Еда

Копченая скумбрия без коптильни: помещаем в бутылку и заливаем луковый маринад

Копчение чего-угодно в домашних условиях: процесс хлопотный и рассчитан на настоящих фанатов дымного аромата. Тут необходимы и специальное оборудование, без которого, конечно, можно обойтись, но есть риск надолго закоптить всю квартиру, и какие-то навыки в этом деле, иначе все труды пойдут прахом. Если вы не планируете практиковаться в горячем или холодном копчении на регулярной основе, то рекомендуем воспользоваться этим предельно простым рецептом. Малосольная скумбрия в маринаде, на вкус практически неотличимая от копченной, готовится в домашних условиях без дыма, лишних запахов и особых хлопот.

Ингредиенты:

Скумбрия – 1 шт

Вода – 1 л

Соль – 3 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

Черный чай – 2 ст.л.

Луковая шелуха – 1 горсть

Лавровый лист – 5 шт

Перец горошком – 5 шт

Перец душистый – 3 шт

ИДЕИ

Сало без лишних трудов: солим ароматнее, чем из магазина и рынка

Таким способом сало мало кто готовит и совершенно зря. Выходит вкуснейшая закуска без особого труда, подать можно и как самостоятельное блюдо.

Сало будем делать с хорошей мясной прослойкой. Берите сразу килограмм, вкусно получится совершенно точно. На такое количество нам потребуется пара чайных ложек соли, чайная ложка копченой паприки, столовая ложка смеси специй к салу (в данном рецепте мы используем копченой) 1 ст.л. специй к салу (чеснок, кориандр, перец красный, куркума, базилик и чабрец, но вы вполне можете добавить и своих любимых), 4 зубчика чеснока, 6 плодов чернослива, большую горсть луковой шелухи.

ИДЕИ

Вкусный домашний холодец без всяких секретов: прозрачный словно слеза и много мяса

Классический холодец варят на мясных костях, но из курицы он на удивление получается намного вкуснее. Он идеально застынет, даже без желатина, а мясо останется мягким и сочным. К тому же, благодаря чистоте бульона, холодец будет еще и прозрачным, что сразу выделит его на столе.

Ингредиенты:


1 кг куриной грудки


3 кг куриных лапок


1 морковь


1 луковица


1 столовая ложка крупной соли


1 чайная ложка перца горошком


2-3 лавровых листа


4 зубчика чеснока


1-2 гвоздики (по желанию)


луковая шелуха (по желанию для цвета)