Традиционная русская перцовка славится не только своим отменным жгучим вкусом, но и лечебными свойствами. Однако найти в магазинах подходящий натуральный продукт весьма сложно, в большинстве случаев там продаются напитки на основе ароматизаторов. Но эта проблема решаема, сегодня вы узнаете, как сделать перцовку в домашних условиях. Рецепт настойки очень простой, а ингредиенты доступны каждому.
Пропорции и состав перцовки:

• водка – 0,5 л;
• красный перец – 1 стручок;
• черный перец-горошек – 4-7 горошин;
• мед – 3 столовых ложки;
• гвоздика – 3 шт.

Теоретически, водку можно заменить хорошим самогоном, но во вкусе вы немного потеряете. Как и в случае с медовухой, старайтесь выбирать для настойки гречишный или цветочный мед. Он обладает душистым ароматом, меньше выпадает в осадок и смягчает вкус спирта.

Рецепт домашней перцовки

1. Перелить водку из бутылки в литровую банку, туда же положить гвоздику, перец и мед. Есть мнение, что перед добавлением мед нужно разводить в теплой воде или подогретой водке. Я не рекомендую так поступать, поскольку тогда большинство полезных свойств меда потеряются.

2. Тщательно перемешать все ингредиенты, плотно закрыть банку крышкой и поставить её на 5 дней в темное место. Первые три дня раз в сутки содержимое банки следует взбалтывать. Два последних для дня напиток просто отстаивается.

3. Профильтровать перцовку через плотную ткань и перелить в другую емкость. На этом приготовление заканчивается.

Полученная домашняя перцовка по цвету будет отличаться от магазинной. Дело в том, что в заводские настойки добавляется краситель, который предает напитку товарный вид. Вкус примерно такой же, как и у водки с перцем, производства компании Nemiroff.

Как пить перцовку

Если обычную водку принято охлаждать, то перцовка подается при комнатной температуре. В качестве закуски хорошо подходят горячие мясные блюда и жареный картофель. Настойка обладает прекрасным согревающим эффектом и способствует повышению аппетита. Особенно хорошо она пьется в холодную погоду.

Также перцовку можно использовать в качестве средства для профилактики простудных заболеваний.

Источник здесь:

http://alcofan.com/prigotovlenie-domashnej-percovki-s-medom.html