Дарю вам универсальный способ консервации грибов на зиму. Банки не взрываются, не киснут, не плесневеют, а грибы получаются хрустящими и в меру солеными.

Этот рецепт походит для всех грибов. Универсальная инструкция по подготовке грибов к консервации и проверенные пропорции.

Любые грибы

 

1. Грибы промываем, режем не очень мелко, отвариваем 40 минут, ближе к концу посолить.
2. Банки очень чисто моем, стерилизуем (или залить кипятком по края и дать постоять минут 10), крышки мыть и кипятить. Вообще все нужно очень чисто и максимально кипячёно.
3. Варим маринад: соль, сахар, перец душистый, 1-2 гвоздики. Кипятить минут 5. Маринад должен быть насыщенный, соли и сахара немало.
4. Чистой шумовкой вылавливаем грибы из кипящей кастрюли и кладём в банку. Заполняем банку не под край, а оставить 1-2 см.  Выливаем на грибы уксусную эссенцию 70% из расчета 1полная чайная ложка на литровую банку.
5. Заливаем маринадом под самый край. Болтаем внутри ложкой на длинной ручке (есть такие  барные, размером с чайную, но ручка длинная). Закатываем крышку и болтаем банку, чтобы эссенция разошлась внутри банки.
6. Ставим банку крышкой вниз до полного остывания.