Пирог с картофелем и зеленью

Среда, 14 Апреля 2021 г. 20:17 + в цитатник

vartysh все записи автора

Пирог с картофелем это недорого, вкусно, сочно и ароматно. Стоит приготовить.

Ингредиенты для теста:

Мука – 500 г
Вода – 500 мл
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1,5 ч. л.
Растительное масло (без запаха) – 4 ст. л.
Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 7 г

Для начинки:

Картофель (очищенный) – 1 кг
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль, перец – по вкусу
Чесночный порошок – по вкусу
Растительное масло (без запаха) – 2 ст. л.

Приготовление пирога:

В большую миску или кастрюлю поместите соль и сахар. Добавьте воду. Перемешайте. Пусть кристаллы растворятся. Далее введите растительное масло, муку и дрожжи. Тщательно перемешайте. Здесь не нужен электрический миксер. Вполне можно справиться и ручным венчиком.
Ёмкость с тестом накройте и отправьте в тёплое место для увеличения в объёме в 2-2,5 раза. Поднявшееся тесто снова перемешайте и отправьте на вторую расстойку. Она обычно проходит быстрее. Сами тем временем нашинкуйте зелень.
Очищенный сырой картофель нарежьте мелким кубиком с гранью 8-10 миллиметров. Поместите картофель в миску, посолите, поперчите, добавьте чесночный порошок, зелень и растительное масло для сочности. Перемешайте.
Застелите форму для выпечки пекарской бумагой. Если у бумаги качественный силиконовый слой, можно смочить её холодной водой и отжать. Бумага примет очертания формы. Оставьте выступающие края, потянув за которые, вы сможете извлечь готовый пирог.
Половину теста переложите в форму. Разровняйте. Удобно действовать вилкой.
Ровным слоем выложите начинку. Если к этому времени на дне миски собралась жидкость, предварительно слейте её. Разместите начинку, не доходя один сантиметр до каждого края формы.
Сверху поместите и разровняйте оставшееся тесто. Размер моей формы 19×28 сантиметров. Для пересчёта разделите площадь вашего противня на площадь моего и перемножьте значения всех ингредиентов на полученное число.
По желанию посыпьте поверхность изделия кунжутом.
После пятнадцатиминутной расстойки отправьте пирог в холодный духовой шкаф на средний уровень. Установите ручку регулятора нагрева на отметку 180 градусов и пеките около часа.
Горячий пирог накройте и дайте постоять так некоторое время, чтобы корочки стали мягкими.

Приятного аппетита!