Вареники с тыквой и мясом - необычно и вкусно
|
|
Вторник, 05 Декабря 2017 г. 04:07
+ в цитатник
Рецептов начинок для вареников море. Сегодня будем готовить вареники с мясом и тыквой, причем фарш для начинки берем сырой, а вот тыкву предварительно обжариваем в масле вместе с мелко нарезанным луком. Получается необычно и вкусно. Вареники можно приготовить про запас, хранить в морозилке и отваривать, когда захочется.
для теста:
-
мука - 2 стакана
-
вода - 3/4 стакана
-
яйцо - 1 шт.
-
соль - 1/2 ч.л.
для начинки:
-
мясной фарш (говядина со свининой) - 300г
-
тыква - около 300г
-
репчатый лук - 1 шт.
-
растительное масло для жарки
-
соль, молотый черный перец - по вкусу.
Для приготовления теста для вареников соль смешайте с мукой, сделайте углубление, в которое постепенно влить яйцо, смешанное с водой. Вымешивать мягкое эластичное тесто руками, но удобнее доверить эту работу кухонному комбайну. Готовое тесто обернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут или более при комнатной температуре.
Для начинки репчатый лук мелко порезать и пассеровать на растительном масле. Тыкву очистить и натереть на крупной терке.
Добавить тыкву к репчатому луку и обжаривать, помешивая, несколько минут, пока тыква не станет мягче. Обжаривать до готовности не обязательно.
Тыкву с луком переложить в миску с мясным фаршем. Приправить соль, молотым черным перцем и хорошо вымесить.
Отделить от теста примерно 1/4 часть и тонко раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности. Формочкой или просто стаканом вырезать кружки диаметром 5-6 см.
В центр каждого кружка положить по 1-1.5 ч.л. начинки.
Соединить края лепешки как вам больше нравится. Главное, чтобы во время варки края вареника не расползлись. Уложить слепленные вареники плотно друг к другу на деревянную доску, присыпанную тонким слоем муки, посыпать мукой сверху и убрать в морозилку. По мере необходимости доставать вареники из морозилки и отваривать до готовности в подсоленной воде.
Подавать горячие вареники с мясом и тыквой со сметаной или сливочным маслом. Приятного аппетита!
сметаной или сливочным маслом. Приятного
Метки:
вареники
мясной фарш
тыква
Процитировано 46 раз
Понравилось: 15 пользователям
-
15
Запись понравилась
-
46
Процитировали
-
0
Сохранили
-