Коктейльная вечеринка



 

 

Хотите удивить и порадовать друзей? Устройте коктейльную вечеринку! Разнообразные коктейли и закуски не дадут гостям скучать.
Lady.ru предлагает вам вариант возможного меню для подобного праздника.

Читать далее...

Эклеры с заварным кремом + 3 десерта

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Эклеров + Чернослив с миндалем в шоколаде, Заварные пирожные и Профитроли

Украшение тортов и пироженых в домашних условиях.Кремы.Кремы.Кремы.



Украшение тортов в домашних условиях. Масляный крем.
Много рецептов кремов

30 лучших десертов!!! - это должно быть у каждого!!

 

30 лучших десертов!!!

 

Шоколад	Тирамису	Эклеры
Малиновый трайфл	Торт Наполеон	Блинчики с клубникой
Яблоки, фаршированные мороженым	Ленивые пирожные с малиной	Овсяное печенье с миндалем
Медовик	Варенье из кабачков	Шоколадная рулетка
Банан фламбе	Печенье Трюфели	Печенье с вишней
Торт Зебра	Торт с черной смородиной	Яблочный пирог Нежный
Карамельные фрукты	Торт кофейный	Кекс с черной смородиной
Клубника фламбе	Тартинки с абрикосами	Вишневый творожник
Клубника "под снегом"	Абрикосовое пирожное	Конфеты трюфели
Сливочно-шоколадное мороженое	Персиковый пирог	Торт-парфе с "Амаретто"

 

+ более 1500 вкусных рецептов от ВсемВкусно.ру

тортик «Ленивые рыбки»



расход:

крекер "Рыбки" 300-350 гр (любой другой крекер, который может слоится)
сметана 0,5 л
ванилин 1 пакетик
сгущенка 1 банка
сахар по вкусу (кому не хватит сладости)

Взбиваем сметану со сгущенкой, ванилькой и сахаром. Рыбки помещаем в емкость (у меня есть небольшое блюдо и бортики там не очень высокие) и заливаем нашим кремом, обволакиеваем наших рыбок кремиком, короче. Можно по желанию добавить орехи. Желательно делать вечером, чтобы сметанка пропитала печенюшки. А на утро посыпем шоколадиком (к сожалению у меня его сегодня не оказалось под рукой) и кушаем, кушаем и кушаем!
Мои просто в восторге от этого тортика.

Блинные рулетики c фруктово-карамельным соусом

Автор

niksya

Читать далее...

Вкуснейший бисквит




Рецепт Наталии Григоровой

Для бисквита: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки.

Для крема: 1 пачка - 0.5 л сливок 33% + сахарная пудра.

Для прослойки: 500 гр белого или розового зефира, 500 гр клубники, 1 пачка розовой кокосовой стружки, 2 ст. ложки сахарной пудры.

Испечь бисквит. Остывший корж разрезать пополам. Клубнику помыть, обсушить. Отложить 7 штук для украшения. Остальную часть размять вилкой с сахарной пудрой и выложить на пласт бисквита. Зефир разделить на половинки, срезать верхушки. Лепешечками зефира покрыть клубнику, смазать половиной крема. Закрыть второй половиной бисквита. Верх и бока смазать кремом. Сверху выложить верхушки зефира, между ними выложить оставшийся крем. Украсить клубникой, а бока посыпать кокосовой стружкой.

P.S. От себя думаю клубнику можно заменить на киви. Должно быть очень вкусно!

Как готовить Безе :)



Ингредиенты:

- 4 белка,
- 250 гр. сахарной пудры,
- растительное масло,
- мука.

Как готовить:

Взбить белки до густой пены.

Всыпать медленно сахарную пудру, продолжая взбивать.

Противень смазать растительным маслом и присыпать сверху мукой.

Чайной ложкой порциями выкладывать на противень взбитую пену.

Печь на медленном огне до румяного цвета.

Обожаю безе, это одна из любимых сладостей! Правда, сама её не готовлю, покупаю.. у нас вкуснейшие безешки! :)) а рецепт-то легкий! :))

СЛАДКОЕ ПОЛЕНО «ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК»)))



500 г конфет-ирисок «Золотой ключик», 200 г сливочного масла, 200 г печенья, 1 стакан не слишком мелко измельченных орехов.

Растопите сливочное масло на водяной бане. Когда масло растопится и начнёт кипеть, не снимая миску с огня, бросайте в масло небольшие порции конфет, непрерывно помешивая массу деревянной ложкой (металлическая быстро нагреется).

Растворив все конфеты, снимите миску с огня и добавьте в горячую массу измельченные печенье и орехи.

Тщательно перемешайте, переложите массу в пергамент или целлофан, придайте форму полена и оставьте в холодильнике на 2-3 часа.

Застывшую массу нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см и выложите на блюдо. Вкусняха!!!

Клубнично-Творожный торт - объедение!

Клубнично-Творожный торт

Рецепт здесь

Желатин. Десерты с желатином:)

Что такое желатин
Слово желатин происходит от латинского gelatos и обозначает: застывший, замерзший. Желатин является природным биополимером. Как пищевая добавка имеет обозначение Е441. Натуральный желатин производится из костей, связок и сухожилий крупного рогатого скота, а также из рыбьих костей и чешуи. Представляет собой желеобразное вещество, не имеющее вкуса и запаха. Основа желатина – коллаген. В своем составе желатин содержит: воду, золу, крахмал, белки, жиры, углеводы, микро и макроэлементы, витамин РР, 18 аминокислот.

Виды желатина
Существуют два вида желатина: А и В. Желатин типа А получают при обработке коллагена свиных шкур, кислотой. Желатин типа В получается из костей крупного рогатого скота после их щелочной обработки. Желатин типа А имеет меньшую вязкость в сравнении с желатином типа В. При этом, желирующие свойства обеих типов одинаковы.

Применение желатина
Желатин используют в пищевой промышленности для изготовления: мармелада, желе, кондитерских изделий, осветления вин и пива.
Применяют желатин так же в медицине, как источник белков. В фармации – для изготовления желатиновых капсул, содержащих определенные дозы лекарств. При изготовлении разных свечей.
Желатин используют при выпуске денежных знаков, а также высокосортной бумаги.
В фото и кинопромышленности при изготовлении кинопленки и фотобумаги.
Желатин даже используют для выращивания искусственного жемчуга.
Широко применяется желатин в бактериологии, в виде субстрата, для развода бактерий.
При обработке желатина раствором двухромокислого калия, он становится нерастворимым в воде и успешно используется при изготовлении клея, а также особого вида клише.
В косметике пищевой желатин используется как протеиновая добавка в средствах для укрепления ногтей, косметических масках, шампунях, безжирных мазях.

Читать далее + 3 десерта: Многослойное желе, Итальянский десерт Вин Санто и Торт Трио

РЕЦЕПТЫ НАПИТКОВ НА ЛЕТО (кулинарный эксклюзив)!!!!

Напиток "Летний ветер"	Квас лимонный	Квас из ревеня
Квас мятный	Клубничный напиток	Лимонад "Лимонный"
Квас питьевой	Тминный квас	Квас "Ржаной"
Классический квас белый	Морс клюквенный с медом	Клюквенный кисель
Сбитень пряный	Чай яблочный	"Цитрусовый ветер"
Лимонно-яблочный напиток	Напиток "Вечерний"	Холодный напиток "Сакура"
Медово-яблочный напиток	Тропический коктейль	Малиновый коктейль

Торт "Эскимо".


НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Для бисквита:
яйца - 4 шт.
сахар - 1 1/2 стакана
мука пшеничная - 1 стакан
грецкие орехи - 1 стакан
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
Для крема:
сахар - 1 стакан
мука пшеничная - 2 ст. ложки
яйца - 2 шт.
молоко - 1 стакан
сливочное масло - 300 г
Для глазури:
какао-порошок - 4 ч. ложки
сахар - 4 ст. ложки
сметана - 4 ст. ложки
сливочное масло - 50 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для бисквита яичные желтки, отделив от белков, разотрите с сахаром добела, добавьте 10 столовых ложек холодной воды, муку, смешанную с разрыхлителем, измельченные орехи, замесите тесто. Яичные белки взбейте в пену, в несколько приемов соедините с тестом.
В форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте его 40 минут при 200 градусах. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой. Бисквит охладите, разрежьте по горизонтали на два коржа.
Для крема молоко смешайте с мукой, сахаром и яйцами, варите, помешивая, на слабом огне до загустения. Крем охладите, смешайте с размягченным маслом, взбейте в пышную массу.
Коржи смажьте кремом, уложите друг на друга, смажьте кремом бока торта.
Для глазури сметану смешайте с какао, сахаром, прогрейте до растворения сахара. Добавьте масло, перемешайте. Теплой глазурью полейте торт и поставьте его в холодильник.

Мороженое на любой вкус!

Мороженое на любой вкус!

 

Мороженое "Лимонное"	Мороженое "Семифредо"
Мороженое "Крем-брюле"	Клюквенное мороженое
Вишневое мороженое	Творожное мороженое с апельсиновой прослойкой
Мороженое из маскарпоне	Шоколадное мороженое
Самое вкусное мороженое	Шоколадный пломбир
Сливочный пломбир по домашнему	Сливочное мороженое
Мороженое из простокваши	Сорбе "Ягодный сезон"
Кулфи-индийское мороженое	Жареное мороженое
Торт-мороженое "А-ля Венеция"	Ананасовый торт-мороженое
Любимое мороженое	Персиково-малиновое Семифреддо
Десерт "Тигриный снег"	Абрикосовый сорбет

Ананасовые «шайбы» с грибами

 

Читать далее...

Творожный пирог с желированной клубникой



(форма 28 см D)
Тесто:
Любимое песочное
или:
170-200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепоть соли
ваниль по вкусу
1 желток
100 г слив масла

Творожная начинка:
50 мл молока
1 яйцо+1 белок (от теста)
200 г сметаны
200 г творога
100 г сахара
пакетик ванильного заварного пудинга
или 2 ст.л. крахмала

Для верха:
300 г свежей клубники

Желе:
200-250 мл розового вина (или сока)
1,5 ст. л. желатина
ваниль по вкусу
5 гвоздичек
корки половины лимона
1/4 ч.л. корицы
100 г сахара

Испечь песочный корж.
Для творожной начинки все составляющие сложить в одну емкость и тщательно пробить блендером. Вылить на корж и запекать при 170 С 40-50 минут.
Достать, дать остыть, поставить в холодильник.

в 50-70 мл вина (сока) замочить желатин и дать набухнуть в течение 40 минут.
Оставшееся вино (сок) соединить с сахаром, специями довести до кипения и проварить 5 минут.
Процедить через сито и растворить горячим сиропом желатин.
При неоходимости еще немного прогреть до полного растворения желатина (не кипятить!)
Клубнику обмыть, обсушить, удалить плодоножки и порезать вдоль на 4 части, равномерно разложить по поверхности остывшего пирога.
Теплым раствором желе заполнить верх пирога, поставить в холодильник на 3-4 часа.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник рецепта

Домашняя Нутелла

1 яйцо
•2 ст.л. какао
•6 ст.л. сахара
•3 ст.л. воды
•200 гр. темного шоколада
•200 гр. сливочного масла
•1 ст.л. ванильной эссенции
Описание ::
Вкусная шоколадная намазка из качественных продуктов.

Смешать вместе воду, какао и 4 ст.л. сахара и варить до полного растворения сахара. Добавить кусочки шоколада, затем сливочного масла и прогревать на небольшом огне до полного растворения шоколада. Снять с огня и подождать, пока остынет. Я поставили кастрюльку в чашку с ледяной водой, чтобы быстрее остыло. Отделить желток и белок. Взбить белок с оставшимся сахаром, добавить желток, ваниль и размешать. Добавить взбитое яйцо в шоколадную смесь и размешать. Перелить все в банку 750-800 мл и поставить в холодильник.
Очень вкусно намазать на хлеб, подать с блинчиками или оладьями, можно использовать в качестве шоколадног кремя для торта.

ИЛИ

Состав
2 ст. л. какао
2-3 ст. л. (с верхом) муки
1 ст (250 г) сахара (я хоть люблю сладкое но беру чуть меньше)
ванилин, корицу на вкус
2-3 ст (250 г) молока
50 г слив. масла
орехи

Приготовление
Сахар, какао и муку перемешать, влить 0,5-1 ст молока и перемешать, что бы не было сухих комочков. Эту смесь влить в 1 ст закипевшего молока и варить на медленном огне постоянно помешивая (очень любит пригорать) до густоты. 
Добавить 50 г масла и размешать. Можно добавить орехи (я с орехами не люблю).
Норму продуктов можно менять (это рецепт когда не надо строго придерживаться количества), если не любите слишком сладко - сахара чуть меньше и молока чуть больше - результат все равно получится положительный и сладкий.
Приятного аппетита!
 

ИЛИ

Продукты:
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки какао
1 ст. ложка спиртного (коньяк, водка)
1,5 стакана сахара
1 стакан молока или воды
50 г сливочного масла или маргарина
100 гр. очищенных орехов

Инструкции:
Все ингредиенты смешать.
Варить смесь 6-8 мин до полного загустения (чтобы ложка еле поворачивалась).
Во время варки постоянно помешивать.

ИЛИ

Нам понадобится:
250 гр. сливочного масла
150 гр. шоколада "Нугат" или нугат для выпечки ( я на фотографию положила и то и другое, чтобы было понятно что я имею ввиду)
2 дозы сгущенного молока
3-4 ст. ложки какао (порошок)

Масло растопить в кастрюльке на медленном огне. Снять с огня и добавить шоколадку, растопить её в горячем масла и хорошо перемешать. Добавить к этой массе сгущенное молоко, перемешать.И в последнюю очередь добавить какао и мешать до тех пор пока не разойдутся все комочки.

Пирожное ''Персики''

Персики (рецепт моей мамульки, вкус моего детства )

Читать далее...

Простой торт. : )

На день рождения Славы я пекла торт. Он получился очень вкусным и даже муж, который очень нейтрально относится к выпечке, съел 4 куска : )))

Читать далее...

торт чародейка


Спонсор выпуска:

Цифровое телевидение кардшаринг шаринг - смотри только лучшее



     Продукты:                 
Мука - 4 ст. л.
Сахар - 4 ст.л.
Яйцо - 4 шт
Крахмал - 1 ст. л. (по желанию)
Разрыхлитель - 1 уп

     Крем:
Яйцо - 1 шт
Мука - 1 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Молоко - 200 гр
Масло сливочное - 150 гр
Ванилин - на кончике ножа

     Глазурь:
Сахар - 2 ст.л.
Какао - 2 ст.л.
Молоко - 1 ст. л.
Масло сливочное - 50 гр

источник рецепта http://kitchen-book.ru/?p=76


     Приготовление:
Отделить белки от желтков.  Взбить  желтки с сахаром до увеличения в объеме и изменения цвета на более светлый. Постепенно подмешать муку и крахмал (если используете). Взбить белки с двумя-тремя каплями лимонного сока или щепоткой соли до стойкой пены. Выкладывать белковую пену в тесто и перемешивать неспеша снизу вверх. Выложить в смазанную форму и выпекать при 150 градусах от 30 до 40 минут. Проверять готовность деревянной палочкой. Первые двадцать минут духовку не открывать, а то бисквит опадет и не будет пышным. Бисквит достать, охладить и только потом разделить на два коржа. Коржи прослоить кремом и облить глазурью. Поставить в холодильник минимум на час.
     Крем:
Взбить яйцо с сахаром, добавить муку, молоко и поставить варить на медленный огонь постоянно помешивая. Как загустеет снять с огня и охладить. Масло, предварительно размягченное, взбить и смешать с охлажденной заготовкой заварного крема.
     Глазурь:
Смешать какао, сахар и молоко. Смесь нагревать до закипания постоянно помешивая. Снять с огня и подмешать масло.

Торт "Графские развалины".





Торт “Графские развалины” – достаточно простой в изготовлении торт, однако – впечатляющий на вид и очень вкусный. Одного выхода из рецепта хватит на большую компанию, и будьте уверенны – торт понравится всем!

Для теста нам необходимы:
1.5 стакана муки
1 стакан сахара
1 столовая ложка сметаны
2 яйца
4-5 столовых ложек какао
2 чайные ложки пекарского порошка
1/2 банки сгущенного молока

Для сметанного крема:
1 литр сметаны (жирность 25-30%)
1/2 стакана сахара
1/2 – 1 стакан грецких орехов

Для изготовления глазури:
4 столовые ложки сметаны
4 столовые ложки какао
6 столовых ложек сахара
30 грамм сливочного масла (добавить вконце для загущения)

Пекарский порошом необходимо смешать с мукой. Яйца и сахар смешать в отдельной посуде, затем добавить сметану и сгущенное молоко. Постоянно помешивая всыпать готовую массу в муку и размешать. Половину готового теста залить в круглую форму и выпекать в прогретой духовке до готовности – обычно 15 минут или чуть больше. Во вторую половину добавить порошок какао и выпечь вторым заходом. Готовый корж с какао охладить и порезать на кубики размером 2-4 см. Светлый корж смазать сметанным кремом (сметаной, взбитой с сахаром) и посыпать грецкими орехами(но не всеми!). Шоколадные кубики со второго коржа обмакивать в крем и выкладывать на светлый корж горкой, попустно посыпая все грецкими орехами. Оставшимся кремом можно заполнить полости и промежутки. Почти готовый торт нужно обильно полить глазурью и охладить в холодильнике.

Готово, и приятного аппетита!
http://chefcook.ru/

Лакомство для сладкоежек...


Фадж с кардамоном и кешью.

Фадж лакомство для истинных сладкоежек. Его можно делать из разных сортов шоколада, с любыми орехами. Это мой любимый вариант, с кардамоном и кешью. Очень люблю есть с апельсином, очень.

200 г хорошего шоколада
1 ст л жирных сливок
1 ст мелкого сахара
100 г масла сливочного
1/2 ч л молотого кардамона
100 г кешью

Читать далее...

Фруктовый торт со сливочным кремом и желе



Ингредиенты
тесто:
50 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
50 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
150-200 г муки
крем:
50 мл сливок 33-35%
150 г творожного сыра (Альметте, Филадельфия, Буко и т.д.)
50 г сахара
также:
любые фрукты и ягоды
10 г желе для торта

Рецепт приготовления

В этом рецепте можно использовать совершенно любые фрукты и ягоды - свежие, замороженные, из компота.

Если Вы используете замороженные фрукты-ягоды или из компота, слейте всю жидкость.

Если у Вас нет специального желе для тортов, используйте любое желе, но при приготовлении берите жидкости на 50 мл меньше, чем указано на пакетике.



Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.








Добавить яйца, перемешать.







Читать далее...

РЕЦЕПТЫ С КЛУБНИКОЙ

Бисквитный торт с клубникой

Читать далее...

пошаговое украшение тортов карамелью





кому интересно - далее....

Серия сообщений "МАСТЕР-КЛАСС":

Часть 1 - Мастер-класс. Мозаика
Часть 2 - Искусственный бонсай
Часть 3 - Сумка за 5 минут
Часть 4 - Скоростное валяние бусин- видео мастер-класс
Часть 5 - Делаем цветы в горшках
Часть 6 - Мастер-класс по декупажу
Часть 7 - Мастер-класс по декорации бутылки
Часть 8 - Мастер-класс: бутылка декорированная кожей
Часть 9 - Ваза. Мастер Бо
Часть 10 - Как самому сделать рисованный витраж
Часть 11 - МК - декупаж для начинающих
Часть 12 - Мастер-класс «Декорируем тарелку из стекла»
Часть 13 - Мастер класс по росписи стекла
Часть 14 - Видео-уроки по рисованию
Часть 15 - Розы из ткани
Часть 16 - Нежный букет фиалок
Часть 17 - Как из пластики DECOCLAY вылепить розу
Часть 18 - сплести и вышить
Часть 19 - ФРАНЦУЗСКАЯ ТЕХНИКА ПЛЕТЕНИЯ ЦВЕТКА ИЗ БИСЕРА
Часть 20 - ЦВЕТЫ ИЗ ОРГАНЗЫ
Часть 21 - Aтласный мешочек с вышитым сердцем
Часть 22 - Украшение из роз: мастер-класс
Часть 23 - Бумажные розы за 5 минут
Часть 24 - Витраж "Турчанка". Мастер-класс
Часть 25 - Розы из шнура - плетем сами!
Часть 26 - Оплетаем шарик- это может пригодиться!
Часть 27 - Подушка "собачка"
Часть 28 - Панно с атласными розами
Часть 29 - делаем барельеф
Часть 30 - Багет из газет
Часть 31 - ДЕЛАЕМ СВЕЧИ САМИ
Часть 32 - Мастер класс - цветы из салфеток
Часть 33 - Мастер класс - декорированние
Часть 34 - Мастер класс - бисероплетение
Часть 35 - Мастер класс - бисероплетение (2)
Часть 36 - Мастер класс - бисероплетение (3)
Часть 37 - Мастер класс - бисероплетение (4)
Часть 38 - Моим милым народным очумельцам,посвящается
Часть 39 - YouTube - МАСТЕР-КЛАСС Юлии Воронцовой
Часть 40 - Цветочная бутылка.МК
Часть 41 - Мастер класс декупаж на свечах
Часть 42 - Декупаж пластикового горшка. Мастер-класс с фот
Часть 43 - Декорируем бутылку.МК
Часть 44 - Видео мастер-класс. Одношаговый кракелюр, декупаж салфеткой
Часть 45 - Розы для души и душа- мастер класс от Рябины
Часть 46 - Много видео мастер-классов по бисероплетению
Часть 47 - "ГОРЯЧИЙ" процесс варки мыла
Часть 48 - МК "Подсвечники "Лето"
Часть 49 - Декупаж.Мастер класс
Часть 50 - Магические превращения(мастер класс)
Часть 51 - ДЕРЕВО ИЗ ПЛАСТИКОВОЙ БУТЫЛКИ
Часть 52 - бисероплетение
Часть 53 - Свечи и цветы из бисера
Часть 54 - Как оформить полотенце в подарок
Часть 55 - Свечи для праздника
Часть 56 - Шарфик из цветочных мотивов: расшифровавка схем
Часть 57 - Основы ндебеле
Часть 58 - мастер класс по конфетной елочке
Часть 59 - Турецкий жгут (мастер-класс)
Часть 60 - Мастер-класс. Фиалка
Часть 61 - Всякие разные мастер-классы по рукоделию
Часть 62 - Делаем маленькие звездочки счастья
Часть 63 - Мастер-класс "Сакура"
Часть 64 - Канзаши - японские шпильки
Часть 65 - Нетканый гобелен, или вышивка петлей
Часть 66 - ШЬЁМ ПОДУШКИ
Часть 67 - Делаем кисточку.
Часть 68 - One Stroke. Моя голубая мечта. Ссылки на МК
Часть 69 - Мастер-класс по витражной росписи
Часть 70 - Навеска бусин на леску – мастер-класс
Часть 71 - Часы с ракушками – мастер-класс
Часть 72 - Реставрация старого стула - мастер-класс
Часть 73 - Светильник своими руками
Часть 74 - Шьём подушки сами!
Часть 75 - Как мой садик свеж и зелен..
Часть 76 - "Склеенная посуда два века живёт!"
Часть 77 - Как сделать рыбу
Часть 78 - бонсай
Часть 79 - Мастер-класс листья из фимо
Часть 80 - Сумка- пакет, легко и просто
Часть 81 - Мастер класс
Часть 82 - БУСЫ
Часть 83 - Мастер-класс «Декорируем деревянный браслет»
Часть 84 - Как сделать оригинальное ожерелье из бумаги
Часть 85 - Сумки в стиле пэчворк
Часть 86 - Рукодельницам уроки шитья
Часть 87 - Двухшаговое кракле
Часть 88 - Дизайн. Мозаики
Часть 89 - Подарки к Новому году
Часть 90 - Делаем бумагу из листьев
Часть 91 - Цветок на подушке
Часть 92 - Детские подушкки
Часть 93 - Пушистый плед
Часть 94 - Учимся рисовать в технике-один мазок
Часть 95 - Кландайк узоров, аж 2500 тысячи!!!!
Часть 96 - Мастер-класс - кракелюр на тарелке
Часть 97 - МК - роспись. имитация камня
Часть 98 - Видео-МК по разным видам рукоделий
Часть 99 - Тарелка в японском стиле
Часть 100 - МК - декупаж. ламинирование
Часть 101 - МК. Декорируем коробку
Часть 102 - Техника узелкового батика
Часть 103 - Для тех кто не умеет вязать крючком.но хочет!
Часть 104 - ссылки на уроки по работе с пластикой
Часть 105 - В этом блоге очень много ссылок на мастер-классы
Часть 106 - Candle Cluster
Часть 107 - Как создаются свечи
Часть 108 - Школа Рукоделия Баунти
Часть 109 - Инструкция по батику
Часть 110 - Мастер-класс по декупажу на ёлочных шариках
Часть 111 - Роспись зубочисткой или иглой Автор - Анна Маслова.
Часть 112 - Мастер-класс по декупажу с кракелюром
Часть 113 - мой мастер-класс по батику. шарф
Часть 114 - Секрет изготовления подарочной бумаги
Часть 115 - Мастер-класс по декупажу на основе клея ПВА
Часть 116 - Украшение для сумочки
Часть 117 - Техника ШАББИ
Часть 118 - Мастер-класс "Техника миллефиори"
Часть 119 - Как из запекаемой пластики вылепить простой листик
Часть 120 - Кулон в технике Калейдоскоп. Полимерная глина
Часть 121 - Мастер-класс. Кабинет мыловарения
Часть 122 - горячий батик
Часть 123 - декоративные страсти,Красная ваза
Часть 124 - Декоративные страсти,Стол с мозаикой
Часть 125 - Декоративные страсти
Часть 126 - Декоративные страсти,Жемчужн ая лампа
Часть 127 - Декоративные страсти с Маратом Ка - Бочка-зонтичница
Часть 128 - интерьер
Часть 129 - МАСТЕР-КЛАСС Юлии Воронцовой(г.Киев) "МОРСКОЙ ДЕКОР
Часть 130 - Декупаж от Марата Ка
Часть 131 - Мозайка
Часть 132 - мастер- класс. Мозаика
Часть 133 - о художественной росписи в интерьере
Часть 134 - Декупаж на обуви
Часть 135 - декупаж. мастер- класс
Часть 136 - Мастер-класс по росписи бокалов
Часть 137 - мастер- класс по росписи сумки
Часть 138 - Мыло - своими руками "Вишня в шоколаде"
Часть 139 - мыло-страсти- видео- лучше один раз увидеть... принципы работы с мыльной основой
Часть 140 - Оригинальный цветок
Часть 141 - Мастер-класс: Японский экран (роспись по ткани)
Часть 142 - Роспись шелка в технике „холодный батик”. Мастер-класс
Часть 143 - Витражная техника.
Часть 144 - Batik painting lessons
Часть 145 - Как я расписываЮ БАТИК.
Часть 146 - Роспись тюли в технике «холодный батик». мастер-класс.
Часть 147 - Мастер-класс по созданию оригинальных свечей
Часть 148 - Мастер-класс по витражной росписи
Часть 149 - Урок Боба Росса
Часть 150 - Декоративные свечи своими руками – мастер-класс
Часть 151 - Лампа настольная в стиле шебби шик. Мастер-класс
Часть 152 - роспись окна!!!
Часть 153 - Видео-МК по разным видам рукоделий
Часть 154 - Сумочка
Часть 155 - Холодный фарфор
Часть 156 - Декупаж кухонной доски-видео
Часть 157 - Инструкция по батику
Часть 158 - Куча МК
Часть 159 - Мастер-класс по росписи кружки с листьями
Часть 160 - Часы с ракушками – мастер-класс
Часть 161 - гурманствую... или мыльные дубли.
Часть 162 - Глицериновые (гелевые) свечи
Часть 163 - Как создаются свечи
Часть 164 - АКЦЕНТ НА ЦВЕТок
Часть 165 - Цветочный шарик
Часть 166 - Делаем цветок -МК
Часть 167 - Цветы из ткани
Часть 168 - Прямоугольные сумки
Часть 169 - Декоративные страсти от Марата Ка
Часть 170 - Газетное деревце
Часть 171 - Цветочная веточка.
Часть 172 - РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ВЕНОК ИЗ ОРЕХОВ
Часть 173 - РАМКА ИЗ ПОТОЛОЧНОГО ПЛИНТУСА "ПОД СТАРИНУ"
Часть 174 - РАМКИ ИЗ РАКУШЕК И БИТОГО СТЕКЛА
Часть 175 - РАМКА-ДОМИК И РАМКА-СЕРДЕЧКО ИЗ ПОЛОСОК ЦВЕТНОЙ БУМАГИ
Часть 176 - Декор цветочных горшков
Часть 177 - Поделка из салфеток "Виноградная кисть"
Часть 178 - Мозаика из яичной скорлупы
Часть 179 - ДЕРЕВЦЕ С КРУГЛОЙ КРОНОЙ
Часть 180 - «Одежда» для окошка
Часть 181 - "Розарий " из ткани (мастер-класс)
Часть 182 - Корзинка плетеная из газеты
Часть 183 - Как сделать помпоны. Быстро и легко
Часть 184 - Оригинальное рукоделие. Мастер-класс от Larusi
Часть 185 - Сладкое вязание Марты Стюарт
Часть 186 - Глициния /кисти/ из бисера
Часть 187 - самодельные штампы из ластиков
Часть 188 - Фимо.Урок декора столовых приборов- "Чашки-ложки"
Часть 189 - Вязание турецкого жгута
Часть 190 - Новогоднее украшение интерьера handmade
Часть 191 - БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ -интересный материал
Часть 192 - МК от Donna Dewbe
Часть 193 - МК от Donna Dewbe
Часть 194 - МК от Donna Dewbe
Часть 195 - МК от Luz Angela
Часть 196 - МК - розы одним мазком
Часть 197 - МК - картина за одну минуту
Часть 198 - Spray paint artist
Часть 199 - Картина за пять минут
Часть 200 - Вышивка лентами .Продолжение
Часть 201 - БИСЕР
Часть 202 - Мастер-класс по марморированию тарелок
Часть 203 - мастер-класс по наклеиванию салфетки
Часть 204 - Подушечка с описанием
Часть 205 - Инструкция по батику
Часть 206 - Мастер-класс по декупажу с кракелюром
Часть 207 - Мастер-класс по декупажу на основе клея ПВА
Часть 208 - Декоративные страсти
Часть 209 - Декоративные страсти,Жемчужн ая лампа
Часть 210 - Декоративные страсти с Маратом Ка - Бочка-зонтичница
Часть 211 - декупаж. мастер- класс
Часть 212 - Роспись витражными красками по стеклянным изделиям
Часть 213 - Скелетирование листьев
Часть 214 - Изготовление прозрачной свечи
Часть 215 - Ангелы
Часть 216 - Домашнему мастеру на все руки. Лампочка превращается..
Часть 217 - Искусство росписи по шелку (для начинающих)
Часть 218 - Мастер классы по изготовлению искусственных цветов
Часть 219 - Цветочный ковёр
Часть 220 - Декоративные страсти,Стол с мозаикой
Часть 221 - Без заголовка
Часть 222 - Бумажные складки
Часть 223 - Делаем цветок -МК
Часть 224 - Декоративная подставочка
Часть 225 - Роспись тюли в технике «холодный батик». мастер-класс.
Часть 226 - Пледы. Мастер-класс
Часть 227 - ПРОСТО УЗЕЛКИ...
Часть 228 - Мастер-класс декор двери, декупаж
Часть 229 - Рисуем солью
Часть 230 - Рисуем на манной крупе
Часть 231 - Поделки из глины
Часть 232 - МК Шипучие шарики для ванны
Часть 233 - МАСТЕР-КЛАСС КРЕСЛО ИЗ ШИН
Часть 234 - Брошь из бумаги
Часть 235 - мастер-классы
Часть 236 - МАСТЕР-КЛАССЫ
Часть 237 - Свеча-мозайка
Часть 238 - Уроки пэчворка
Часть 239 - Уроки пэчворка
Часть 240 - Уроки пчворка
Часть 241 - Уроки пэяворка
Часть 242 - Уроки пэчворка
Часть 243 - Уроки пэчворка
Часть 244 - Уроки пэчворка
Часть 245 - Уроки печворка
Часть 246 - Мастер-класс по декупажу
Часть 247 - Декупаж
Часть 248 - Обратный декупаж на стекле
Часть 249 - Дверь, ведущая в лес
Часть 250 - Отделка обоями. Из журнала Сам себе мастер 2002 года
Часть 251 - Как сверлить стену без пыли
Часть 252 - Как сделать пуфик
Часть 253 - Рисуем на стенах цветы
Часть 254 - Поделки из глины
Часть 255 - Мозаика своими руками
Часть 256 - Объемный трафарет
Часть 257 - Перенос рисунков
Часть 258 - Технология росписи фреской по сырой штукатурке
Часть 259 - Подушка-Роза
Часть 260 - Мастер-класс по витражной росписи
Часть 261 - Сумка, сшитая в технике "Apple Core" - английское шитье по бумаге
Часть 262 - Скользкая история (классная статья!)
Часть 263 - шипящие "бомбочки"
Часть 264 - Рисуем картину в стиле «Батик»
Часть 265 - Посмотрите для вдохновения
Часть 266 - Немного об украшении окон..
Часть 267 - Обратный декупаж (МАСТЕР-КЛАСС)
Часть 268 - Роспись кашпо
Часть 269 - Роспись шкатулки
Часть 270 - Из коробки -сундучок
Часть 271 - еще один стол
Часть 272 - Марат Ка -Декор столика
Часть 273 - Папье-маше(мастер-класс)
Часть 274 - Вот такая идея с картонной тарелкой!
Часть 275 - Оригинальные картины из зерен
Часть 276 - Как покрасить холодильник
Часть 277 - МАСТЕР-КЛАСС ПО РОСПИСИ БОКАЛОВ
Часть 278 - ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ
Часть 279 - Мозаика из опилок
Часть 280 - Фантазийные цветы из бисера и ниток мулине
Часть 281 - Хотите добавить шарма своему дому? Сделайте ширму.
Часть 282 - Настольный светильник из посуды
Часть 283 - Цветы из капрона - журнал
Часть 284 - Цветы из капрона
Часть 285 - Мозаика из яичной скорлупы
Часть 286 - Декорируем бутылку под новый год
Часть 287 - МК Натальи Новиковой. Чудо-хлебница
Часть 288 - Цветок из проволоки и ниток
Часть 289 - Цветы из шпагата
Часть 290 - berlingos мастер класс
Часть 291 - Цветы в технике ганутель. Часть 1
Часть 292 - Ганутель-цветы
Часть 293 - Мастер-класс по созданию вот такого шарика
Часть 294 - бутылка - светильник
Часть 295 - Мастер-классы по вышивке гладью
Часть 296 - МК по вышивке бисером картин
Часть 297 - Стиль шебби-шик. Шиканём?
Часть 298 - Сумка от Ренаты
Часть 299 - Вазочка из деревянных тарелочек
Часть 300 - МК декор тарелки ;Чёрно-белая роза
Часть 301 - Очарование возраста (или как состарить предмет)
Часть 302 - Очень просто
Часть 303 - Декорация бутылок
Часть 304 - Секреты от Королевы Мыла- видео
Часть 305 - листья из пластики
Часть 306 - Холодный фарфор
Часть 307 - Ювелирное яблоко из мозаики, мастер-класс
Часть 308 - Декоративное панно из мозаики ;Цветы, мастер-класс
Часть 309 - Японский экран (роспись кистью по ткани), мастер-класс
Часть 310 - техника декорирования гипсовым бинтом
Часть 311 - Мозаика из яичной скорлупы по фотографии
Часть 312 - Puzzle для сада: делаем мозаику
Часть 313 - Часы из старой сковороды
Часть 314 - Роспись тюли в технике «холодный батик». мастер-класс.
Часть 315 - Мастер-классы по вышивке гладью
Часть 316 - МАСТЕР-КЛАССЫ
Часть 317 - Донателла Чиотти: Украшения из шелковых лент
Часть 318 - Приемы работы с соломой. Плетение соломенных лент
Часть 319 - Новая одежда для старого шкафа
Часть 320 - Как добиться эффекта состаренных стен
Часть 321 - Сумка Маковое поле
Часть 322 - Как наклеить салфетку на картон
Часть 323 - Французский шарик - диванная подушка
Часть 324 - Диванная подушка-плетенка
Часть 325 - Абажуры своими руками.
Часть 326 - Абажуры, светильники своими руками
Часть 327 - Красота!Очень много МК по рукоделию
Часть 328 - «Апельсиновые розы»
Часть 329 - И ещё один способ декора.
Часть 330 - Не каменщик, но живописец
Часть 331 - РОСПИСЬ
Часть 332 - Двухцветное мыло с люфой
Часть 333 - Многоуважаемый стул
Часть 334 - Bead Unique - скачать
Часть 335 - Коробки, обтянутые тканью
Часть 336 - Солёное тесто
Часть 337 - Пошаговый урок создания трех классных подарков!
Часть 338 - Мастер-класс: манекен для бус
Часть 339 - Простой способ декорирования бутылки.МК
Часть 340 - Мастер-класс по созданию мыла своими руками
Часть 341 - СТОЛ С МОЗАИКОЙ.
Часть 342 - ИЗ ЛЕНТОЧЕК.
Часть 343 - Цветы из ткани, лент, тесьмы.
Часть 344 - ИЗ ПЛАСТМАССОВЫХ БУТЫЛОК
Часть 345 - Видео мастер классы на любой вкус
Часть 346 - Гобелен из опилок Мастер-класс от Baxmypka
Часть 347 - Лепка из силикона
Часть 348 - Изготовление холодного фарфора-мастер класс
Часть 349 - Холодный фарфор мастер-класс
Часть 350 - Лепка из холодного фарфора..
Часть 351 - Гелевые свечи -МК
Часть 352 - Розы из мыла
Часть 353 - Делаем сами картинку из ниток. Мастер-класс
Часть 354 - Энкаустика. Урок 2 Техника рисования утюгом
Часть 355 - Рожденственский венок из пластиковых бутылок
Часть 356 - Декорирование бутылки туалетной бумагой.Мастер-класс.
Часть 357 - Мозаика из яичной скорлупы - технология работы
Часть 358 - Лоскутная техника «Пуфики» (ускоренный вариант)
Часть 359 - Подставка под что угодно
Часть 360 - Техника " БУРРАЖ "
Часть 361 - Зеленое мыло с красивой текстурой. Подробный мастер-класс по мыловарению!
Часть 362 - Декоративные страсти с Маратом Ка.
Часть 363 - Делаем цветы и фрукты из силикона
Часть 364 - Розы для души и душа- мастер класс от Рябины
Часть 365 - Поднос с керамическими плитками.
Часть 366 - Типичные ошибки при варке мыла
Часть 367 - YouTube - Сами себе мыловары. Часть 1-я
Часть 368 - Мастер-класс с использованием техники жатой бумаги
Часть 369 - Айсинг и всё о нем- украшаем новогодние торты
Часть 370 - Очередной мастер-класс по декупажу
Часть 371 - Основные виды полимерной глины и особенности работы с ней
Часть 372 - Техники работы с полимерной глиной. Миллефиори
Часть 373 - Мастер-классы в инете
Часть 374 - КАК Я СОЗДАВАЛА ГАРДИНЫ-ЖАЛЮЗИ!
Часть 375 - декор лампы под старину…. состаренная бронза с патиной
Часть 376 - Мастер-класс по изготовлению цветов для скрапбукинга
Часть 377 - Монотипия! мастер-класс!
Часть 378 - стильные штучки для интерьера
Часть 379 - Очередной журнал по интерьерному рукоделию. Со схемами
Часть 380 - МАСТЕР-КЛАСС №2 ПО РОСПИСИ КОНТУРАМИ
Часть 381 - Имитация мозаики. МК
Часть 382 - Мастер-класс по декорации бутылок. Марморирование, декор из самоотвердевающей массы
Часть 383 - Мастер-класс № 1 по росписи контурами в технике "Point-to-Point"
Часть 384 - Мастер-класс по созданию мраморного фона
Часть 385 - Шторы. Мастер-класс (часть 2) по изготовлению ламбрекена
Часть 386 - Шторы. Мастер-класс по изготовлению ламбрекена
Часть 387 - Видео мастер-классы с Маратом Ка..
Часть 388 - Бутылочки ,наполненные цветным песком...мастер-класс
Часть 389 - Идея декора абажура
Часть 390 - Он-лайн мастер-класс (Георгин) [глина + руки мастера]
Часть 391 - Перевод картинок на пластику. Из ЖЖ
Часть 392 - «Бездонные антресоли» с Еленой Теплицкой
Часть 393 - Украшаем стены кухни гипсовыми медальонами
Часть 394 - Делаем бар из старого чемодана. Мастер-класс
Часть 395 - Светильник из засушенных цветов. Мастер-класс
Часть 396 - Смешные "кухонные" рожицы из овощей.
Часть 397 - Настенная роспись "Рыбки". Мастер-класс
Часть 398 - Фиолетовая ваза. Мастер-класс
Часть 399 - Журнальный столик "Морское дно". Мастер-класс
Часть 400 - Декалькомания мастер класс
Часть 401 - Декор зеркала с помощью гречки!
Часть 402 - Декорируем крышу зеленью...
Часть 403 - Декупаж на обуви...
Часть 404 - Декорируем торт сахарной мастикой мастер-класс
Часть 405 - Торт " С днем рождения дочка" Мастер-класс
Часть 406 - Декупаж деревянного пола
Часть 407 - Мастер-класс по изготовлению панно "Ирис"
Часть 408 - Подушка вышитая лентами
Часть 409 - Подборка видео по лепке из полимерной глины
Часть 410 - Еще раз о мягких пуфиках
Часть 411 - Красим крупу.
Часть 412 - Витражная ширма
Часть 413 - Мастер-класс. Матирование стекла
Часть 414 - Как слепить мак
Часть 415 - мыльные кексы
Часть 416 - Как сделать яичное кракле для декупажа и не только
Часть 417 - МК мыло
Часть 418 - Формы своими руками
Часть 419 - Арт - Текстиль.(Часть вторая.Подготовка ткани к работе)
Часть 420 - Рецепт клея для цветов,накрахмаливание и желирование тканей
Часть 421 - Книга Софи Желфи Волшебный лоскут
Часть 422 - Мастер-классы по украшениям для торта часть 1
Часть 423 - Картина, выложенная бисерной плиткой.
Часть 424 - Огород на городском подоконнике
Часть 425 - ПАННО В ТЕХНИКЕ "ПЭЧВОРК БЕЗ ИГЛЫ". МАСТЕР-КЛАСС
Часть 426 - Арт-текстиль(Часть третья.Создаём новую ткань.Вариант II)
Часть 427 - Цветочный столик
Часть 428 - Как сшить диванную подушку с лепестками
Часть 429 - Роспись по соли
Часть 430 - Вышивка лентой.14 видеоуроков
Часть 431 - Оригинальные тёртые свечи ручной работы
Часть 432 - Ви део и ссылки на изготовление цветов из холодного фарфора или мастики
Часть 433 - Техника росписи Двойной мазок МК Сирень
Часть 434 - Накроватный столик своими руками за 15 минут
Часть 435 - Мастер-классы Т. Кудрявцевой » Роспись по стеклу
Часть 436 - М.К от О.Погодиной
Часть 437 - МК - матирование зеркала
Часть 438 - Цветущий пень
Часть 439 - Как самому сделать рисованный витраж. (Занятие третье)
Часть 440 - Мастер-класс Декупаж. Тени красками.
Часть 441 - Декупаж и состаривание. МК.
Часть 442 - Уникальный мастер-класс Елены Ильичевой.Видео
Часть 443 - Мастер-класс по декупажу на бутылках
Часть 444 - МАСТЕР-КЛАССЫ
Часть 445 - МК - ламинирование распечаток для декупажа
Часть 446 - Кракелюр без кракелюра
Часть 447 - Немного рукодельного. Золочение
Часть 448 - печать на холст
Часть 449 - Мастер-класс по обратному декупажу стекляной пепельницы журнальной вырезкой
Часть 450 - Скоростные шестиугольники
Часть 451 - Вышитое панно "Маки"
Часть 452 - Кофейные сердечки от Елены Коган -мк
Часть 453 - Цветы из сахарной мастики. МК
Часть 454 - пошаговое украшение тортов карамелью
Часть 455 - М.К. Розы из органзы.
Часть 456 - Подушки, валики, пуфы: шьем сами
Часть 457 - цветы из ткани
Часть 458 - Ви део и ссылки на изготовление цветов из холодного фарфора или мастики
Часть 459 - Декор старого буфета. Мастер-класс от Татьяны Кудрявцевой
Часть 460 - Картины из бумажной бечёвки.
Часть 461 - МК Роза из бумаги
Часть 462 - Видео мастер класс по вышивке лентами от Татьяны Улановой
Часть 463 - Делаем старинные рыцарские гравюры
Часть 464 - Кракелюр на ПВА. Мастер-класс
Часть 465 -

Сладости от Mowielicious

Сладости от Mowielicious
Блог

ДАЛЕЕ

159 рецептов оладушек

Читать далее...

Торт "Цыганка"

Любимейший торт моего детства и сопредельных возрастов, неизменный символ праздника, так надолго и так незаслуженно забытый в пользу синтетической покупной выпечки... Как же я рада, что вспомнила о нем и откопала бабушкин блокнотик с рецептами!

Для начинающих пишу не просто пошаговый рецепт, а "подробнее некуда"!.. )))

САХАРНАЯ ПАСТА (ПОМАДКА) .Украшение торта.


1 яичный белок, сделанный из порошка
30 мл жидкой глюкозы
500 г сахарной пудры

Сейчас нетрудно купить в магазине готовую помадку, но легко сделать ее и своими руками. Готовую помадку можно покрасить пищевым красителем и использовать для покрытия любых тортов или изготовления фирных украшений.

1. Поместить яичный белок и жидкую глюкозу в кастрюлю. Просеять туда же сахарную пудру. Смешать все деревянной ложкой в однородную массу.
2. Скатать пальцами помадку в виде шара. Если помадка оказалась слишком мягкой и выскальзывает из рук, добавить немного сахарной пудры. Помадка должна быть пластичной и плотной.
3. Слегка посыпать разделочную доску сахарной пудрой и еще раз тщательно перемесить помадку, чтобы внутри нее не осталось пустот.
4. Хранить, завернув в пищевую пленку. Если помадка начинает сохнуть, добавить в нее немного горячей воды и вновь раскатать, чтобы масса стала мягкой и пластичной.

(((((( САХАРНЫЙ КЛЕЙ

Сахарный клей используется для склеивания твердых кусочков помадки. Его приготовляют из сахарной пасты, добавляя к ней немного воды, чтобы получить плотную, клейкую массу.
Сахарный клей наносится кистью, небольшими порциями. Детали украшения смазываются клеем и прижимаются друг к другу на 1-2 мин. Если есть необходимость, под эти детали ставится подпорка из пенопласта, которая снимается после того, как детали просохнут и склеятся.))))

ПОКРЫТИЕ ПОМАДКОЙ

Помадкой можно покрыть поверхность любого торта. Если речь идет о фруктовом торте, то его лучше всего предварительно покрыть слоем марципана. Бисквитный торт можно сразу покрывать помадкой, предварительно смазав его поверхность тонким слоем абрикосовой глазури или крема. Если вы хотите сделать покрытие из разноцветной помадки, обратитесь к разделу "Приемы работы с помадкой"

1. Смочите поверхность предварительно покрытого марципаном фруктового торта холодной водой или крепким спиртным напитком (джином или водкой). Поверхность бисквитного торта смажьте абрикосовой глазурью или покройте тонким слоем крема.
2. Прежде чем начать, разомните помадку руками, чтобы размягчить ее и сделать более пластичной. Положите помадку на гладкую ровную поверхность.
3. Измерьте диаметр верхушки торта и высоту его боковых сторон. Прибавьте зазор в 2,5 см. Раскатайте лист помадки нужного размера толщиной 5 мм. Для того чтобы помадка не прилипала к рабочему столу, постоянно переворачивайте лист и присыпайте его небольшим количеством сахарной пудры.
4. Отполируйте лист помадки ладонью, чтобы убрать с него все неровности и прилипшие комочки сахара. Проследите, чтобы внутри помадки не осталось воздушных пузырьков.
5. Поднимите лист помадки с помощью скалки, приложите его край к краю торта, а затем разверните через верхушку торта к его противоположному краю.


6. Разгладьте верхушку торта ладонью, начиная от центра и постепенно смещаясь к краям. Это нужно для того, чтобы избежать появления воздушных пузырьков между поверхностью торта и покрытием из помадки.


7. Перейдите к боковым сторонам торта и, как можно аккуратнее, разгладьте на них лист помадки. Если на поверхности начинают появляться складки, приподнимите нижний край листа помадки и вновь аккуратно прижмите его к боковой поверхности торта.
8. Продолжайте разглаживать лист помадки, двигаясь при этом сверху вниз. При желании можно разглаживать помадку не рукой, а с помощью специальной лопаточки.



9. Возьмите нож и удалите излишки помадки у основания торта, придав ему ровную, абсолютно правильную форму.

УКРАШЕНИЯ ИЗ САХАРНОЙ ПОМАДКИ



ПРИЕМЫ РАБОТЫ С ПОМАДКОЙ

Сахарная помадка отличается высокой пластичностью, и потому ее используют не только для покрытия торта одним сплошным слоем, но и для изготовления украшений, например "тканого" покрытия, лент и оборок.
Сахарная помадка, или готовая к раскатке глазурь, пользуется популярностью как у профессиональных кондитеров, так у любителей украсить торт своими руками. Помадкой можно не только полностью покрывать торт, но и делать из нее различные украшения.
Из помадки можно делать завитки и рельефные украшения, ее можно собирать в рюши или заплетать, и в этом смысле помадку можно считать идеальным материалом для украшения тортов. Когда же помадка засохнет, она превращается в великолепное покрытие, на которое можно наносить украшения с помощью кулинарного мешка или используя другие технические приемы. Добавленная в помадку камедь астрагала придает ей особую прочность, благодаря чему из помадки можно лепить отдельно стоящие фигурки.

ОКРАШИВАНИЕ ПОМАДКИ

1. Возьмите нужное количество помадки и положите ее на присыпанную сахарной пудрой разделочную доску. Слегка размесите, чтобы помадка стала мягкой и гладкой. Нанесите на поверхность помадки с помощью палочки для коктейля или зубочистки несколько капель жидкой пищевой краски, а затем тщательно перемесите помадку так, чтобы вся она равномерно прокрасилась.

2. При добавлении краски соблюдайте осторожность и умеренность. Не забывайте о том, что одна краска может оказаться ярче другой. Если вы хотите придать помадке палевый оттенок, краски нужно брать совсем немного. Всегда лучше начинать с небольшого количества краски, с тем, чтобы при необходимости добавить ее «вторым приемом», если вам захочется получить более насыщенный цвет. После того как помадка окрашена в нужный цвет, ее заворачивают в двойной слой полиэтиленовой пленки и хранят до использования в холодильнике.

"МРАМОРНАЯ" ПОМАДКА

1. "Мраморная" помадка получается при неполном смешивании ее с красителем. Нанесите на помадку несколько капель краски, как было описано выше. Сверните помадку в длинную толстую колбаску, затем заверните ее края к середине и добавьте еще немного краски.
2. Снова скатайте в толстую колбаску и еще раз заверните концы к середине. Продолжайте добавлять краску и свертывать помадку до тех пор, пока она не покроется прожилками. Таким способом вы можете получить "мраморную" помадку любого цвета и насыщенности. Не перемешивайте помадку слишком сильно, иначе она приобретет однородный цвет.
3. Готовую "мраморную" помадку хранят, раскатывают и работают с ней, как обычно, и ею вполне можно полностью покрывать торты или подставки.

Серия сообщений "ТОРТ":

Часть 1 - Ореховый торт.
Часть 2 - Тортик с семечками и персиками.
Часть 3 - Торт -ватрушка "Старая Рига"
Часть 4 - Королевский торт
Часть 5 - Торт «Птичье молоко»
Часть 6 - Более 200 рецептов выпечки.
Часть 7 - Торт "Лямблю"
Часть 8 - Лимонный пирог с черникой
Часть 9 - Бант на торт из шоколада
Часть 10 - Мастика для торта
Часть 11 - Птичье молоко. Любимые десерты.
Часть 12 - Украшение тортов в домашних условиях
Часть 13 - САХАРНАЯ ПАСТА (ПОМАДКА) .Украшение торта.
Часть 14 - Тортик на любой вкус!!!
Часть 15 - Розы из конфет " МАМБА "
Часть 16 - Торт Наполеон...
Часть 17 - Быстрый тортик с персиками...
Часть 18 - Торт "Маковка" (Франция)
Часть 19 - Торт 'А-ля Министерский'
Часть 20 - Чизкейк сливочный
Часть 21 - Торт ''Зефирный''
Часть 22 - Собако-торты

Как сделать бант на торт из шоколада

После того, как я выложила "Мой Семейный Наполеон"



я получила много просьб рассказать, как сделать бант из шоколада. Чтобы не отвечать каждому в отдельности, решила выложить здесь пошаговое изготовление такого банта. Думаю, что пригодится многим.

Итак

Делаю я его из развесного кондитерского шоколада, вот такой



Растапливаю на водяной бане, но не кипящей, а просто ставлю в закипевшую воду. Растопленый шоколад должен быть слегка теплым.


Из плотного файла вырезала полоску, длиной 20 см и шириной 5см. Уголки обрезала, так потом удобнее будет укладывать бант.


С помощью силиконовой кисточки намазываю шоколад на полоску , слой не должен быть очень тонким,чтобы потом не ломался. И чтобы не было просветов на шоколаде


Аккуратно соединяем концы ( один конец чуть должен выступать, чтобы потом удобнее было снимать) и прижимаем прищепкой.
Поместить в холодильник в положении "на ребро" как на фото, иначе может поломаться. Так как шоколад не горячий, а чуть теплый, застывает он в течение буквально 3-5 минут.


Вынимаем из холодильника, снимаем прищепку, и со стороны чуть выступающего конца, снимаем пленку


Получается вот такая капля.


Для банта нам нужно 9 таких штук, но сделать надо больше, так как некоторые могут поломаться


Бант укладываю прямо на торт, 5- первый ряд, 3 - второй, и 1 сверху.
Вот такой получается


Капли можно скреплять растопленным шоколадом, а если транспортировать не надо, то можно просто уложить на торт , ничем не скрепляя.

Ну, вот и все.

Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов

Эластичная сахарная мастика для украшения тортов, выполненная по этому рецепту, используется для покрытия основания тортов из бисквитов круглой или прямоугольной формы. 

 

МК далее......

Розы из конфет " МАМБА "

Ингредиенты   2-3 упоковки конфет " МАМБА" большие шпажки

Способ приготовления   С конфет снять обвёртку,положить в микровели и пару секунд разогреть(в микровели конфеты становятся мягкими и их легче раскатывать). Затем достать ,каждую раскатать в небольшой тоненький пласт и рюмочкой выдовить круглешки,затем из вырезать-это будут лепестки. На шпажку накручиваем лепестки один за одним создовая форму розочки.

Чизкейк сливочный

300г печенья раскрошить и смешать со 150г сливочного масла, получится сыпучая масса, которую нужно уложить на дно формы, хорошо примять. 500г сливочного сыра (Маскарпоне по рецепту, но я использовала Альметте или Весёлый молочник без наполнителя) взбить миксером со 150г сахара, отдельно взбить в пышную массу 200мл сливок 33-35% жирности. 7ч.л. желатина залить 100мл воды теплой, через 1 час довести до кипения и остудить. Тёплый желатин влить в сыр, взбить миксером, затем смешать со сливками, взбить. Сливочную массу выложить поверх основы из печенья и убрать в холодильник. Через час выложить сверху порезанные фрукты и залить теплым желе (я покупала в магазине уже готовый порошок желе со вкусом киви). Убрать форму в холодильник на 3-4 часа. Сливки обязательно должны быть высокой жирности, в противном случае они не будут взбиваться в пышную пену, а останутся как молоко. Вы можете сделать чизкейк из половины ингредиентов, и побалуете себя, и для талии не такой удар.Не выпекать!!! Приглашаю в мой дневник

Серия сообщений "ТОРТ":

Часть 1 - Ореховый торт.
Часть 2 - Тортик с семечками и персиками.
Часть 3 - Торт -ватрушка "Старая Рига"
Часть 4 - Королевский торт
Часть 5 - Торт «Птичье молоко»
Часть 6 - Более 200 рецептов выпечки.
Часть 7 - Торт "Лямблю"
Часть 8 - Лимонный пирог с черникой
Часть 9 - Бант на торт из шоколада
Часть 10 - Мастика для торта
Часть 11 - Птичье молоко. Любимые десерты.
Часть 12 - Украшение тортов в домашних условиях
Часть 13 - САХАРНАЯ ПАСТА (ПОМАДКА) .Украшение торта.
Часть 14 - Тортик на любой вкус!!!
Часть 15 - Розы из конфет " МАМБА "
Часть 16 - Торт Наполеон...
Часть 17 - Быстрый тортик с персиками...
Часть 18 - Торт "Маковка" (Франция)
Часть 19 - Торт 'А-ля Министерский'
Часть 20 - Чизкейк сливочный
Часть 21 - Торт ''Зефирный''
Часть 22 - Собако-торты

Торт Наполеон...

Торт Наполеон...

я думаю что хоть раз в жизни его ел каждый человек.

но в последнее время я покупала его и он все больше и больше отдалаяеться

от настоящего вкуса и поискав в интернете нашла рецепт попробовала

сразу вспомнила настоящий родной вкус:)

готовить его не сложно:)

главное очень захотеть...

И что бы получилось следовать строго рецепту.





Для теста:

Масло сливочное 200 г.

Мука - 600 грамм

Щепотка соли

50 грамм сахара

Кефир - 100 г.

Яйцо - 1 шт.

Замесить тесто.

половину муки, положить в нее масло ножом рубить до тех пор,

пока Получится кучка масляной крошки.



туда же добавить все остальные компоненты для теста и вымешивать,

постепенно добавляя муку.

Тесто не нужно делать плотным и крутым. Пусть будет мягкое.

Вымешивать долго. Это - важно.

До тех пор, пока не станет отставать от рук.

муки на подпыл я совсем не добавляю с того момента,

как тесто перестает липнуть к столу.





Разделить на 8-10 шариков и убрать в холодильник.



Крем



Яйцо - 2 шт.

сахар - 0,5 стакана

Мука - 2 ст.ложки

Сливки 35% - 300грамм

Масло сливочное - 200 г.

Пакетик ванильного сахара



Тут - немного терпения.

Кастрюльку с холодной водой поставить на огонь.

В миску яйца, добавить сахар.

И миску установить так, чтобы потом удобно было, в кастрюльку. Водяная баня.

Мешать - венчиком.

Когда вода начнет нагреваться - вливать - сливки. Постоянно помешивая.!!!

потихоньку добавлять муку. Не прекращая мешать. !!!

Ванильный сахар не забываем добавить.

Когда в кастрюльке вода закипит - убавить огонь.

Пусть будет не очень слабый, но и не сильный. Вода должна немного "булькать".

И вот тут - держать на чуть кипящей воде не меньше 5 минут.

Отойти от плиты - невозможно.

Нужно все это время венчиком перемешивать без остановки.

Как только загустело - миску убираем Пусть остывает.

Примерно - час. До комнатной температуры.

Масло в это время - на столе - принимает комнатную температуру.

В миску с яично-сливочной массой добавить масло.

Взбивать до красивой, легкой консистенции.

И поставить готовый крем в холодильник. Пусть немного затвердеет.

Только - немного.!!!





Теперь приступаем к выпечке коржей.

Сначала нужно приготовить то, на чем будут они выпекаться.

ну это бумага и противень:)

Духовку включить и поставить температуру - 200 градусов. Пусть разогревается.

Шарик теста раскатать.

Чуть припудрить стол мукой. Раскатывается легко.

Диаметр - 23 см. я ложила тарелку и примерно по ней раскатывала каждый коржик.

Раскатывать тесто нужно тонко. Раскатывается легко,

если тесто приготовлено правильно.

вобщем пекем коржи до корочки. если они пузыряться не страшно потом при сборе торта вы придавите руками и все ляжет:)



А вот теперь собираем торт.

На плоское блюдо выкладывать один за другим коржи

и смазывать их хорошо кремом. Важно промазывать края, чтобы они не подсыхали, когда торт будет настаиваться-пропитываться.

накладывая очередной корж, нужно немного придавливать рукой. Не нужно бояться, что коржи раскрошатся, это не страшно. Только не переусердствуйте.

у меня было 8 коржей и 2 - самых зарумяненных - раскрошить.

Для этого я на бумагу укладываю коржи,

накрываю другим листом бумаги и прокатываю скалкой...

Обсыпать торт крошкой, слегка лопаточкой, похлопывая...

Поставить в холодильник не меньше, чем на 8 часов, лучше - на сутки...

Тортик сам "уляжется", пропитается и станет очень вкусным, нежным.

Приятного Аппетита!!!

Серия сообщений "ТОРТ":

Часть 1 - Ореховый торт.
Часть 2 - Тортик с семечками и персиками.
Часть 3 - Торт -ватрушка "Старая Рига"
Часть 4 - Королевский торт
Часть 5 - Торт «Птичье молоко»
Часть 6 - Более 200 рецептов выпечки.
Часть 7 - Торт "Лямблю"
Часть 8 - Лимонный пирог с черникой
Часть 9 - Бант на торт из шоколада
Часть 10 - Мастика для торта
Часть 11 - Птичье молоко. Любимые десерты.
Часть 12 - Украшение тортов в домашних условиях
Часть 13 - САХАРНАЯ ПАСТА (ПОМАДКА) .Украшение торта.
Часть 14 - Тортик на любой вкус!!!
Часть 15 - Розы из конфет " МАМБА "
Часть 16 - Торт Наполеон...
Часть 17 - Быстрый тортик с персиками...
Часть 18 - Торт "Маковка" (Франция)
Часть 19 - Торт 'А-ля Министерский'
Часть 20 - Чизкейк сливочный
Часть 21 - Торт ''Зефирный''
Часть 22 - Собако-торты

Торт "Маковка" (Франция)

Торт "Маковка".


Для коржа:
белки яичные - 6 шт.
сахар - 1 стакан
мак - 1 1/2 стакана
мякоть кокоса - 200 г
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
Для крема:
сахар - 1 стакан
желтки яичные - 6 шт.
молоко - 3 1/2 стакана
крахмал картофельный - 8 ч. ложек
сливочное масло - 300 г
сок 1 лимона
ванилин
* Для прослойки:
крекер шоколадный - 360 г
молоко или кофе - 2 стакана
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для коржа белки взбейте с сахаром, добавьте мякоть кокоса, смолотый на кофемолке мак и разрыхлитель, перемешайте.
2. В форму, выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте корж 20 минут при 180 °С.
3. Для крема желтки разотрите с сахаром добела, влейте 550 мл молока, перемешайте. Проварите массу на водяной бане, непрерывно помешивая. Крахмал разведите в оставшемся молоке и влейте смесь в желтковую массу. Варите ее до загустения, затем охладите, добавьте лимонный сок, ванилин и масло. Взбейте массу в пышный крем.
4. Корж смажьте частью крема (часть крема отложите для оформления), сверху уложите крекер, смоченный в горячем молоке или кофе, смажьте его кремом. Повторяйте слои крекера и крема, последний слой должен быть из крекера. Оформите верх торта кремом и посыпьте разноцветной кокосовой стружкой. Перед подачей выдержите торт в холодильнике 12 часов.
Рецепт из книги "Любимые французские блюда"

Приглашаю в мой дневник

Серия сообщений "ТОРТ":

Часть 1 - Ореховый торт.
Часть 2 - Тортик с семечками и персиками.
Часть 3 - Торт -ватрушка "Старая Рига"
Часть 4 - Королевский торт
Часть 5 - Торт «Птичье молоко»
Часть 6 - Более 200 рецептов выпечки.
Часть 7 - Торт "Лямблю"
Часть 8 - Лимонный пирог с черникой
Часть 9 - Бант на торт из шоколада
Часть 10 - Мастика для торта
Часть 11 - Птичье молоко. Любимые десерты.
Часть 12 - Украшение тортов в домашних условиях
Часть 13 - САХАРНАЯ ПАСТА (ПОМАДКА) .Украшение торта.
Часть 14 - Тортик на любой вкус!!!
Часть 15 - Розы из конфет " МАМБА "
Часть 16 - Торт Наполеон...
Часть 17 - Быстрый тортик с персиками...
Часть 18 - Торт "Маковка" (Франция)
Часть 19 - Торт 'А-ля Министерский'
Часть 20 - Чизкейк сливочный
Часть 21 - Торт ''Зефирный''
Часть 22 - Собако-торты

торт ''Зефирный''

Рецепт позаимствовала у чудесной кулинарки с ЖЖ [lubany_b] !
Огромное ей спасибо!

Непосредственно рецепт:

Тесто
4 яйца , 1,5 ч.ложки соды , 2 ст. ложки меда , 2 ст. ложки какао , 100 г сахара , 75 г сливочного масла - варить 20 минут на водяной бане постоянно мешая . Немного охладить , добавить 0.5 ч. ложки разрыхлителя и 1 стакан муки .
Печь 3 коржа при 180 гр.

Крем
400 мл сливок 35% взбить с 100 г сахара . 1 ст. ложку желатина быстрорастворимого размешать с 50 мл воды и подогреть в микроволновке , добавить к сливкам (при этом взбивая миксером).

Сборка
Зефир (половину розового , половину белого) продольно разрезать на 4 части . Коржи намного промазать сливками , разложить на них зефир и покрыть сливками .

Я пекла в форме 22 см.

P.S. У меня была форма 20 см. Всё остальное без изменений

Торт 'А-ля Министерский'

Торт 'А-ля Министерский'

Смотрим рецепт

Торт "Лямблю"


Нежный медовый торт. У нас в семье его проглатывают за секунды. Делать лучше заранее, чтоб пропитался. Но не ставить в холодильник.



2ой вариант. Крем с варённой сгущёнкой.




Рецепт: 3 яйца, 1 стак.сахара, 3 ст.л. слив.масла, 2 ст.л. мёду(мёд с маслом растопить на водяной бане или в микроволновке), 1,5 ч.л.соды, не гасить, муки 4-5 стакана, сколько возьмёт тесто..
Тесто разделить на 8 частей и расскатывать лепёшки(муки под низ не жалеть, чтобы ляпёшка не прилипла к столу!!!!).(можно конечно и меньше коржей, но тогда он будет суховат, не такой нежный, как должен быть!!!!!)
Кодга все ляпёшки готовы, то взять какую нибудь крышку от кастрюли и по ней отрезать лишние края, лучше это делать когда они ещё тёплые.. Эти края потом измельчить скалкой и оставить как присыпку на торт.
А коржи смазать кремом.....

КРЕМ: 2стак. молока, 1 стак.сахара, довести до кипения ,а 2-3 ст.л. развести в пол стакане молока и влить помешивая, получится молочный кисель (не жидкий), когда начнёт загустевать, снять с огня и добавить 200 гр. сл.масла и хорошо перемешать.
(конечно крем можно и по фантазировать, например пудинг сварить, или со сгущёнкой, но я уже 25 лет пеку его по этому рецепту и не хочу менять, но если в холодильнике стоит открытая сгущёнка, то могу добавить пару ложек).

Попробуете не пожалеете!!!

Приятного аппетита!!!!


Поставить на ночь при комнатной температуре...В холодильник не советую!!!! А то плохо пропитается и не будет таким нежным...

Приглашаю в мой дневник

Серия сообщений "ТОРТ":

Часть 1 - Ореховый торт.
Часть 2 - Тортик с семечками и персиками.
Часть 3 - Торт -ватрушка "Старая Рига"
Часть 4 - Королевский торт
Часть 5 - Торт «Птичье молоко»
Часть 6 - Более 200 рецептов выпечки.
Часть 7 - Торт "Лямблю"
Часть 8 - Лимонный пирог с черникой
Часть 9 - Бант на торт из шоколада
Часть 10 - Мастика для торта
Часть 11 - Птичье молоко. Любимые десерты.
Часть 12 - Украшение тортов в домашних условиях
Часть 13 - САХАРНАЯ ПАСТА (ПОМАДКА) .Украшение торта.
Часть 14 - Тортик на любой вкус!!!
Часть 15 - Розы из конфет " МАМБА "
Часть 16 - Торт Наполеон...
Часть 17 - Быстрый тортик с персиками...
Часть 18 - Торт "Маковка" (Франция)
Часть 19 - Торт 'А-ля Министерский'
Часть 20 - Чизкейк сливочный
Часть 21 - Торт ''Зефирный''
Часть 22 - Собако-торты