Владелец кофейни и автор TikTok-блога Джош (@joshdrinkscoffee) The Mirror, почему привычный способ приготовления холодного кофе превращает напиток в «водянистую смесь молока и кофе».
«Самое главное при приготовлении латте со льдом — это порядок, в котором вы собираете напиток», — уточнил бариста.
Самая частая ошибка — наливать горячий эспрессо прямо на лед. В этот момент кубики начинают стремительно таять и разбавляют латте.
Вторая распространенная оплошность непрофессионалов — добавление сиропа, сахара или меда в уже в готовый напиток. В холодной жидкости подсластитель не растворяется, оседает на дне и не дает вкуса.
Чтобы айс-латте получился насыщенным и гармоничным, Джош советует действовать так. Сначала требуется смешать горячий эспрессо с подсластителем в отдельной емкости — так сладость равномерно распределится. Затем можно добавить молоко. Когда кофе, сироп или сахар и молоко смешаны, все выливается в стакан с кубиками льда. Так вкус раскроется лучше всего.