Пирог со сметанной заливкой_Очень вкусный пирог со сливами
Песочное тесто, спелые сладкие сливы, и сметанная заливка, которая после выпекания становится нежнейшим заварным кремом. Уж поверьте это очень вкусно!
Для песочного теста:
Мука – 260 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Масло сливочное охлажденное
(или маргарин) – 130 г
Яйцо среднее – 1 шт.
Соль – щепотка
Сахар – 50 г
Для начинки:
Сливы (свежие, спелые) – 400-500 г
либо другие фрукты или ягоды
Для сметанной заливки:
Сметана (жирность любая) – 200 г *У меня 15 % жирности
Яйца – 2 шт.
Сахар – 130 г
Ванилин – 1 г (или ванильный сахар 10 г)
Крахмал любой – 1 ст.л. *У меня кукурузный
Мука пшеничная – 1 ст.л.
*Количество всех продуктов для теста, начинки и заливки рассчитаны под форму Ø 21-24 см. У меня 23 см.
*Выпекать первые 15 минут при t 190 С, затем температуру уменьшить до 160-170 С и выпекать еще (примерно) 40-45 минут. Ориентироваться на заливку – она должна загустеть (схватиться).
*Если в начинку будете использовать замороженные фрукты или ягоды (не размораживать), то время выпекания увеличится. И опять, ориентируйтесь по заливке – она должна загустеть.
Удачной выпечки!
