Гороховый суп-пюре с чоризо

Воскресенье, 25 Июня 2023 г. 10:00 + в цитатник

Гороховый суп-пюре с чоризо - самый любимый суп в нашей семье. Особенно он хорош в зимнее время - сытный и согревающий. При отсутствии чоризо можно взять сырокопченые бекон или рульку, тоже будет очень вкусно!

2269567_15482-710x550x (700x542, 220Kb)

Ингредиенты для «Гороховый суп-пюре с чоризо»:

Горох — 300 г
Морковь — 2 шт
Сельдерей корневой — 100 г
Чоризо — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Бульон — 2 л
Зелень — по вкусу
Бекон — 100 г
Соль — по вкусу

Рецепт «Гороховый суп-пюре с чоризо»:

2269566_16553-640x480 (640x480, 183Kb)

Для того, чтобы варка гороха занимала гораздо меньше времени, необходимо замочить горох в холодной воде на ночь.

2269573_36079-640x480 (640x421, 151Kb)

Затем воду слить. Переложить горох в кастрюлю, где будет вариться суп, и залить бульоном (у меня говяжий бульон). Довести до кипения, снять пенку и варить на малом огне под крышкой.

2269574_38184-640x480 (640x412, 148Kb)

Бекон нарезать на мелкие полоски.

2269575_23766-640x480 (640x480, 241Kb)

Обжарить бекон на сухой сковороде до зажаристости. Затем переложить бекон на тарелку.

2269576_61439-640x480 (640x480, 137Kb)

Репчатый лук мелко нарезать.

2269577_75736-640x480 (640x480, 192Kb)

Обжарить на той же сковороде около 5 минут до мягкости.

2269578_97440-640x480 (640x434, 176Kb)

Морковь и корень сельдерея нарезать мелкими кубиками.

2269584_17395-640x480 (640x480, 212Kb)

Добавить в сковороду к луку сельдерей и морковь. Жарить все вместе еще 5 минут.

2269585_81513-640x480 (640x480, 168Kb)

Чоризо — пикантная колбаса пришла к нам на стол из Испании и Португалии. Основной пряностью в чоризо является паприка или острый перец чили, которые придают колбасе типичный вкус. Колбаски чоризо поступают в продажу в сыровяленом или сырокопчёном виде. Её можно употреблять как обычную колбасу на бутербродах и так же добавлять в супы, в рагу или чоризо жарят (включая барбекю).

2269690_15761-640x480 (640x476, 189Kb)

Переложить в кастрюлю к гороху заправку со сковороды и колбаски чоризо. Варить на малом огне под крышкой до мягкости гороха.

2269691_41478-640x480 (640x461, 170Kb)

Горох начал развариваться до состояния пюре.

2269692_91708-640x480 (635x480, 175Kb)

Горох дошел до нужной консистенции. Теперь самое время достать колбаски чоризо из супа, а сам суп пюрировать блендером.

2269693_98415-640x480 (605x480, 185Kb)