку разделать на порционные куски и обжарить на раст. масле (в этот раз у меня утка была домашняя, ну очень жирная, поэтому жарила без масла). Разложить по горшочкам (мне было лень заморачиваться и я сложила в казан), посолить, поперчить. Сверху выложить нарезанный ломтиками или кубиками картофель, соль, перец. Морковь и лук нарезать полукольцами и обжарить на масле, оставшемся от обжаривания утки. Выложить овощи сверху на картошку, соль, перец. Налить немного воды, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку. Запекать 30-40 минут при t 200-230. Получается абсолютно не жирно
veselaya_ja
Среда, 12 Июня 2024 г. 07:52 (ссылка)
Филе утки с репой и горчицей
Ингредиенты:
Утка (филе) - 30 г
Репа - 4 шт
Сахар - 2 щепотки
Сливки - 1 ст.л.
Описание
Репу очистите и нарежьте кубиками. Положите на 10 минут в кипящую воду. В маленькой кастрюльке растопите сливки и сахар. Добавьте туда репу, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на медленном огне.
Удалите жирную кожицу с кусочка филе, оставьте только 30 г нежирного мяса. Нарежьте его на тонкие ломтики, обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием. Через 4 минуты переверните кусочки на другую сторону.
Подавайте утку с соусом из репы. Из репы можно также сделать пюре, добавив 1 картофелину.
mega-san
Понедельник, 20 Февраля 2023 г. 11:12 (ссылка)
Утиные ножки на мангале
Ингредиенты:
Утиные ножки - 5-7 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Уксус 9% - 100 мл.
Соль, перец - 1 ст. л.
Приготовление:
1. У утиных ножек удаляем лишнюю шкуру. Делим пополам по суставу, перекладываем в глубокую миску.
2. Лук нарезаем полукольцами, отжимаем руками и отправляем к ножкам. Добавляем уксус, соль, перец.
3. Убираем под плёнку в холодильник на 1-3 суток.
4. Хорошо промаринованные ножки, надеваем на шампур и жарим до готовности на мангале. Получается очень сочно и очень вкусно.
Приятного аппетита!
|
Лидия_62
