190 г моцареллы в больших шариках

баклажан

3 помидора

½ пучка базилика

оливковое масло

яблочный уксус

перец

соль

бальзамический уксус

За день до готовки удалить стебли помидоров, промыть и разрезать пополам по горизонтали, чтобы вынуть семена. Поместить мякоть в блюдо, приправить, посыпать рубленым базиликом, сбрызнуть смешанным с яблочным уксусом маслом. Закрыть плёнкой, отправить в холодильник на ночь.

Вымыть баклажан, удалить хвост, нарезать мякоть ломтиками толщиной в сантиметр и заколеровать в антипригарной плоской кастрюле. Поместить на блюдо и вместе с блюдом с помидорами отправить на 15 минут в разогретую до 150 ° С печку. Затем дать остыть.

Тщательно слить соки лот готовки и сохранить.

Удалить кожу с помидоров.

Нарезать моцареллу на ломтики в сантиметр толщиной.

Уложить в бокал или круглую форму без дна слоями кружок моцареллы, ломтик баклажана, моцарелла, помидор, моцарелла, приправляя и пересыпая каждый слой оставшимся нарезанным базиликом и сжать всё вместе.

Накрыть фольгой и поставить в духовку на 30 минут при 180 ° С.

Охладить.

Сок от готовки упарить на треть с добавлением по вкусу приправ.

Перед подачей на стол подержать минимум 12 часов в холодильнике.

Для подачи вынуть блюдо из формы или оставить в бокале, сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Соус подать отдельно.