Секрет этого блюда лишь в двух ингредиентах - хорошей курице гриль (одной её части) и отличном соусе винегрет.

Этот куриный салат для тех, кто ненавидит майонез, хотя даже если вы считаете, что майонез — это восхитительно, это хорошая альтернатива ему. У блюда есть хруст, цвет и острый винегрет с дижонской горчицей. Кроме того, этот салат с подачей на хлебе действительно хорош с добавлением кусочков обжаренного бекона.

И, конечно, никто не говорит, что вы должны делать подачу куриного итальянского салата только в виде бутербродов.
Подавайте его как самостоятельное блюдо, если хотите.

 

Ингредиенты

Для куриного салата:

• 3 небольшие или 2 средние куриные грудки от копченой курицы.
• Оливковое масло
• Поваренная соль
• Свежемолотый черный перец
• 2 средних стебля измельченного сельдерея
• 1 тонко нарезанный жареный красный сладкий перец
• 50 граммов нарезанного поджаренного миндаля
• Половина луковицы тонко нарезанного красного лука
• Горсть нарезанных свежих листьев петрушки
• 12 ломтиков белого хлеба
• 12 ломтиков поджаренного бекона

Для соуса винегрет:

• 2 столовые ложки красного виноградного уксуса;
• 1 чайная ложка Дижонской горчицы;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1/2 чайной ложки поваренной соли;
• Свежий молотый перец;
• 1/4 чашки оливкового масла.

Готовим

Делаем куриный салат:

Возьмите курицу гриль и отделите её грудинку от костей и кожу. Мелко нарежьте. У вас должно быть около 300 граммов измельченной курицы. Поместите в большую миску курицу, добавьте сельдерей, красный перец, миндаль, лук и петрушку.

Делаем соус винегрет:

Поместите уксус, сахар, горчицу, соль и перец в маленькую миску и взбивайте. В то время как взбиваете непрерывно, добавляйте потихоньку оливковое масло до однородной массы. Полейте винегретом куриный салат и размещайте.

Делаем бутерброды:

Положите 6 ломтиков хлеба на рабочую поверхность. Уложите куриный итальянский салат на хлеб и разровняйте. Наверх каждого сэндвича положите по 2 небольших ломтика жаренного бекона, закройте бутерброды