Для ее приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Говядина - 400гр

2. Копчености (свиные ребра,свиная шейка,грудинка,карбонад,охотничьи колбаски) - 500гр

3. Лук, морковь - по 1 шт

4. Маринованные огурцы - 5шт

5. Рассол от маринованных огурцов - 0.5 стакана

6. Томатная паста - 3 ст.л

7. Каперсы - 2 ст.л

8. Лимон

9. Маслины

9. Специи (соль, перец черный, лавровый лист)

10. Вода 3-3.5 литра

В первую очередь сварим мясо. Варим около часа до полной готовности, по ходу варки снимаем накипь. Когда мясо сварится, достаем его из кастрюли, остужаем и режем кубиками. Бульон оставляем на медленном огне под крышкой чтоб он не остыл.

Далее режем остальные ингредиенты. Копчености,лук и маринованные огурцы - кубиками, морковь - на крупной терке

На подсолнечном масле обжариваем копчености, после обжарки добавляем их в горячий бульон вместе с говядиной.

Теперь обжариваем сначала лук и морковь и далее добавляем к ним маринованные огурцы и продолжаем обжаривать. Сколько и на каком огне все это делать говорить не буду, смотрите сами, на глазок.

После добавляем в поджарку томатную пасту, перемешиваем и тушим до тех пор, пока из пасты не выпарится кислость.

По окончании всех этих манипуляций отправляем поджарку в бульон, следом за ней говядину, огуречный рассол, каперсы, лавровый лист, черный перец горошком, солим по вкусу, доводим до кипения и оставляем томиться на медленном огне 10-15 минут.

Разливаем по тарелкам, добавляем несколько долек лимона и маслин (все по вкусу). Приятного Аппетита!