LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

http://www.pokushay.ru/2010/05/22/chto-prigotovit-iz-gribov.html

Что приготовить из грибов?

Четверг, 13 Октября 2011 г. 22:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Что приготовить из грибов?

ju (400x380, 128Kb)

medalony_iz_gribov_1 (510x385, 50Kb)

Грибы – редкий продукт на нашем столе, причём совершенно неоправданно. Не зря многие кулинары называют грибы лесным мясом, ведь более подходящей замены мясным и рыбным блюдам трудно себе представить. Грибы - не просто вкусная альтернатива мясу, но, возможно, и более полезный продукт, который хорош практически в любом виде: жареном, варёном, тушёном и даже сыром! В настоящее время культивируются лишь два сорта грибных культур: шампиньоны и вёшенки. Эти грибы всегда доступны в продаже и стоят дешевле, чем мясо. Что же можно приготовить из грибов помимо стандартного блюда «грибы жареные»? На самом деле, существует тысяча и один способ приготовления грибов и некоторые из них настолько просты, что вы удивитесь тому, что не знали их раньше.

1. Бутерброды. Бутерброды можно приготовить из сырых или жареных грибов или грибного фарша. Самый простой способ приготовления – бутерброды из свежих шампиньонов. Возможно, для многих это прозвучит непривычно, но оценить необычный вкус свежих грибов можно лишь попробовав такой бутерброд. Ломтики батона намазать маслом, посолить, сверху уложить кусочки сырых резаных шампиньонов, поперчить.
2. Шашлык. Грибной шашлык готовится из крупных свежих или отварных грибов (шампиньоны, вёшенки). Так же как вы маринуете мясо, можно замариновать и грибы. Для достижения более удачной вкусовой гаммы, маринад для грибного шашлыка можно приготовить из равных долей майонеза, соевого соуса, воды и уксуса. Грибы хорошо сочетаются с мясом или могут стать самостоятельным блюдом.
3. Фарш. Грибной фарш можно приготовить из свежих, отварных или сушёных грибов. Последние необходимо предварительно размочить в воде или молоке и промыть. Грибы для фарша мелко нарезаются или пропускаются через мясорубку. Добавлять в фарш можно лук, чеснок, специи, отварной рис, сырой или отварной картофель - тут дело вкуса и фантазии каждой хозяйки. А приготовить из такого фарша можно всё то, что обычно готовится из мясного: котлеты, тефтели, пельмени, пирожки и многое другое. Вкус тоже очень похож!
4. Суп. Для супа подходят свежие или лучше сушёные лесные грибы. Шампиньоны придают супам сладковатый привкус, поэтому предпочтительней использовать какой-то другой сорт грибов. В грибной суп добавляют рис или макаронные изделия (лапшу, вермишель). Хорошо сочетаются грибы с горохом и белой фасолью. Важная тонкость – так как грибы содержат мало жиров, ваш супчик будет более наваристым и вкусным, если вы добавите в него кусочек сливочного масла.
5. Борщ. Одна из разновидностей вегетарианского борща готовится на грибном бульоне из свежих или сушёных лесных грибов. Технология приготовления остаётся стандартной: сначала бульон, затем зажарка и картофель, следом капуста и томат. Для более насыщенного вкуса бульон можно готовить пополам из красной фасоли и грибов. В этом случае добавления мяса не требуется.
6. Жульен. Очень быстрое и чрезвычайно вкусное блюдо из любых свежих грибов. Грибы и лук обжарить до полуготовности, посолить, поперчить, перемешать с майонезом, густо посыпать тёртым сыром и запечь в духовке. Жульен готов, как только сыр зарумянится. Выглядит это блюдо очень аппетитно и подойдёт даже для праздничного стола.

1058 (600x450, 87Kb)

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - салат фантазия
...
Часть 13 - Салат «Французский»
Часть 14 - Французский картофельный пирог
Часть 15 - Что приготовить из грибов?
Часть 16 - Лучшие блюда с ананасами
Часть 17 - Теплый салат с лососем
...
Часть 21 - Баклажаны в остром чесночном соусе, по-китайски
Часть 22 - Салат "Салями"
Часть 23 - ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Рубрики:

Шиитаке - эликсир здоровья

Четверг, 21 Апреля 2011 г. 19:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Leykoteya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шиитаке - эликсир здоровья

(440x330, 30Kb)

Для японце и китайцев царь-грибом считается гриб шиитаке. Его называют - гриб-император или гриб спящего Будды.
В лесу шиитаке растет на многих деревьях, включая ольху, лиственницу, каштан, клен, дуб, ореховое и эбонитовое дерево. Окраска свежего гриба напоминает окраску молодого оленя (желтовато- коричневый цвет) с пятнами более светлого цвета по всему грибу. Шляпка сушеного гриба похожа на старую в трещинках кожу. Сегодня очень популярна фунготерапия, то есть японское лечение грибами. Как показывают исследования, шиитаке обладает противоопухолевым, антивирусным и даже антиспидным действием. Кроме того, шиитаке имеет способность "разжижать" кровь, что помогает при варикозном заболевании, понижает артериальное давление, снижает холестерин и лечит аллергию. Такой экзотический гриб достаточно легко вырастить на своем участке.
(300x300, 12Kb)

Растет гриб на мертвой древесине , поэтому садоводам нечего опасаться за плодовые деревья.
Для выращивания подойдут древесные отрезки (особенно любит шиитаке дуб, ольху) или старые пни от яблонь и груш. Древесные отрезки метровой длины и толщиной 20-30 см должны быть достаточно влажными. На отрезках делают отверстия глубиной 1,5 см и около 2 см в диаметре на расстоянии 20 см друг от друга. Туда и помещают грибницу. Затем ее "закупоривают" деревянными пробками или воском, чтобы туда не попадали бактерии. Отрезки укладывают штабелями в затененном, хорошо проветриваемом месте, прикрывая ветками.. Отрезки бревен зарастают грибницей долго: полгода-год. Поэтому зимой необходимо плантацию дополнительно укрыть или перенести в подвал.
После приживания грибницы бревна помещают в холодную воду на одни-трое суток. Оптимальная температура для роста шиитаке примерно 20 градусов, им необходим свет. Через 7-10 дней появляются зачатки грибов. С каждого отрезка древесины можно собирать 800-1200 г грибов. Растет шиитаке 3-5 лет.
По вкусу шиитаке напоминает нечто среднее между шампиньоном и белым грибом. Он считается деликатесом, который употребляют даже без термической обработки. Последняя, кстати только усиливает его вкусовые и лечебные свойства.

Приобретайте мицелий шиитаке почтой и выращивайте на здоровье! Шиитаке - грибам гриб!

Серия сообщений "заготовки, консервация":
Часть 1 - >Заготовки на зиму
Часть 2 - Быстрые маринованные баклажаны
...
Часть 16 - Баклажаны по-корейски
Часть 17 - ЛЕЧО !!! ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!
Часть 18 - Шиитаке - эликсир здоровья
Часть 19 - Помидоры по-корейски на зиму
Часть 20 - ПОМИДОРЫ В ТОМАТЕ НА ЗИМУ
...
Часть 22 - 10 ОБАЛДЕННЫХ рецептов из БАКЛАЖАНОВ на зиму!!!
Часть 23 - Баклажаны в остром чесночном соусе, по-китайски
Часть 24 - ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Серия сообщений "рецепты здоровья":
Часть 1 - >Интересные факты о группе крови
Часть 2 - Секреты вечной молодости
...
Часть 44 - Банный массаж с помощью руковицы или щетки
Часть 45 - 5 рецептов от стенокардии
Часть 46 - Шиитаке - эликсир здоровья

Рубрики:

Оболденная вкуснятина!

Воскресенье, 08 Августа 2010 г. 17:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Лидия-Бирюза [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оболденная вкуснятина!

Хорошая кухня - простые кулинарные рецепты

Хочу с вами поделиться своей новой находкой...
Это просто оболденная вкуснятина:)
Кто не сделает такую же много потеряет:).

Далее

Рубрики:

Кабачковый закусочный торт с мясом и грибами

Суббота, 07 Августа 2010 г. 13:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кабачковый закусочный торт с мясом и грибами

Большое спасибо Клава_Мельник за удивительно нежный и абалденно вкусный закусочный тортик! Вся моя семья в диком восторге!

Рубрики:

Нежный рулет из кабачков

Воскресенье, 18 Июля 2010 г. 08:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Bronza53 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нежный рулет из кабачков

(590x471, 47Kb)

Рубрики:

>блюда из лаваша

Среда, 07 Июля 2010 г. 18:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

блюда из лаваша

Мясной пирог из лаваша

А-ля пельмени

Быстрый штрудель

Пирог из лаваша "Ленивый хычин"

Ачма и хачапури одновременно - суперскоростной вариант

Аля-шаурма или салат в лаваше

Ужин в лаваше

Сладкий пирог из лаваша "Эксперимент"

Роллы картофельные

Капустно-лавашный "пирог" с мясом

Лавашный рулет "Лопну!"

Капустные роллеты

Быстрая Банница

Лавашный пирог "Нежный"

Чипсы из лаваша многофункциональные

Завтрак "А-ля Буритос"

"Ека" или горячая закуска из лаваша с зеленью и сыром

Вертута из лаваша с халвой и орехами

Рубрики:

Пицца-просто и быстро

Среда, 30 Июня 2010 г. 12:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Мистрес [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пицца-просто и быстро

Пицца-это то блюдо, которое хорошо идет и горячим, и холодным.Предлагаю вам рецепт очень простой и быстрой в приготовлении пиццы.

Для ее приготовления потребуется: рецепты, пицца
рецепт с фото

И вот- пицца готова, приятного аппетита!

рецепты, пицца

Рубрики:

Комментарии (1)

Домашний wrap.

Воскресенье, 20 Июня 2010 г. 13:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Jea [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний wrap.

Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе Вкусно_Быстро_Недоро

условия конкурса тут

________________

Когда мне лень возится на кухне, а нужно приготовить что-то сытное и вкусное, то я делаю Wrapы или как я их в шутку называю "завёртыши".
(640x480, 163Kb)

Читать далее

Данный рецепт сообщества Вкусно_Быстро_Недоро

попал в лирушную рассылку от 20 июня 2010 года.

Его добавили в свои цитатники более 40 пользователей нашего сайта!

Следите за обновлениями!

Модератор TUFELKA

Рубрики:

ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ОВОЩЕЙ! ЗАПЕКАНКА ИЗ МОЛОДЫХ КАБАЧКОВ!!!

Суббота, 29 Мая 2010 г. 11:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ОВОЩЕЙ! ЗАПЕКАНКА ИЗ МОЛОДЫХ КАБАЧКОВ!!!

На днях готовила её, но всё не было времени опубликовать!

И вот представляю на Ваш суд мою запеканку из молодых кабачков с морковью!

Рубрики:

Метки: кулинария

Кабачки по-румынски.

Вторник, 25 Мая 2010 г. 15:35 + в цитатник
Это цитата сообщения elenbar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кабачки по-румынски.

Рубрики:

Метки: кулинария

>Про красивые бутерброды пост

Понедельник, 24 Мая 2010 г. 11:15 + в цитатник
Это цитата сообщения penpub [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Про красивые бутерброды пост

Однажды, я уже написал целых два поста про тему смешных и красивых бутербродов для детей. И помнится мне, что кто-то из моих читателей был не в восторге от сложности процесса приготовления... Ну, дескать, мол там все "круто, наворочено и кнопки на липучках..."

Предлагаю простые решения.

Да, перечислять ингредиенты - не буду. Можно?.. Ведь все видно на фотографии. А дальше, чувство меры, красоты и вкусовых потребностей ребенка подскажет.

бутерброд божьи коровки

бутерброд ключ и замок

бутерброд львенок

бутерброд клоун

бутерброд заяц

бутерброд розы

бутерброд мыши

бутерброд пожарник

бутерброд злая ксюша собчака

Эй, хозяева! Тащите себе на заметку!..

Рубрики:

Метки: кулинария

>Бутерброды к завтраку и не только))

Воскресенье, 23 Мая 2010 г. 12:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Inesas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бутерброды к завтраку и не только)))

Бутерброд Пикантный	Бутерброд с красной рыбой
Бутерброд с шампиньонами и сыром	Запеченные бутеброды с сыром
Бутерброд с ананасом и сыром	Бутерброд с красной рыбой классический
Бутерброд со шпротами	Бутерброд Ассорти 1
Бутерброд с брынзой и овощами	Бутерброд Роскошный
Бутерброды Мозаика	Полосатый бутерброд с овощами
Бутерброды с маслинами	Бутерброд по-уральски
Итальянские бутерброды	Бутерброды с авокадо
Бутерброд со скумбрией	Полосатые бутерброды
Бутерброды с куриным филе	Хрустящие тосты с грибами
Бутерброды по-южноуральски	Бутерброды Ассорти 2

Рубрики:

Метки: кулинария

Рецепты пиццы (выбираем для себя)!!!

Четверг, 20 Мая 2010 г. 18:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Natalism [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты пиццы (выбираем для себя)!!!

Пицца Кастелуччо	Пицца с балыком
Пицца с беконом и цветной капустой	Пицца с болгарским перцем и сосисками
Пицца с луком и сыром	Пицца с овощами
Пицца охотничьими сосисками	Пицца с помидорами и колбасой
Пицца с салями и маслинами	Пицца с сыром и маслинами
Пицца с шампиньонами и чесноком	Пицца с шампиньонами
Пицца Экзотическая	Пицца Южная

Рубрики:

Метки: выпечка

>Лазанья. Рецептик + тесто для лазаньи

Среда, 19 Мая 2010 г. 09:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Divia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лазанья. Рецептик + тесто для лазаньи!

ТЕСТО ДЛЯ ЛАЗАНЬИ

Ингредиенты:

мука, 3 яйца,
100 мл молока,
0,5 ч.л. соли

Приготовление:

Соль, яйца и молоко перемешать. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто. Количество муки зависит от содержания в муке белков, клейковины и качества помола.
Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Приблизительно около 2 стаканов (это зависит от самой муки).
Накрыть тесто полотенцем и дать полежать около 30 минут.

Тесто разделить на 2-3 части (чтобы легче было раскатывать) и раскатать тесто толщиной около 1-2 мм. Разрезать тесто на прямоугольники или квадраты.

Отварить в воде с добавлением 2 ст.л. растительного масла, чтобы лист не слипся. Отваривать около 5 минут.

Тесто готово, можно использовать для приготовления лазаньи.

ЛАЗАНЬЯ С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Ингредиенты для лазаньи:

500 г шампиньонов, 200 г копченой курицы,
3 помидора, 9 пластов для лазаньи,
200 мл йогурта без добавок, 1 яйцо,
25 г муки, 300 мл молока, 1 лавровый лист,
1 ч.л. прованских трав, 1/4 ч.л. мускатного ореха,
1 ст.л. оливкового масла, 15 г сливочного масла,
соль, молотый черный перец, твердый сыр

Приготовление лазаньи:

Шампиньоны обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Мясо копченой курицы нарежьте ломтиками.

Сливочное масло растопите, добавьте муку, молоко и лавровый лист. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Кипятите около 3 минут на медленном огне. Выньте лавровый лист и добавьте шампиньоны, копченую курицу, соль, молотый черный перец и мускатный орех.

Помидоры окуните на минуту в кипяток и снимите кожицу. Нарежьте мелкими кубиками. Смешайте помидоры с прованскими травами (базилик, майоран, тимьян, розмарин и орегано), посолите и приправьте перцем.

Половину томатного соуса выложите на дно формы, положите сверху пласты лазаньи. Выложите половину соуса с мясом и грибами. Повторите слой томатного соуса, листов лазаньи и грибного соуса. Сверху выложите оставшиеся пласты лазаньи.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Смешайте йогурт с яйцом, выложите смесь на лазанью. Натрите сыр и посыпьте лазанью и запекайте около 40-50 минут.

Источник: www.receptik.com

Рубрики:

Метки: кулинария

Мясная запеканка под майонезно-сырной корочкой

Четверг, 29 Апреля 2010 г. 18:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясная запеканка под майонезно-сырной корочкой

Ароматное, нежное, рассыпчатое и сочное мясо. Оно заботливо обернуто в румяную и аппетитную майонезно - сырную оболочку. Это блюдо доставит Вам гамму ярких, незабываемых и неповторимых вкусовых ощущений.

Рубрики: