Я божественный напиток

Подарить тебе хочу.

Выпей кофе чашку быстро,

Пусть все будет по плечу.

ГАСТРОНОМ.РУ

Сырный раф — один из вариантов очень популярного в наше время кофейного напитка, который, кстати, был изобретен именно в России. Рассказывают, что в середине 90х постоянный посетитель одной из московских кофеен озадачил баристу просьбой подать какой-то новый вариант кофе, поскольку остальной ассортимент ему надоел. Некоторое время лучшие специалисты заведения ломали головы, что же предложить дорогому гостю. И вскоре придумали. Суть рецепта была довольна проста: 10% сливки взбивали с ванильным сахаром, немного подогревали и вливали в эспрессо. Напиток получился сладким и нежным и очень понравился требовательному клиенту, как и его друзьям. Этого завсегдатая кафе звали Рафаэль. И кофе стали просить сделать «как для Рафа». Что потом и превратилось в название «раф». Сейчас вариантов этого напитка множество: лавандовый, цитрусовый, карамельный, можжевеловый, тыквенный, сырный. Как приготовить сырный кофе в домашних условиях, мы расскажем вам прямо сейчас. 

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

Сливки 10% (нежирные) 150 мл

Сыр Кремчиз 40 г

Кофе эспрессо 40 мл

Шаг 1

Кремчиз переложите в высокий стакан (можно использовать стакан для погружного блендера). Сливки нагрейте любым удобным способом до температуры примерно 60 °C.

Шаг 2

Влейте горячие сливки в стакан с кремчизом. Пробейте погружным блендером до получения однородной массы. Влейте горячий эспрессо и тщательно перемешайте.

Шаг 3

Перелейте напиток в высокий стакан и взбейте капучинатором кофемашины до получения пены. Разлейте горячий раф чиз по высоким бокалам и сразу подайте на стол. 

КСТАТИ

За основу сырного рафа можно взять не только кремчиз, но и плавленый сыр со сливочным вкусом. Согласно классическому рецепту, в напиток не добавляют обычный сахар, поэтому он получается несладким.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Идеальным для такого рафа является кофе эспрессо, сваренный в кофемашине. Если у вас ее нет, просто приготовьте очень крепкий кофе любым способом (в турке или кофеварке). Взбивать сырный раф в этом случае можно погружным блендером.

ГАСТРОНОМ.РУ

иру. И хотя классическая версия этого напитка предполагает добавление эспрессо и свежевыжатого апельсинового сока, мы считаем, что неизменный ингредиентом должен оставаться крепкий кофе, а с остальными составляющими вполне допускаются эксперименты. Если вы еще не успели попробовать кофе с вишневым соком — самое время открыть для себя этот напиток! Ниже мы подготовили пошаговый рецепт: сохраняйте и наслаждайтесь!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

Кофе эспрессо 100 мл

Вишнёвый сок 150 мл

Лёд колотый 1 стакан(а)

Сироп сахарный 1 ч.л.

Мята свежая по вкусу

Вишня по вкусу

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты, чтобы были у вас под рукой. Приготовьте крепкий эспрессо любым удобным для вас способом и дайте ему немного остыть. Напиток должен быть комнатной температуры.

Шаг 2

Высокие стаканы на треть заполните льдом. Смешайте вишневый сок с сахарным сиропом — можно использовать готовый вишневый сироп для кофе. Перелейте сок в стаканы.

Шаг 3

Осторожно влейте остывший кофе поверх вишневого слоя, чтобы создать красивый градиент. Не перемешивайте — визуальный эффект двух слоев важен при подаче.

 

Шаг 4

Украсьте вишневый бамбл-кофе свежей вишней и мятой. При желании добавьте дольку лайма или апельсина — цитрусы подчеркнут вкус напитка и придадут ему легкую кислинку.

Шаг 5

Подавайте напиток сразу, пока лед не растаял. Непосредственно перед употреблением можно перемешать. Вишневый бамбл-кофе для летней вечеринки на открытом воздухе готов.

КСТАТИ

По желанию вы можете добавить в вишневый бамбл-кофе щепотку корицы — это придаст коктейлю дополнительные пикантные ноты. За неимением кофемашины, заварите молотый кофе холодным способом на ночь: готовый напиток получится мягче на вкус.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Добавьте в вишневый бамбл-кофе немного амаретто или вишневого ликера — и тогда у вас получится вечерний кофе для взрослых. А вместо обычного льда используйте замороженный вишневый сок или ликер в формочках.

ГАСТРОНОМ.РУ

5.00 (4)ОценитьВ избранноеПоделиться4Комментировать

Кофе с какао — вовсе не странно, а…очень вкусно! И если вы приготовите такой напиток по нашему рецепту один раз, то будете делать это снова и снова. Ведь если рассуждать логически, то можно признать, что соединение кофейного и шоколадного вкусов —невероятно гармоничное и часто используется в кондитерском деле. Пирожные, торты, конфеты, наконец… Так почему бы не соединить кофе и какао в напитке?! Мы сделали это, и эксперимент удался на славу! Стоит заметить, что все, кто пробовал напиток, отмечают, что он не только бодрит, но и совершенно определенно улучшает настроение.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

вода – 200 мл

молоко – 200 мл

4 ч. л. сахара

4 ч. л. молотого кофе

4 ст. л. сливок жирностью 10%

4 ч. л. какао-порошка

 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИ

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты напитка. Сначала налить в ковшик молоко и довести его до кипения. Добавить какао-порошок и 2 ч. л. сахара. Тщательно перемешать и снять с огня.

Шаг 2

В турку положить мелко смолотый кофе и оставшийся сахар. Влить воду. Довести до кипения и снять с огня. Дать пене осесть. Аккуратно влить кофе в сваренное какао.

Шаг 3

Получившийся напиток разлить по чашкам. Добавить в каждую по 1 ст. л. сливок и сразу подать на стол. Каждую порцию можно посыпать через мелкое ситечко молотой корицей.

 

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если желаете, добавьте в такой напиток не просто кофе, сваренный в турке, а эспрессо. Последнего потребуется около 100 мл (до указанного в рецепте объема напиток доведите, добавив хорошую бутилированную воду).

КСТАТИ

Очень рекомендуем готовить кофе и какао по отдельности, а не одновременно, «в одной кастрюле». Благодаря «размеренному» подходу во вкусе напитка будут лучше ощущаться и сладкие, и горьковатые ноты.

*Всех любителей кофе поздравляю с Международным днём кофе!*

1.

Вполне удачный кофеёк оказался, особенно после предыдущего нейрокофе ))

Порадовал сильным глубоким вкусом моей любимой колумбийской арабики.





2.





ОСЕННИЙ КОТОФЕЙ

Черным кофе дышу... Блюз тебе намурчу...

Никуда не спешу... Ничего не хочу...

Ты мой плюшевый кот... Сливки будешь иль нет?

Серпантин слов и нот... Полутень... Полусвет...

Черной шерсти велюр и постели атлас...

Блюз поет нам амур... Настроение - джаз!

По глотку... Не спеша... Пригуби... Обними...

Легкий вздох, чуть дыша, с ударением на ми...

Эти щелочки глаз! Уши, лапы и хвост...

Все тип-топ в этот раз! И рецепт слишком прост...

Ты один. Я одна. Погадаем - допьем?

Выпьем чашу до дна. Веселее вдвоем.

Знак помадой пишу. Зажигаю свечу.

Черным кофе дышу. Блюз тебе намурчу...

___________

Петровна

 

P.S. Этот кофе закончился, перешёл на Колумбию от Жардин (тот, что на фестивале брал).

Не сравнить. Чашку дали хорошую, а кофе - нет, фигня горелая. 

У каждого из нас есть проверенные способы быстрого восстановления сил и энергии. В условиях безумного темпа современной жизни, такие лайфхаки – на вес золота. Кто-то гуляет в парке, кто-то пьет витамин С или занимается йогой. Но, по-настоящему быстрых и здоровых способов экстренно привести себя в тонус, к сожалению, не так много. Напучино – на первый взгляд, очень нетривиальный метод. Но попробуйте его на себе, возможно, этот прием станет вашим любимым SOS-средством в моменты, когда нужно быть бодрым и работоспособным, а организм чувствует себя усталым.

Выпить кофе перед тем, как лечь подремать? Звучит нелогично. Однако кофе в сочетании с коротким сном даст вам дополнительный заряд энергии. Как правильно приготовить напучино, читайте в этой статье.