Пирог с виноградом

Пятница, 29 Сентября 2017 г. 23:56 + в цитатник

vartysh все записи автора

Ингредиенты:

Виноград без косточек — 300–400 г

Тесто:

Творог — 100 г
Сахар — 50 г
Сливочное масло — 80–100 г
Цельнозерновая мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Заливка:

Сметана или несладкий йогурт — 200 г
Сахар — 70 г
Куриные яйца — 2 шт.
Ванилин на кончике ножа

Приготовление:

1. Творог смешать с сахаром. Я предварительно растёрла творог толкушкой.
2. Масло растопить, влить в творожную смесь, перемешать.
3. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем.
4. Размешать вилкой до однородности, затем руками быстро собрать тесто в шар.
5. Тесто раскатать между листами пергаментной бумаги, я использую для этих целей коврик для выпечки, на котором не выпекаю.
6. Форму выложить тестом. Я пекла в четырёх формах: одна побольше (24х11 см), три мелких (9х7 см). Этого количества теста хватит на форму диаметром и в 24 см, и в 26.
7. Наколоть тесто вилкой и убрать форму в холодильник минут на 10. Включить духовку на 200° С.
8. Формы с тестом достать из холодильника и выпекать с грузом 10 минут.
9. Приготовить заливку: смешать 70 г сахара с двумя яйцами, добавить 200 г 15%-ой сметаны (я сегодня использовала несладкий йогурт) и ванильный сахар/ванилин, перемешать.
10. Виноградины снять с веточек, помыть, обсушить.
11. Вынуть формы из духовки, убрать груз, выложить плотно виноград, наполнить тарталетки заливкой.
12. Выпекать 35-40 минут.
13. Перед подачей дать остыть.

Приятного аппетита!