День винегрета приходятся  на 22 мая.    Что известно об этом блюде?    Винегрет – популярный салат на территории постсоветского  пространства, приготовленный  из отварных овощей.   Популярна такая холодная  закуска в нашей стране,  благодаря доступности  ингредиентов и простоте  приготовления.

Читать далее...

Ингредиенты:

Морковь — 1 шт.

Свекла — 1 шт.

Яблоко — 1 шт.

Специи — по вкусу

Для заправки:

Оливковое масло ITLV Extra Virgin — 1 ст. л.

Соевый соус — 1 ст. л.

Мёд — 1 ч. л.



Приготовление:

1. На крупной терке натрите сырую свеклу, морковь и яблоко.

2. Смешайте оливковое масло, соевый соус и мёд для заправки.

3. Введите заправку в салат и тщательно перемешайте.

4. Добавьте соль и специи. При желании дополните салат грецкими орешками.



Приятного аппетита!

Ингредиенты для "Винегрета по-немецки"


Свекла крупная 1 шт.

Красный лук 1 шт.

Сельдь малосолёная (филе) 100 гр.

Картофель средний 2 шт.

Морковь 2 шт.

Солёные огурчики 2 шт.

Зелёный горошек консервированный 200 г

Соль, сахар, перец

Масло для заправки - нерафинированное рапсовое (или оливковое)

Маринад:

Вода 200 мл.

Уксус 3% 100 мл.

Мёд или сахар 2 ст. л.

Соль 1/2 коф. ложки

Лавровый лист пара штук

Черный перец 5 горошин

Ямайский перец 1-2 горошины

Луковица средняя 1 шт.

Читать далее...

Ингредиенты для "Пасхального винегрета для принцессы"


свекла (небольшая) 2 шт.

морковь (маленькая) 2 шт.

фасоль красная 0,5 банки

корнишоны 15 шт.

каперсы маринованные крупные 0,3 банки

лук зеленый 2 перышка

оливки или маслины ~0,3 банки

яблоко зеленое (маленькое) 1 шт.

для маринада:

уксус яблочный 6% 0,5ст

песок сахарный 0,5 ст

вода 1,5 ст

свекла 150 г

для соуса :

уксус 6% ~1 ст. л

масло подсолнечное ~2-3 ст. л

горчица ~1ч. л.

молотый черный перец по вкусу

соль по вкусу

перепелиные яйца 20-30 шт.

Читать далее...

Вареная свекла

Читать далее...

Вареная свекла

Читать далее...

- Свекла,
- картофель,
- морковь,
- маринованные огурцы,
- квашенная капуста,
- горчица,
- соль, сахар,
- виноградный уксус,
- подсолнечное масло,
- репчатый лук,
- сельдь,
- укроп для подачи.

На пару в мультиварке отварила свеклу, морковь, картофель.
Готовые овощи и маринованные огурцы нарезала кубиками (половинку свёклы натёрла на крупной терке).
Добавила квашенной капусты.
Подсолила и заправила виноградным уксусом с подсолнечным маслом и добавлением готовой горчицы.

Репчатую луковицу нарезала тонкими полукольцами, посыпала сахаром, полила виноградным уксусом, помяла и дала минут 10 помариноваться.

Филе сельди нарезала небольшими дольками.

В салатник положила винегрет, сверху посыпала укропом, положила дольки сельди и маринованный лук.



Чего-то ещё не хватает)))... Приятного аппетита!

Собственно обед был приготовлен на ходу и из того, что оставалось в холодильнике.
А оставалось несколько рыбок наваги (хек тоже хорошо подошёл бы), много разных овощей, ну и так, по мелочи)).



Из подсолнечного масла, яйца и добавок я приготовила домашний майонез, он мне пригодился для запекания рыбки.
Рыбку подсолила, совсем слегка сбрызнула лимонным соком, лишь для того, чтобы избавиться от рыбного запаха. Посыпала специями "для рыбы", смазала майонезом и поставила помариноваться.

Ещё раз хочу пропеть оду моей самой востребованной помощнице по кухне - мультиварке-скороварке Steba!). На дно чаши положила пару небольших клубней свёклы и крупную морковку. Налила пару мультистаканов воды (ну примерно наполовину залила овощи). Сверху поставила перфорированную корзинку, положила три крупных картошки), закрыла крышку, клапан и поставила варить в режиме "овощи" на 20 минут.
Морковка и картошка сварились хорошо, а свёклу немного нужно было довести до готовности. Для этого я после сигнала слила жидкость в которой варилась свёкла и залила клубни холодной водой. Через 15 минут всё было идеально!

Слегка спассеровала нарезанный репчатый лук и натёртую на крупной тёрке морковь.
Эти овощи я положила на дно жаропрочной посуды.
Далее разложила рыбку, нарезанный крупными кусками (уже отваренный на пару) картофель, замороженную брокколи с кусочками сладкого перца, посыпала укропом.
Размешала пару ст. ложек майонеза с небольшим количеством воды, залила рыбу с овощами, сверху подсолила и поставила в духовку.
Готовится быстро. Незадолго до окончания посыпала тёртым сыром.



Пока рыбка запекалась ещё настрогала и винегрет.
Нарезала кубиками картофель, морковь, солёные огурчики (жаль, не было маринованных). Свёклу натёрла на крупной тёрке. Добавила немного квашенной капусты и консервированный горошек. Подсолила.
Заправила подсолнечным маслом с виноградным уксусом и небольшим количеством сахара.

Долго писать, а приготовилось всё очень быстро. И вкусно!))

Обычный винегрет, но какой насыщенный вкус!
Есть у меня маленькие секретики вкусного винегрета. Сейчас расскажу.



Отвариваю:
- свеклу,
- морковку,
- картофель.

Достаю:
- бочковой соленый огурчик,
- квашеной капустки.

И ещё:
- репчатую луковицу,
- масло подсолнечное,
- соль.

Секретик первый - начинаю готовить, когда овощи ещё тёплые;

секретик второй - свеклу и морковку тру на крупной тёрке, а картофель и огурчик -мелким кубиком, квашеную капусту режу ножом;

секретик третий - перемешав, посолив и заправив винегрет не ставлю его в холодильник, а оставляю минут на 30 настояться просто на столе при комнатной температуре.

Вот и всё. Вроде просто и быстро, но очень достойный результат!)

Пожалуй, винегрет является одним из самых традиционных салатов на нашем столе. Что ни говори, а любим мы сытные салаты! Если во всем мире легкий овощной салат лишь помогает "подготовиться" к основному приему пищи, то в наших широтах салат - вполне себе полноценное кушанье. И винегрет относится к таким салатам: съел и вроде как уже наелся.



Однако вопреки расхожему мнению, винегрет не такое уж и старинное русское блюдо. Оно впервые появилось во времена расцвета Российской Империи, то есть не больше 3х веков назад. Существует масса версий о том, как появился винегрет на столе. По одной из них, впервые винегре был подан Екатерине Великой, которая, едва попробовав холодное блюдо, воскликнула: "Фи, не грето!" (то есть "Что вы себе думаете?! Блюдо холодное - нужно подогреть!"). Другая версия отправляет нас во времена правления Александра I. Тогда на кухне при императорском дворе работал французский повар Антуан Карем. Однажды, русские повара решили поэкспериментировать и добавить в овощной салат уксус. Антуан Карем удивился и спросил: «Vinaigre?» (то есть "Вы в своем уме, это же уксус!! Вы поливаете салат уксусом?!?!"). Но русские повара подумали, что этим словом Карем назвал само блюдо, весело подхватили его и стали величать свой экспериментальный салат с уксусом "винегретом".


Читать далее...