Ингредиенты:

• 
  8 булочек для гамбургеров,


• 
  600 г свиной корейки,


• 
  паприка,


• 
  зира,


• 
  перец,


• 
  1 ч ложка сахара,


• 
  соль,


• 
  300 мл сидра

для салата: 

• 
  250 г капусты,


• 
  2 моркови,


• 
  150 г майонеза,


• 
  1 ч ложка горчицы,


• 
  1 яблоко,


• 
  100 г сыра,


• 
  сахар

Приготовление:

1. 
   Натрите свинину солью, сахаром, перцем и специями.


2. 
   Положите мясо в форму для запекания. Влейте сидр и запекайте 4 часа в духовке при температуре 150 градусов.


3. 
   Время от времени переворачивайте мясо и подливайте сидр. Готовое мясо разберите на волокна, смешайте с кетчупом или соусом.


4. 
   Для салата вымойте и очистите морковь, натрите на средней терке.


5. 
   Нашинкуйте капусту. Яблоко и сыр натрите на терке, добавьте майонез, горчицу и сахар. Хорошо перемешайте.


6. 
   Булочки разрежьте вдоль, обжарьте на гриле. Положите в булочки свинину и салат.


7. 
   Готовые бургеры сразу подавайте.

Приятного аппетита!

источник

Я перепробовала много разных рецептов, и вот мне удалось найти тот самый рецепт идеальных булочек для бургеров. Рецепт без использования молока, тесто на воде, булочки выходят воздушные и очень вкусные. Также я добавила немного куркумы в тесто, благодаря этому мякиш приобретает красивый желтый цвет, но на вкус куркума не чувствуется. Эти булочки идеально подходят для завтрака, домашних бургеров, гамбургеров. Булочки с кунжутом получаются даже лучше, чем те, что в Макдональдсе.

Ингредиенты (на 8 булочек):

• 
  Мука (просеянная) - 500 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Вода (теплая) - 250 мл


• 
  Соль - 1 ч. л.


• 
  Сахар - 3 ст. л.


• 
  Сливочное масло - 40 г


• 
  Дрожжи (живые) - 20 г


• 
  Куркума - ½ ч. л.


• 
  Кунжут - для декора


• 
  Желток - 1 шт.


• 
  Молоко - 1 ст. л.

Приготовление булочек:

1. 
   Дрожжи раскрошить, добавить 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки, добавить 250 мл теплой воды и хорошо размешать. Оставить подходить в теплом месте в течение 30 минут.


2. 
   В подошедшую опару добавить куркуму для приятного желтого цвета булочек, 1 яйцо комнатной температуры (лучше заранее достать его из холодильника), 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 40 г мягкого сливочного масла. Смешать все ингредиенты. Постепенно просеять муку.


3. 
   Замешиваем тесто, оно должно получится очень мягким, не липнуть к рукам. Ни в коем случае не добавляйте слишком много муки, иначе можно забить его, оно будет плотным и твердым.


4. 
   Накрыть тесто пленкой или полотенцем и дать ему подойти и увеличиться минимум в 1,5-2 раза в объеме.


5. 
   Рабочую поверхность смазать растительным маслом, перекладываем тесто, немного его вымесим, разделим на 8 частей. Из этого количества теста получается 8 булочек весом 118 грамм каждая. Из каждой части нужно сформировать булочку, заворачивая края во внутрь, формируя гладкий верх булочки .


6. 
   Булочки выложить на противень, выстеленный пергаментом, и снова оставить на расстойку на 30-40 мин. Я обычно ставлю в духовку заранее прогретую до 50 градусов, а потом выключенную.


7. 
   Смазать булочки 1 желтком с 1 ст. л. молока. Присыпать сверху кунжутом.


8. 
   Выпекать 20-25 минут при температуре 160-180 градусов. Готовые горячие булочки взбрызнуть водой и накрыть полотенцем до остывания.

Если у Вас останутся булочки, и их не разметут в миг, то храните их в целлофановом пакете, чтобы они подольше оставались мягкими.

Ингредиенты:

• 
  Лапша рамен — 100 г


• 
  Яйцо — 1 шт.


• 
  Говяжья котлета — 1 шт. 


• 
  Салат — 10 г


• 
  Маринованный огурец — 20 г


• 
  Красный лук — 20 г


• 
  Сыр для бургера — 1 ломтик

Для соуса:

• 
  Майонез — 20 г


• 
  Горчица — 10 г


• 
  Соус BBQ — 10 г

На 100 г — 227 ккал

Приготовление:

1. Отварите лапшу до полуготовности.

2. Соедините лапшу с яйцом.

3. Сформируйте с помощью кольца две плоские заготовки.

4. Остудите (20 минут).

5. Котлету и заготовки из лапши обжарьте с двух сторон.

6. Смешайте все компоненты для соуса.

7. Порвите листья салата.

8. Нарежьте лук кольцами.

9. Нарежьте огурцы слайсами.

10. Соберите бургер.

Приятного аппетита!

источник