Приготовление икринок займет минут 15 без учета времени на заморозку масла. Я такой икрой украшаю рыбные блюда, салаты с морепродуктами и т.д.

 

 

Что потребуется:

 

насыщенный рыбный бульон (лучше из благородных пород) — 150 мл,

желатин — 15 г,

гелевый пищевой краситель красного и желтого цвета — по 2 капли каждого,

рафинированное масло — 200-250 мл (обязательно в высоком стакане).

 

Приготовление:

 

Стакан с маслом сразу же поставить в морозилку на 1,5 часа.

 

Развести в 150 мл бульона желатин, а когда он набухнет — подогреть состав в микроволновке, чтобы он стал горячим, только не кипятить. Подкрасить гелевыми красителями (должен получиться оранжевый цвет) и хорошо размешать.

 

Набрать немного рыбного бульона в шприц. Достать начавшее загустевать масло из морозилки.

 

Выпускать по капле теплый раствор в подмороженное масло. Чтобы икринки были крупнее, можно их делать из 2-3 капель. Попадая в холодное масло, небольшое количество жидкости сразу округляется и застывает, благодаря желатину и разнице температур.

 

Оранжевые шарики-икринки собираются на дне стакана.

 

Масло следует слить, на сито ссыпать икринки и ополоснуть их холодной водой.

 

Если нужна еще порция икры, то весь процесс следует повторить, отправив слитое масло в высоком стакане снова на заморозку, а бульон подогреть до теплого состояния.

 

Рецепт в фотографиях:

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

 

Готово!

 

Попробуйте, приятного аппетита!