Рецепт

Понедельник, 13 Июня 2011 г. 10:24 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ И РЕВЕНЕМ (Kuchen czyli placek drożdżowy z truskawkami i rabarbarem)

источник рецепта, ПЕРЕВОД МОЙ! Ревень можно заменить на чернику, малину, яблоки. У меня ревеня не было, заменила яблоками.

Опара

20 г свежих дрожжей (или 1 чайная ложка сухих)

1/2 стакана теплого молока*

1/2 стакана муки

1/4 чайной ложки сахара

Тесто:

1/2 стакана теплого молока

1/2 стакана сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

щепотка соли

50 г растопленного сливочного масла

2 яйца

2 3/4 стакана муки

1 яйцо

1 столовую ложку сметаны

600-700 г ревеня - очищенного и порезанного на тонкие кусочки (0,5 см),

75 г сахарной пудры

1/4 чайной ложки специй для пряников

3/4 чашки клубники

крамбль

50 г муки

30 г сахара

30 г сливочного масла, растопленного

1 / 4 чайной ложки корицы

Налейте молоко в большую миску, добавить дрожжи и оставить на несколько минут. Добавить муку и сахар, хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить, пока смесь увеличится в объеме в 2 раза.

Добавить остальные ингредиенты и хорошо вымесить, пока не станет мягким. Накрыть и оставить подниматься около часа, пока объем не увеличится в два раза.

Крамбль: Смешать муку с сахаром, ванилью и корицей и растопленным маслом.

Смазать маслом противень 30x20cm, перенести на него выросшее тесто и равномерно распределить.

Смешайте ревень с сахаром и специями для пряников. Разложить ревень и клубнику на тесто, посыпать крамблем. Накройте тканью и дайте подняться в течение 30-40 минут. Разогреть духовку до 180° C, поставить в духовку и запекать 30-40 минут до золотистого цвета.

Перед нарезкой охладить.

* стакан 250 мл