Миндальные бантики-слойки

Пятница, 03 Марта 2017 г. 16:14 + в цитатник

vartysh все записи автора

Ингредиенты:

Миндаль — 90 г

Абрикосовое повидло — 125 г

Марципановая масса — 150 г

Корица — 0,5 ч. л.

Ром — 2–3 ст. л.

Цедра лимона — 2 шт.

Яичный белок — 2 шт.

Сахарная пудра — 200 г

Вода — 2–3 ст. л.

Тесто дрожжевое слоеное — 500 г

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые для начинки ингредиенты.

2. Марципановую массу разделите на кусочки и добавьте тертый обжаренный миндаль. Добавьте корицу, цедру лимонов, ром, яичные белки и все хорошо перемешайте. Начинка готова.

3. Возьмите дрожжевое слоеное тесто и раскатайте в пластину размером примерно 110 на 36 сантиметров. Смажьте один край теста яичным желтком.

4. Смажьте 2/3 теста начинкой так, чтобы с продольной стороны осталась свободная полоска шириной 12 сантиметров.

5. Сложите тесто три раза (сначала продольной стороной к средине, потом другим краем наверх) и прижмите край.

6. Получившуюся пластину разрежьте на полосы шириной 4 сантиметра. В середине каждой полосы сделайте разрез. Протяните через него один конец теста, чтобы вышел бантик (похожим образом делают хворост).

7. Сложите полосы на смазанном жиром противне с достаточным интервалом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут.

8. Выпекайте в разогретой до 200 C духовке 15–18 минут. Готовое изделие смажьте разведенным с теплой водой абрикосовым джемом, а когда оно застынет, сделайте помадку из сахарной пудры и воды и нарисуйте полосы.

Приятного аппетита!