Вот и пришло лето, а с ним и разнообразие ягод. У нас в самом разгаре сезон клубники, и как не воспользоваться этим и не приготовить разнообразные блюда с этой ягодой. На сегодня это будут паровые вареники. Нам понадобится:

2 шт — яйца

0,5 л — кефир

1 ч.л — сода

0,5 ч.л — соль

3 ч.л — сахар

мука — около килограмма или чуть больше

клубника

сахар

В миску выбить яйца, добавить сол, сахар и взбить венчиком.

Влить к яйцам кефир, всыпать соду и еще раз хорошенько взбить венчиком.

Теперь подсыпаем муку и замешиваем тесто. Месить надо пока оно не перестанет липнуть к рукам и миске, но чтоб оно осталось мягким и податливым. Мне как-то встретилось очень интересное сравнение для такого теста — оно должно быть на ощупь как живот кошечки. Вот где-то так и у нас должно получиться.

Отставить тесто отдыхать на 20-30 минут, а тем временем нарезать кусочками клубнику (у меня четвертинки). Готовим емкость или аппарат в котором будем готовить вареники. Я пользуюсь кастрюлей со специальной вставкой для готовки на пару. Можно готовить в пароварке, мантошнице, мультиварке. Вот тесто и отдохнуло, теперь можно сформировать вареники. Я просто скатываю несколько колбасок, режу их на шайбы и потом из каждой формирую лепешку. Можно просто раскатать тесто толщиной в 0,5-0,7 см и вырезать кружочки стаканом. Размер этих вареников немного больше, чем привычные с картошкой. На кружочек насыпаем немного сахара и укладываем кусочки клубники, формируем вареники.

Когда вода закипит, смажьте чуток вставку, на которой будут готовиться вареники, маслом. Вот теперь туда отправляем вареники, закрываем крышкой и готовим 5-8 минут. Все зависит от размера ваших вареников. Достаем, укладываем в миску и смазываем или поливаем топленым маслом.

Такие вареники получаются нежными, пышными и сочными!

ГОТОВЬТЕ С ЛЮБОВЬЮ!

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

http://4vkusa.ru/